四川线椒做法大全,四川线椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川线椒做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川线椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川渣辣椒的正宗做法？
2. 线椒的四川腌制方法？
3. 炒线辣子的家常做法？
4. 四川干煸黄鳝的做法？
5. 小米椒、杭椒、线椒、美人椒咋炒更辣？

四川渣辣椒的正宗做法？

首先将辣椒洗净剁碎，如下图所示:

然后在盆里将辣椒拌好，并加一些盐，如下图所示:

然后加入玉米面，搅拌均匀。

 再加入粉蒸肉米粉，拌匀，如下图所示:

然后放入罐里密封，再放冰箱冷藏柜保存一周~半个月左右。

1、选适量新鲜红辣椒，洗净;

2、用菜刀或是其他工具碾碎;

3、在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料,再将玉米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整;

4、在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的未到后方可。[我这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水，记得换水。



大

线椒的四川腌制方法？

材料：线椒2.5kg，大蒜200克，姜200克，味精100克，细盐250克，大蒜200克，白糖300克，花生油120克，白酒200克，酱油1.6千克

制作步骤：

1、将捡好的线椒洗好，晾干，剪成段儿，一根线椒分三段最好，长短均匀，蒜瓣切开。

2、将剪好的线椒段儿，放入罐中，一层辣椒一层大蒜瓣一层盐，只放盐，均匀撒在线椒上，放两到四个小时，不封口。

3、再将配好的佐料，味精，白糖，姜，酱油，淋上白酒，最后淋上花生油，然后搅拌均匀，盖上盖子，不密封，每天翻一次。

炒线辣子的家常做法？

材料

"葵花油 500ml","四川辣椒粉(粗) 100g","韩国辣椒粉(粗) 2大匙","蒜头 3~4颗","白芝麻 50g","八角 2颗","豆蔻 2颗","草果 1颗","大红袍花椒 2大匙","250ml容量 3个","(瓶罐须干净/干燥) ."

做法

step1

1:备齐所有食材~基底油请选择耐高温且味道清淡不抢味的油品为佳。油泼辣子所用的辣椒粉不宜太细粉状的,请选用粗粉状的辣椒粉。喜欢麻辣口味者可先以花椒爆香过,八角豆蔻草果等香料可随个人喜好适量加入使用,不加亦可。

step2

2:油泼辣子顾名思义,是须将高温的油冲入辣椒粉中的制作方法,因此请选择耐高温,宽度高度皆适宜食材分量的容器使用,以免烫伤。(不锈钢材质的搅拌盆or锅子也很适合)~ 再将白芝麻,蒜末,辣椒粉先放入容器中备用。

四川干煸黄鳝的做法？

食材：

黄鳝4条，线椒、皱皮椒数个，干红辣椒适量，大蒜、老姜、生抽、盐、胡椒粉、花椒粒、鸡精适量，料酒少许。

四川干煸黄鳝的做法步骤：

1.鳝鱼四条，杀好后切成菱形块，放料酒，胡椒粉，一点点盐腌制去腥。线椒切成马耳朵形状，皱椒切成菱形块。干红辣椒泡水后切成段，大蒜略微拍一下，老姜去皮切末。锅里放油，油要稍微多一点，待油温五成热时放入鳝鱼块。

2.接下来是煸炒过程，这个过程时间稍微长，要耐心。

3.煸炒至干后放入大蒜

4.姜末，花椒粒、干辣椒段，然后继续煸炒

5.然后加入辣椒块，煸至辣椒表面出现小泡后加盐调味

6.加点生抽上色，加胡椒粉去腥，最后喷点料酒（也可以把料酒加在生抽里，一起淋到鳝鱼辣椒块上），加点鸡精提鲜。

7.一盘干煸鳝鱼就做好了，香辣扑鼻，一看就很有食欲。

小米椒、杭椒、线椒、美人椒咋炒更辣？

你好很高兴回答你的问题

1想要炒出辣椒的辣味，辣椒本身就得有辣度。

想要炒出没种辣椒的最高辣度，一定小火要少油煸炒。如果没有没有油烟机能呛到你不要不要的！赶紧试试吧！

到此，以上就是小编对于四川线椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川线椒做法大全的5点解答对大家有用。