贵州香菜肠做法大全,贵州香菜肠做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-12 35

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州香菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州香菜肠做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵阳肠旺粉的做法全过程?
  2. 贵阳肠旺粉的做法?
  3. 粉蒸回肠详细做法?

贵阳肠旺粉的做法全过程?

主料:肥肠200克、粉50克
辅料:葱末5克、香菜8克、油泼辣子、10克、榨菜10克、食用油5毫升、鸡粉3克、生抽、7克、香辣酱10克、盐2克。
做法步骤

1、香菜切段,肥肠切块

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(图片来源网络,侵删)

2、锅中放油,加入葱末,大火爆香,倒入肥肠,翻炒均匀

3、加入油泼辣子,翻炒出红油,加入榨菜,清水,生抽,鸡粉,搅拌均匀

4、加入香辣酱,搅拌均匀,加入盐,搅拌均匀。

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5、清水煮沸,加入面条,大火煮沸转中小火煮熟。

6、面条中倒入肥肠,倒入汤汁,香菜。

7、成品。

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(图片来源网络,侵删)

贵阳肠旺粉的做法?

主料:肥肠200克、粉50克
辅料:葱末5克、香菜8克、油泼辣子、10克、榨菜10克、食用油5毫升、鸡粉3克、生抽、7克、香辣酱10克、盐2克。
做法步骤:

1、香菜切段,肥肠切块。

2、锅中放油,加入葱末,大火爆香,倒入肥肠,翻炒均匀。

3、加入油泼辣子,翻炒出红油,加入榨菜,清水,生抽,鸡粉,搅拌均匀

4、加入香辣酱,搅拌均匀,加入盐,搅拌均匀。

粉蒸回肠详细做法?

食材:肥肠400克, 南瓜250克, 蒸肉粉150克 ,花椒2克 ,香菜1根

做法:

1、南瓜250克洗净去皮切成小块,均匀铺在盘中,香菜1根切末,将煮好的肥肠切小段,放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟

2、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中,搅拌均匀,放在南瓜上。

3、蒸锅中放入适量清水烧开,放入肥肠上锅蒸制2小时,取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

主料: 猪大肠 300克 辅料: 甘薯 75克 蒸肉粉 100克 调料香油 10克 花椒 2克 酱油 15克 豆瓣辣酱 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 甜面酱 5克 味精 5克 胡椒粉 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量 粉蒸肥肠的做法:

1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。

2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。

3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。

4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。

备用食材:肥肠200克,豆豉3克,紫苏5克,白糖5克,头抽10克,淀粉适量,胡椒粉少许

制作过程:第一步,首先将准备好的肥肠,加上醋和淀粉,从里到外,彻底搓洗干净后,沥干水分后,将其切成3厘米长的肥肠段,然后将肥肠焯下水,在锅中添上水;

第二步,待水微微煮开的时候,即可将处理好的肥肠下锅,焯下水,待肥肠发硬的时候,即可将其迅速的从锅中捞出来,过一遍凉水后,控干水分备用;

做法步骤

1、肥肠去除边油等各种杂质,里层也要翻过来洗。第一轮清洗之后,再加入高度白酒(或料酒)、盐、醋、干淀粉、油反复揉搓,此步骤的目的在于去除猪大肠的臊味,对清除肥肠表面的悬浮物也很有效。揉搓得差不多,再用热水反复冲洗、漂洗肥肠,沥干切块备用。

2、肥肠里面调入各种调味品,用手充分抓捏***之后腌制半小时以上。我加入的调味品有:豆瓣酱、酱油、肉桂粉、五香粉、花椒粉、味精、白胡椒粉、香油、料酒、醪糟(连带汤汁,一汤勺即可)、捣好的姜蒜茸。

3、粉蒸肥肠的点睛之笔---醪糟。醪糟与料酒一起,共同起到去腥提味的强力功效

4、在等待腌制的空档,土豆洗净去皮,滚刀切块。

到此,以上就是小编对于贵州香菜肠做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州香菜肠做法大全的3点解答对大家有用。

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