大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州卤鸭脚做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州卤鸭脚做法大全的解答,让我们一起看看吧。
10斤鸭爪做卤的放多少盐?
10斤鸭爪做卤的放100克盐。卤鸭脚的做法:
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好
3. 投入锅内,同时,放入精盐煮1小时
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水
6. 锅装清水,放炉上烧滚,把鸭脚放入锅中氽水。
卤鸭脚的配方与做法?
卤鸭脚是一种美味营养的小食品,以下是制作卤鸭脚的方式:
## 配料
- 鸭脚 500 克
- 香叶少许
- 盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量
## 步骤
卤鸭脚的配方与做法?
卤鸭脚是一种美味营养的小食品,以下是制作卤鸭脚的方式:
## 配料
- 鸭脚 500 克
- 料酒、生姜、葱姜蒜适量
- 香叶少许
- 盐、糖、酱油、八角、桂皮、丁香适量
## 步骤
主料:鸭掌1000克
调料:白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克
1. 把锅放在炉上,倒入清水烧沸;
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;
3. 投入锅内,同时,放入精盐煮1小时;
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水;
5. 剥去鸭脚上的黄皮,用清水洗净,沥去水分;
6. 锅装清水,放炉上烧滚,把鸭脚放入锅中氽水;
7. 随后捞出,放在清水中洗去浮沫;
8. 鸭脚放在红卤水中,旺火烧沸后改用文火继续煮;
卤鸭脚的配方与做法?
用料
鸭脚+鸭翅 1000g
老姜 25g
料酒 50g
八角 3g
桂皮 5g
花椒 15g
干辣椒(小小的那种,指天椒晒出来的那种) 35g
香叶 七八片,2g
罗汉果(特殊的干甜味,口感层次更丰富) 1个(不是必须的)
到此,以上就是小编对于贵州卤鸭脚做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州卤鸭脚做法大全的4点解答对大家有用。
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