藕片凉拌重庆做法大全,藕片凉拌重庆做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于藕片凉拌重庆做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍藕片凉拌重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌莲藕最好吃的六种做法？
2. 拌藕片最正宗的做法？

凉拌莲藕最好吃的六种做法？

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。



第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。



第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

食材用料：青笋 1根，藕 1节，花椒 100克，蒜 5粒，大葱 1根，干辣椒 10粒，桂皮 2片，八角 4粒，香叶 2片，盐 5克，白糖 3克，味精 5克，生抽 5克

步骤 1

准备食材：青笋、莲藕、花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒

步骤 2

将莲藕、青笋去皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。

1.莲藕洗净备用, 姜蒜葱洗好备用。

2.莲藕削皮,两头蒂切掉不要。

3.莲藕切圆状,姜蒜葱切好备用。

4.锅中水烧开,放入莲藕再次煮开就捞出,浸冷水,沥干水份

5.沥干水份的莲藕倒放碗中,加入剁椒,黄豆酱,姜丝,蒜茸,盐,鸡精,十三香粉。

6.拌均匀放入保鲜盒,放入冰箱,冰至1小时以上再拿出,这时再洒上葱丝,真是好吃的不得了啦。

拌藕片最正宗的做法？

把藕洗干净削皮，切成薄片，放在加入白醋的凉水里浸泡，防止藕见光变色。再做拌料：把大蒜捣碎放入盐，用热油泼一下泼出蒜香味，加入生抽、白糖、醋、香油、辣子酱。把泡过的藕片捞出来，用清水冲洗，再把藕片放入开水里煮熟捞出控水，把做好的拌料放入藕片里，一起搅拌均匀就可以了

1、食材：莲藕一节、盐适量、糖适量、醋适量。2、莲藕削皮洗净。

3、藕切片，浸泡在水里，放点醋，防止氧化。4、锅内烧水，放少量醋。5、锅内水开，放入藕片。

6、煮熟后，捞出过凉水，然后控干。7、控干后倒入盆内，放盐，醋和白糖。

8、拌匀后倒入盘内。

把莲藕去皮洗净切成薄片，锅里加入适量冷水烧开后倒入藕片，搅拌一下，再次烧开后不断翻动，避免受热不均匀，大约三分钟左右，即可捞出倒进盛有凉水的盆里过一下，捞出控干水分后，加入葱姜蒜碎，芝麻油，生抽，香醋，辣椒油，盐，白糖等调料搅匀，装入盘子里即可

材料：莲藕两节

辅料：植物油，花椒，小米辣，香菜

调料：食盐 白糖 生抽 米醋

做法：

1. 莲藕洗净去皮切薄片（藕片越薄越好）

2. 大蒜切片改刀切蒜末，生姜切姜片改刀切姜末

3. 香菜择洗干净接小段

4. 姜蒜末放入碗中，剪入圈形小米辣

5. 起锅烧油，加入花椒爆香

6. 碗中加入食盐，白糖

到此，以上就是小编对于藕片凉拌重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于藕片凉拌重庆做法大全的2点解答对大家有用。