重庆面汤正宗做法大全,重庆面汤正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面汤正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆面汤正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆汤面汤底的做法与配料？
2. 面汤怎么调重庆小面？
3. 面汤怎么调才好喝？
4. 重庆面条的做法？

重庆汤面汤底的做法与配料？

重庆汤面的汤底和配料可以根据个人口味进行调整，但一般来说，基本的配料和步骤如下：

汤底做法：

首先，准备好猪骨、鸡骨、鸭骨等原材料，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬煮。

在熬煮的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆、玉米等，以增加汤底的口感和营养价值。

熬煮的时间越长，汤底的色泽和口感就会越好。一般建议熬煮2-3小时，甚至更久。

面汤怎么调重庆小面？

1 准备好食材，用锅烧开水。清洗番茄和香葱。香葱切葱花，番茄切小块备用。

2把鸡蛋敲开，打到小碗里面，加入适量的盐和几滴油，用筷子搅拌均匀，备用。

3水烧开的时候把适量的面条放进去（看是几个人吃的哦，一次煮太多不好哦，面条特吸水的呢），大火煮2分钟，然后转中火。

4 先放入搅拌好的鸡蛋，一边搅拌一边慢慢倒下去，然后在倒入切好的番茄，稍微搅拌均匀，煮2分钟左右。

5 加入适量盐和油，倒一点耗油，最后放入葱花，稍微搅拌一下。

面汤怎么调才好喝？

第一步，按照自己需要的量准备好面粉，加水的同时用筷子快速搅拌成细细的小疙瘩。

第二步，把准备好的西红柿切小块，葱切成小段，备用。

第三步，锅里放入少许油，油七成热的时候，把切好的葱和西红柿放入锅里翻炒2分钟。

第四步，按照仔细需要的量加水，直到水开始冒小泡（还没有开）的时候打入鸡蛋。

第五步，慢慢搅拌，搅拌时避开打入的鸡蛋的位置，这是就可以看到鸡蛋清散开了飘上来了。

这个因个人口味不同，做法也不一样。

比如重庆小面，其汤底是通过熬制独特辣椒油调制的，把辣椒油，蒜泥，芝麻酱，熟花椒粉，酱油，加高汤调制而成，其成品色泽红亮，口味麻辣鲜香。

镇江锅盖面，其汤底，是熬制一种特别得酱油，加面汤或者高汤调制的，酱油使用香料，镇江酱油，香菜，芹菜，葱姜蒜，鳝鱼骨等原料熬制成的，成品汤底加上烫好的韭菜，豆芽，青椒丝，浇入高汤或者煮的面条水。加上煮好的，螺旋面，就完成了。

在锅中加入适量的清水。烧开之后将备好的鸡蛋置于锅中。焖煮成熟，将其捞出。

再在锅中加入适量的香菇酱。

一直到水开之后，再将备好的面条置于锅中。加入适量的食用盐。

煮熟之后再加备好的鸡蛋，食材加入锅中煮至完全成熟，捞出盛入碗中即可使用

食材：西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

做法：

1、锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。

2、锅中加入清水，盖锅盖煮沸。

3、水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。

4、两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。

5、出锅前撒入少许香油、香菜葱花提味。

重庆面条的做法？

重庆面条指的是小面，灵魂在佐料上，海椒油花椒胡椒，花生酱，酱油，花生碎，榨菜碎，葱姜蒜水，一坨猪油，打好佐料，想吃豌杂的一瓢豌豆炸酱。二两水面下锅煮浮起下入青菜两滚后捞起，喜欢干馏的不加水，一碗小面搞定。

1.准备各种调料；

2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；

3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜；

4.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了；

5.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了；

到此，以上就是小编对于重庆面汤正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆面汤正宗做法大全的4点解答对大家有用。