四川线椒做法大全,四川线椒做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-12 40

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川线椒做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川线椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川渣辣椒的正宗做法?
  2. 线椒的四川腌制方法?
  3. 炒线辣子的家常做法?
  4. 四川干煸黄鳝的做法?
  5. 小米椒、杭椒、线椒、美人椒咋炒更辣?

四川渣辣椒正宗做法?

首先将辣椒洗净剁碎,如下图所示:

然后在盆里将辣椒拌好,并加一些盐,如下图所示:

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(图片来源网络,侵删)

然后加入玉米面搅拌均匀

 再加入粉蒸肉米粉拌匀,如下图所示:

然后放入罐里密封,再放冰箱冷藏柜保存一周~半个月左右。

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1、选适量新鲜红辣椒,洗净;

2、用菜刀或是其他工具碾碎;

3、在辣椒里放入盐、生姜少许大蒜佐料,再将玉米放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己喜欢调整;

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4、在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的未到后方可。[我这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,记得换水。

线椒的四川腌制方法?

材料:线椒2.5kg,大蒜200克,姜200克,味精100克,细盐250克,大蒜200克,白糖300克,花生油120克,白酒200克,酱油1.6千克

制作步骤

1、将捡好的线椒洗好,晾干,剪成段儿,一根线椒分三段最好,长短均匀,蒜瓣切开。

2、将剪好的线椒段儿,放入罐中,一层辣椒一层大蒜瓣一层盐,只放盐,均匀撒在线椒上,放两到四个小时,不封口。

3、再将配好的佐料,味精,白糖,姜,酱油,淋上白酒,最后淋上花生油,然后搅拌均匀,盖上盖子,不密封,每天翻一次。

炒线辣子家常做法?

材料

"葵花油 500ml","四川辣椒粉(粗) 100g","韩国辣椒粉(粗) 2大匙","蒜头 3~4颗","白芝麻 50g","八角 2颗","豆蔻 2颗","草果 1颗","大红袍花椒 2大匙","250ml容量 3个","(瓶罐须干净/干燥) ."

做法

step1

1:备齐所有食材~基底油请选择耐高温且味道清淡不抢味的油品为佳。油泼辣子所用的辣椒粉不宜太细粉状的,请选用粗粉状的辣椒粉。喜欢麻辣口味者可先以花椒爆香过,八角豆蔻草果等香料可随个人喜好适量加入使用,不加亦可。

step2

2:油泼辣子顾名思义,是须将高温的油冲入辣椒粉中的制作方法,因此请选择耐高温,宽度高度皆适宜食材分量的容器使用,以免烫伤。(不锈钢材质的搅拌盆or锅子也很适合)~ 再将白芝麻,蒜末,辣椒粉先放入容器中备用

四川干煸黄鳝的做法?

食材:

黄鳝4条,线椒、皱皮椒数个,干红辣椒适量,大蒜、老姜、生抽、盐、胡椒粉、花椒粒、鸡精适量,料酒少许。

四川干煸黄鳝的做法步骤:

1.鳝鱼四条,杀好后切成菱形块,放料酒,胡椒粉,一点点盐腌制去腥。线椒切成马耳朵形状,皱椒切成菱形块。干红辣椒泡水后切成段,大蒜略微拍一下,老姜去皮切末。锅里放油,油要稍微多一点,待油温五成热时放入鳝鱼块。

2.接下来是煸炒过程,这个过程时间稍微长,要耐心。

3.煸炒至干后放入大蒜

4.姜末,花椒粒、干辣椒段,然后继续煸炒

5.然后加入辣椒块,煸至辣椒表面出现小泡后加盐调味

6.加点生抽上色,加胡椒粉去腥,最后喷点料酒(也可以把料酒加在生抽里,一起淋到鳝鱼辣椒块上),加点鸡精提鲜。

7.一盘干煸鳝鱼就做好了,香辣扑鼻,一看就很有食欲。

小米椒、杭椒、线椒、美人椒咋炒更辣?

你好很高兴回答你的问题

1想要炒出辣椒的辣味,辣椒本身就得有辣度。

想要炒出没种辣椒的最高辣度,一定小火要少油煸炒。如果没有没有油烟机能呛到你不要不要的!赶紧试试吧!


到此,以上就是小编对于四川线椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川线椒做法大全的5点解答对大家有用。

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