清蒸鲢鱼重庆做法大全,清蒸鲢鱼重庆做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-13 34

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  1. 清蒸鲢鱼的做法?
  2. 清蒸鲢鱼做法最正宗的做法?
  3. 清蒸白鲢鱼的做法有哪些?
  4. 清蒸白鲢清蒸白鲢的做法?

清蒸鲢鱼的做法?

主料:鲢鱼600g

辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、酱油适量、食盐适量、味精适量

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(图片来源网络,侵删)

步骤1、鲢鱼去鱼鳞内脏,切段

步骤2、葱,姜,蒜切末备用

步骤3、用葱姜蒜,盐,红辣椒,味精,酱油腌制30分钟

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清蒸鲢鱼做法最正宗的做法?

食材:鲶鱼1条,生姜1块,大葱1段,红椒1根,蒸鱼豉油30克,食盐2茶匙料酒2汤匙

第一步:将鲶鱼清理干净,洗去血水,然后用砍刀,将鲶鱼砍成小块,再放入汤盆里面,接着放入2茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会腌入底味备用!

第二步:将生姜修成长方形,然后先切片,再切成丝,越细越好,把大葱切成寸段,再切成丝,将红辣椒去蒂,去籽,然后片薄,再切成丝,全部一起泡在水里备用!

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第三步:将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面,再撒入一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸它10分钟!由于鲶鱼比较容易熟,并且剁了块,所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的,而且刚熟的鱼是最嫩的哦!当然了如果你买的鲶鱼比较大,怕蒸不熟的话,也可以蒸到12分钟,但是不宜蒸太久,蒸久了,鱼肉就会变老,影响口感

第四步:等鲶鱼蒸好之后,端出鲶鱼,然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁,再换上新鲜的葱姜辣椒丝,淋入30克的蒸鱼豉油,再烧点热油,爆香葱姜辣椒丝即可上桌!

清蒸白鲢鱼的做法有哪些?

材料:白鲢鱼1条、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花各适量。

做法步骤:

1、把鱼对破两半,清洗干净,用少许盐和料酒、大葱码15分钟后,去掉大葱不要。鱼用大盘子摆好盘。

2、热锅放入调和油,把肉末炒散,放入姜末,少许老抽再炒上色即可。把肉末铲到鱼上,均匀的覆盖鱼,再浇上蒸鱼油,藤椒油。

3、蒸锅,开水开后,才把盘子放上去蒸,蒸过10-12分钟,蒸熟后,撒点葱花点缀即可。

1.将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;

2.熟火腿水发玉兰片、水发鱼骨切成片;冬菇、黄瓜切片;猪板油去筋,切成丁;

3.将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油香油高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;

4.出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。

清蒸白鲢清蒸白鲢的做法?

1.将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;

2.熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;冬菇、黄瓜切片;猪板油去筋,切成丁;

3.将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;

4.出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。

到此,以上就是小编对于清蒸鲢鱼重庆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鲢鱼重庆做法大全的4点解答对大家有用。

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