四川冷面的做法大全,四川正宗凉面的做法及调料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川冷面的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川冷面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川冷面的做法？
2. 冷面最好吃的十种做法？
3. 四川凉面条最好吃的做法？
4. 四川干凉面的正宗做法？
5. 四川凉面里的面条是怎么做的？

四川冷面的做法？

四川冷面做法如下↓

1食材：细蛋面300克，油泼辣子，蒜蓉黄瓜丝适量，榨菜末、香菜末、香葱末适量，熟花生碎沫适量，芝麻酱50克，花椒，、熟芝麻、盐各五克，八角一枚，酱油、白糖、香油各20克，香醋20克，鸡粉2克。

2先把花椒和八角炒香，晒凉后用料理机将其搅打成粉，将打成粉的花椒和八角以及熟芝麻倒入芝麻酱搅匀。

3搅匀后倒入适量香油，放入盐、鸡粉、白糖、香醋拌匀，最后倒入酱油拌匀，这些调料调匀后，秘制浇汁便制作完成。

4将汤锅水烧开后放入面条，面条煮八成熟后捞出，在面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起晾凉后倒入盘中。

5先浇上蒜汁，撒上榨菜末，熟花生碎，浇上油泼辣子，浇上秘制酱汁，最后撒上香葱末，放上黄瓜丝和香菜末，搅拌匀即可食用。

冷面最好吃的十种做法？

做法一、【麻酱凉面】，面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根，做法二、【酸辣鸡丝凉面】，鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、

做法三、【川香凉面】

烤冷面是一道具有特色的韩国料理，下面是十种家常做法供你参考：

1. 纯粹版：将凉面沾上辣酱、调味料和蔬菜，再配上烤肉，非常简单而美味。

2. 鸡蛋版：准备一颗荷包蛋，将烤冷面捧住后，将荷包蛋切开，让蛋黄流淌在面上。

3. 玉子烤肉版：用烤肉代替烤肉，再加上一颗荷包蛋。

4. 火腿版：加入切好的火腿片，再加上烤肉和各种蔬菜。

1.卤两块牛肉，取其中2大勺牛肉汤，加水、盐、苹果醋、洋葱粉、大蒜粉煮沸，晾凉后放入冰箱冰镇

2.把卤好的牛肉切厚片，放在卤汁里浸泡入味

3.把冷面用水煮熟，煮的时间和成熟度要根据不同冷面而定，一般要七八分钟左右，可以取一根用手掐断试试。冷面种类很多，有深褐色，也有浅色的，一般颜色越深越有韧性

4.把煮好的面条捞出，放在筛网上用冰水冲几遍，再沥净水份倒入大碗中。

四川凉面条最好吃的做法？

四川凉面做法：最好是用新鲜水面，先把菜油加入花椒，八角，葱姜放入油里炸香，把油放凉，面条煮熟后快速捞出放在案板上，加入菜油边用筷子都散一边加入菜油以防粘连，吃的时候加入黄瓜丝或者豆芽。酱油醋盐味精辣椒油花椒面和芝麻酱姜蒜水。

食材：

凉面150克，黄瓜100克，生姜丶大蒜丶小葱｀醋丶生抽丶芝麻油丶辣椒面丶鸡精丶白糖

做法：

1、黄瓜洗净切丝，大蒜与生姜丶小葱切成末。

2把生姜丶大蒜｀小葱｀芝麻丶辣椒面放入碗中搅拌好，再浇上热油即可。（辣椒油）

3丶最后把辣椒油丶生抽丶芝麻油丶白糖｀黄瓜丝和凉面伴匀。（如果盐味不够再加点盐）

四川干凉面的正宗做法？

四川干凉面是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的正宗做法：

1. 准备材料：面条、黄瓜、豆芽、花生碎、芝麻酱、醋、酱油、盐、糖、花椒粉和辣椒油。

2. 将面条煮熟，捞出放入冷水中浸泡至凉。

3. 将黄瓜切成丝，豆芽焯水后捞出沥干水分。

4. 将花生碎放在碗中，加入适量的芝麻酱和调料，搅拌均匀。

5. 将面条捞出沥干水分，放入碗中，加入黄瓜丝和豆芽，再撒上花生碎和调料即可。

四川凉面里的面条是怎么做的？

谢邀！我记得印象里我妈妈在我小的时候是去称水面。要选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，此时我妈一般会开风扇吹着面，面要到互不粘连且已冷却为止，这就是凉面。四川凉面的特点是多味调合、清爽利口、面条有筋力。

面做好了就是怎么拌了。(我提供一个以前的味道吧。)

1.准备绿豆芽，煮熟。(这个一般用来放碗底，多少凭个人爱好，全是配菜。)

2.夹入凉面，多少看个人喜好和食量。

3.放一点盐、酱油、藤椒油(烧好的菜籽油浇花椒形成的油)、花椒粉、辣椒油、糖(少量且看喜好)、姜蒜水(姜蒜拍了，加入烧开的水晾凉可用。)味精、鸡精、葱花、醋(完全看个人习惯不，不喜欢可以不加。)小米椒(也是看个人承受辣椒的程度)

4.放好料的面拌匀就可以吃了。

注意:加佐料除了酱油、盐、姜蒜水、糖是必须的，其余的都看自己喜好加。

到此，以上就是小编对于四川冷面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川冷面的做法大全的5点解答对大家有用。