大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸辣泡菜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣泡菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵阳酸辣汤正宗做法?
酸辣汤的做法:料酒、老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒、胡椒粉、小葱花、白糖、鸡精、骨汤料(最好是鸡骨汤)、老姜末(或者姜计)、青花椒。
配菜:黑木耳、鲜香姑、午餐肉、豆芽、大急段。配菜也可以根据自己的口味自己搭配。
汤的特色是清亮通透,配料新鲜吊胃,口感咸酸辣鲜香,非常的开胃解腻。
做法:
1.少许色拉油或鸡油(猪油)烧热,调制成小火,将老坛酸萝卜50一100克、泡酸菜50克、野山椒5一10粒放入锅中慢炒,加入少许料酒,待水气渐收。
3.将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒放入高汤中,加入少许盐,少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许姜末和10左右花椒提味,至于灶上中火烧开5一10分钟。
4.加入配菜,烧开后,起锅后撒少评小葱花即可。
食材:鸭血适量、豆腐适量、黑木耳适量、鸡蛋清适量、醋适量、盐适量、辣椒酱适量、香油适量、鸡精适量、葱花适量、水淀粉适量。
做法:
3、接适量水点火烧开。
酸辣甜泡菜怎么做?
酸辣泡菜:将白菜切成小块,加入适量的盐和辣椒粉,揉搓均匀后放入密封容器中,放置在阴凉处静置一天即可。
酸甜泡菜:将***切成小块,加入适量的盐、白糖、醋和辣椒粉,揉搓均匀后放入密封容器中,放置在阴凉处静置一天即可。
酸辣萝卜条:将白萝卜切成细条状,加入适量的盐、白糖、醋和辣椒粉,揉搓均匀后放入密封容器中,放置在阴凉处静置一天即可。
原料:圆白菜500克,青笋250克,红萝卜250克,清水2500克,精盐250克,白酒75克,花椒25克,干辣椒50克,红糖50克。
做法:
1、选鲜嫩圆***,去根部,去边叶,洗净晾干。
2、将青笋和红萝卜去皮。
3、将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入***、青笋、红萝卜,盖上盖泡两天即可。
腌酸辣甜脆泡菜做法?
食材:圆*** 1个 、 辣椒面 适量 、 香醋 360ml 、 白糖 100g 、 蜂蜜
步骤1/3
将圆***撕成适当的大小。
步骤2/3
最后一步
最后放入容器中储存,随吃随拿就好啦。
一、用料:包菜(圆***,卷心菜) 一颗、胡萝卜一根、小米辣椒4个、盐20克、白醋20ml、白糖5克。
二、酸甜脆又辣泡菜的具体做法:
1、包菜一颗(也叫卷心菜,圆***),小米辣椒3到4个,胡萝卜一个,不喜欢胡萝卜的可以不放。
2、包菜用手撕成一片片,洗干净沥干水,胡萝卜洗干净去皮切片,小米辣椒洗干净擦干水份剪小。
3、菜里放盐一大勺,白糖2大勺,白醋2大勺,用筷子拌均匀后压上重物腌制。二三小时后菜会腌出好多水,这时用筷子给菜翻个身,尝一下咸淡,觉得味道还不够的话,可以再加点佐料,直到是适合你的口味。
原料:圆***500克,青笋250克,红萝卜250克,清水2500克,精盐250克,白酒75克,花椒25克,干辣椒50克,红糖50克。
做法:
1、选鲜嫩圆***,去根部,去边叶,洗净晾干。
2、将青笋和红萝卜去皮。
3、将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入***、青笋、红萝卜,盖上盖泡两天即可。
到此,以上就是小编对于贵州酸辣泡菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸辣泡菜做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/33537.html