花椒腌肉四川做法大全,花椒腌肉四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-13 32

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  1. 四川腌肉秘方完整公开?
  2. 花椒盐腌肉冬天腌几天?
  3. 一般腌13公斤肉要多少花椒′?

四川腌肉秘方完整公开?

1/6 准备瘦肉或者是猪里脊肉一块

2/6 切成小拇指粗细的条。

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(图片来源网络,侵删)

3/6 依次切完所有的肉

4/6 然后放入一个碗中姜切末,一半的柠檬挤出汁,拌匀

5/6 倒入剩下的调料拌匀。最后放孜然粉,花椒一定要花椒碎花椒面是不出香味的。

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6/6完成

1.精盐,花椒粒,香叶八角桂皮小茴香炒香凉冷与白酒一起均匀涂抹于猪肉。置于容器中腌制5到6天,中途翻一次面!

2.一周以后用甜面酱红糖醪糟汁,五香粉调成酱料,均匀涂抹在猪肉表面,在阴凉处挂上风干!三天后再涂抹一次酱料,然后继续晾晒20天即成

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椒盐腌肉冬天腌几天?

冬天腊肉腌制时间一般5-7天为宜。

我国居民群众每年冬至前后都有腌制腊肉的习惯。将买来的猪肉先用干净的抹布抺去肉表面的血迹(千万不能水洗肉),然后按十斤肉3两食盐的比例,将食盐,少许花椒炒热后凃抹在肉表面,盛放在陶瓷或木制,塑料盆中,压实压紧存放3天后,再翻动一次

花椒盐腌肉在冬至后腌一个星期最好,花椒盐一般是把盐和花椒放在锅里面炒干水份。然后再腌肉,腌制时最好用重物把腌制的肉压紧实,一个星期后拿出来晾晒就行了。这样腌制的肉特别好吃

一般腌13公斤肉要多少花椒′?

一般腌13公斤肉要多少花椒?

13公斤也就是说26斤。腌咸肉放花椒主要是提高咸肉的香味。26斤重的肉腌咸肉,放花椒的话有个200克左右就可以了。放花椒主要是提高它的香度不必太多。26斤的肉放200克的花椒足够了。 花椒最好和盐炒香了放。

到此,以上就是小编对于花椒腌肉四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于花椒腌肉四川做法大全的3点解答对大家有用。

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