四川鱼胶红烧做法大全,四川鱼胶红烧做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱼胶红烧做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川鱼胶红烧做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼胶做法？
2. 红烧花胶做法？
3. 花胶红烧的最佳吃法？
4. 粤菜红烧花胶的做法？
5. 红烧鱼肚的做法有哪些？

红烧鱼胶做法？

1、准备材料：鱼胶30g、红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量；

2、鱼胶在冷水中浸泡一晚。第二天将锅内冷水加热至沸腾，沸水中加入适量姜片、料酒，将浸泡后的鱼胶放入焯水后捞起来并迅速放进冰水中。鱼胶放进新的冰水中浸泡16小时-24小时；

3、捞出鱼胶，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时，红萝卜洗净去皮切片，杏鲍菇撕条，姜切片，葱切段；

4、锅热下油爆炒葱姜，出味捞出，倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒，加入适量的酱油、鱼胶翻炒几下，关火盛出即可。











红烧花胶做法？

1、姜蒜爆出香味，加入泡发好的冬菇，接着炒。

2、放入泡发好的花胶，加入适量清水，焖5分钟。

3、加入盐、生抽、鲍鱼汁，翻炒接着焖5分钟。

4、喜欢汤汁多点的就不用收汁，喜欢稠一点的就大火收下汁。   

原料大集结。花胶提前一天泡发，花菇用温水泡发，芦笋、胡萝卜焯水做装饰用，山东大葱切段待用。

2

提前一个晚上水发花胶，中途换水2～3次。沸水加料酒焯水发花胶，盖盖焖花胶半小时后用冰水冲洗沥干水份备用。

3

筒子骨剁块洗净，加火腿一块，生姜两片放电压力锅制成高汤备用。

4

花㬵沥干水份，花菇、生姜成片，焯水的芦笋及胡萝卜，制作好的高汤。

5

上锅坐油，下生姜片，出香味后下发好的花胶翻炒，倒入料酒生抽，继续翻炒，下切好的花菇片炒，花菇的香气稍微出来后加高汤，高汤没过花㬵，大火烧沸后改中小火烧50分钟。

6

花胶红烧的最佳吃法？

1、准备材料：花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量；

2、花胶在冷水中浸泡一晚，开水中加入适量姜片，料酒，花胶放入焯水后捞起来，迅速放进冰水中，花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时；

3、花胶捞出，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时，红萝卜洗净去皮切片，杏鲍菇撕条，姜切片，葱切段；

4、锅热下油爆炒葱姜，出味捞出，倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒，加入适量的酱油、花胶翻炒几下，关火盛出即可。

粤菜红烧花胶的做法？

1、准备材料：花胶30、g红萝卜适量、杏鲍菇一小个、葱姜、料酒、酱油适量；

2、花胶在冷水中浸泡一晚，开水中加入适量姜片，料酒，花胶放入焯水后捞起来，迅速放进冰水中，花胶放进新的冷水中浸泡16小时-24小时；

3、花胶捞出，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时，红萝卜洗净去皮切片，杏鲍菇撕条，姜切片，葱切段；

4、锅热下油爆炒葱姜，出味捞出，倒入红萝卜和杏鲍菇翻炒，加入适量的酱油、花胶翻炒几下，关火盛出即可。

红烧鱼肚的做法有哪些？

主料：水发鱼肚750克。 配料：嫩冬笋100克。 调料：烹调油、熟鸡油、料酒、蚝油、鸡精、白糖、盐、淀粉、葱姜蒜片、鸡汤、均适量。 制作方法：1、鱼肚洗净，切成块状，冬笋洗净，抹刀切成薄片，入开水勺内焯煮后捞出共同待用。 炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片，煸炒后加入鸡汤，文火煮制10-15分钟，捞出葱姜标片，下入主配料、调料，文火煨烧入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入鸡油出勺，装入盘内美化后即好。 特点：色泽浅金黄油亮，质地绵软而松，味咸鲜微甜浓香。 功效：开胃益气，消食去积，安心补神，填精止痢。 重要提示：1、鱼肚必须洗（挤）净油渍，入开水勺内焯煮透后再捞出。2、烧制用汤要好，调味要清淡，汁芡油要少，装盘要美观。

到此，以上就是小编对于四川鱼胶红烧做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱼胶红烧做法大全的5点解答对大家有用。