酸辣菜贵州做法大全,酸辣菜贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣菜贵州做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣菜贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸汤七种做法？
2. 贵州炒木耳酸辣子火少肉做法？
3. 贵州酸辣剁椒的正宗做法？
4. 贵阳酸辣汤正宗做法？

贵州酸汤七种做法？

所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的

2· 准备好酸汤调料和木姜子油

3· 热油后，放姜蒜爆香

4· 姜蒜出香味后，放西红柿翻炒

5· 西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。

然后加入适量水，最后加入糖调味。

6· 待水烧开后加入难熟的卷心菜煮

7· 卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。

待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。

最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。

贵州酸汤主要有分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸，红酸分为毛辣角酸，红油酸，辣酱酸，虾酸和臭酸。

红酸汤就是把西红柿和小红辣椒按照1:1的比例配上盐，木姜子，米酒等调料，放入容器中捣成酱，在密封坛子里发酵一个月左右。

白酸汤用大米或糯米煮熟，沥出米汤放在坛中，加上老酸发酵制成。

贵州炒木耳酸辣子火少肉做法？

1

下油油热，酸辣子入锅炒出红油，再加入蒜片一起炒香。

2

加入开水泡好的木耳翻炒，炒到大概一分钟后加入花椒一起翻炒。

3

炒至木耳油色均匀之后，加入盐，鸡精，生抽。

4

最后加入香菜翻炒3秒，即可入碟~

一盘美味的木耳木耳酸辣子炒肉就可以上桌了

贵州炒木耳酸辣子火少肉是一道传统的贵州菜，具有酸辣口味和丰富的风味。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 200克猪肉（火腿或者瘦肉均可），切成丝

- 100克黑木耳，泡软后切成片

- 50克酸辣子

- 2个红辣椒，切成细条

- 2个青椒，切成细条

- 3颗大蒜瓣，切末

- 适量食用油

- 适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋和白砂糖（按个人口味）

贵州酸辣剁椒的正宗做法？

1、红辣椒洗净晾干水分。剁成小段。

2、蒜瓣拍扁去皮。

3、将蒜瓣中间的梗去掉。

4、蒜瓣剁小块。

5、大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。

6、启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。

7、打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。

8、盖上盖子，放一周左右就可以吃了

贵阳酸辣汤正宗做法？

食材：鸭血适量、豆腐适量、黑木耳适量、鸡蛋清适量、醋适量、盐适量、辣椒酱适量、香油适量、鸡精适量、葱花适量、水淀粉适量。

做法：

1、取一个鸡蛋清，黑木耳泡发好洗净切成丝，葱切成小粒。

2、鸭血和嫩豆腐切成小方块，准备2勺辣椒酱。

3、接适量水点火烧开。

酸辣汤的做法：料酒、老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒、胡椒粉、小葱花、白糖、鸡精、骨汤料（最好是鸡骨汤）、老姜末（或者姜计）、青花椒。

配菜：黑木耳、鲜香姑、午餐肉、豆芽、大急段。配菜也可以根据自己的口味自己搭配。

汤的特色是清亮通透，配料新鲜吊胃，口感咸酸辣鲜香，非常的开胃解腻。

做法：

1.少许色拉油或鸡油（猪油）烧热，调制成小火，将老坛酸萝卜50一100克、泡酸菜50克、野山椒5一10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水气渐收。

2.骨汤料100克加入8斤清水，制成高汤。

3.将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒放入高汤中，加入少许盐，少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许姜末和10左右花椒提味，至于灶上中火烧开5一10分钟。

4.加入配菜，烧开后，起锅后撒少评小葱花即可。

到此，以上就是小编对于酸辣菜贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣菜贵州做法大全的4点解答对大家有用。