花椒腌肉四川做法大全,花椒腌肉四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒腌肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花椒腌肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌肉秘方完整公开？
2. 花椒盐腌肉冬天腌几天？
3. 一般腌13公斤肉要多少花椒′？

四川腌肉秘方完整公开？

1/6 准备猪瘦肉或者是猪里脊肉一块

2/6 切成小拇指粗细的条。

3/6 依次切完所有的肉

4/6 然后放入一个碗中姜切末，一半的柠檬挤出汁，拌匀。

5/6 倒入剩下的调料拌匀。最后放孜然粉，花椒一定要花椒碎花椒面是不出香味的。

6/6完成

1.精盐，花椒粒，香叶，八角，桂皮，小茴香炒香凉冷与白酒一起均匀涂抹于猪肉。置于容器中腌制5到6天，中途翻一次面！

2.一周以后用甜面酱，红糖，醪糟汁，五香粉调成酱料，均匀涂抹在猪肉表面，在阴凉处挂上风干！三天后再涂抹一次酱料，然后继续晾晒20天即成

花椒盐腌肉冬天腌几天？

冬天腊肉腌制时间一般5-7天为宜。

我国居民群众每年冬至前后都有腌制腊肉的习惯。将买来的猪肉先用干净的抹布抺去肉表面的血迹(千万不能水洗肉)，然后按十斤肉3两食盐的比例，将食盐，少许花椒炒热后凃抹在肉表面，盛放在陶瓷或木制，塑料盆中，压实压紧存放3天后，再翻动一次

花椒盐腌肉在冬至后腌一个星期最好，花椒盐一般是把盐和花椒放在锅里面炒干水份。然后再腌肉，腌制时最好用重物把腌制的肉压紧实，一个星期后拿出来晾晒就行了。这样腌制的肉特别好吃。

一般腌13公斤肉要多少花椒′？

一般腌13公斤肉要多少花椒？

13公斤也就是说26斤。腌咸肉放花椒主要是提高咸肉的香味。26斤重的肉腌咸肉，放花椒的话有个200克左右就可以了。放花椒主要是提高它的香度不必太多。26斤的肉放200克的花椒足够了。 花椒最好和盐炒香了放。

到此，以上就是小编对于花椒腌肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于花椒腌肉四川做法大全的3点解答对大家有用。