大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川泡菜做法分享大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川泡菜做法分享大全的解答,让我们一起看看吧。
七种泡菜的做法?
1、四川泡菜
做法:白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中,盖好盖,腌2—3天后捞出即可。
2、韩国泡菜
做法:白菜洗净,切大片;红辣椒洗净,去蒂及子,切块。盆中放入***片和盐,腌10分钟后,用凉开水冲洗,沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精,拌匀,加盖密封3天即可。
3、朝鲜泡菜
做法:将罐子洗净,擦干;***剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱。将辣酱抹在***上,放入罐中密封好,放置3—5天即可。
4、传统泡菜
泡菜店的泡菜做法?
3.在大碗内倒入开水,自然晾凉。
5.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
7.莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
8.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9.用手把蔬菜压实。
10.倒入晾凉的调料水。
食材:白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。
做法:
1.准备所需材料。
2.锅内加入适量清水,放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟,关火放置备用。
3.白萝卜洗净去皮切成粗条。
4.放入少许盐抓匀淹制一下。
5.胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
6.全部抓匀淹制5分钟左右。
7.再用清水冲洗一下。
8.捞起沥水份干。
超小厨四川泡菜正宗做法?
在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。
2.
在盐水中加入大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.
将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
先把原材料用清水洗干净,然后沥干水分,放入用纯净水熬料烧开冷却后的水里,熬料里面放生姜、大蒜、小米辣,把沥干水分的原材料放入熬料水中,水要沫过原材料,然后放入合适食用盐和少量高度白酒,盖上盖子,把坛子边缘倒满不沾油的冷水即可。
所需食材:白萝卜500克,豆角250克,胡萝卜200克,大蒜30克,生姜50克,红线椒100克,小米辣椒50克,香叶2克,桂皮5克,花椒20克,八角1克,白酒20克,凉白开适量,盐20-30克左右,冰糖30克,醪糟汁5-10克。
做法,1:首先处理食材,将白萝卜,胡萝卜洗净后,无需削皮,直接切成长条。豆角切长段;小米辣椒,红线椒剪掉根部;大蒜带皮掰开;生姜切片。
2:提前烧一锅开水,煮沸后让其自然凉透,待用。
3:取一个无油无生水的泡菜坛子,将所有切好的原料塞进里面。然后再加入上述香料,最后加入盐,冰糖,倒入没过食材的凉白开。
4:再加入一大勺高度白酒,然后将其密封,腌制10天左右,见豆角发黄变软,萝卜变软,就可以了。
到此,以上就是小编对于四川泡菜做法分享大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川泡菜做法分享大全的3点解答对大家有用。
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