四川香肠馅料做法大全,四川香肠馅料做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香肠馅料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川香肠馅料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肠馅料怎么调才好吃？
2. 糯米香肠正宗四川做法？
3. 肠子馅怎么调最好吃？

腊肠馅料怎么调才好吃？

猪肉肥瘦比例3:7，切成小块，加入葱姜蒜末、花椒粉、八角粉、五香粉、盐、糖、酱油等调味料，充分搅拌均匀； 加入适量高粱酒或米酒，继续搅拌，使调料充分渗透到肉中； 将肉馅灌入洗净的肠衣中，两端扎紧，在肠衣上扎一些小孔，以便排除蒸或煮时产生的热气； 将腊肠挂在通风干燥处风干，大约一周左右即可食用。

糯米香肠正宗四川做法？

糯米香肠的用料：香肠香肠两节、糯米糯米半斤、猪小肠猪小肠一根、蒜米、酱油、花生油 、牙签，漏斗。

步骤1：肠衣洗净，备用。

步骤2：炒香葱姜蒜末，放入洋葱碎，翻炒均匀放入糯米，香肠丁炒出香味。

步骤3：姜翻炒香后的糯米香肠，灌进小肠里面。

步骤4：香肠扎小孔是防止他膨胀破裂，灌的时候切记别太满。

步骤5：就做好了，味道香香糯糯。

主料：猪肉馅2500克、泡糯米2500克、水发香菇200克。

配料：清水800克、葱香香料油400克、精盐120克、蚝油100克、老抽100克、白胡椒粉50克、鸡精50克、味精50克。

猪肉糯米肠做法：

1、将糯米提前一夜用清水泡发，备用。

2、选择三肥七瘦的五花肉，切块后和水发香菇一起打成肉馅，备用。

材料：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，玫瑰露酒适量，生抽5ml，盐6g，白胡椒粉3g。

　　做法

　　1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

　　2.干燥香菇泡冷水软化切碎。

　　3.红葱头切碎。

肠子馅怎么调最好吃？

1肥肠饺子好吃，特别和大葱调在一起绝配。

2把肠子打整好，洗干净剁碎，大葱只要葱白得碎。

3肥肠内加食用盐花椒水十三香调和再放大葱馅儿。一起调和好。主要是盐用合适。

1、调馅时多加温水

调馅时要多加上一点温水与肉馅搅匀，一直搅到肉馅上劲，这样做出的香肠肉质鲜嫩多汁，一斤肉馅里面，一般加上100克的清水，有条件的再加上一个鸡蛋，然后迅速的搅匀，之后再放葱姜等调料调味，这样能有效解决肉馅发柴的问题。

2、葱、姜、蚝油、甜面酱放锅里炒香

将葱姜切末后，放入锅内炒出香味，然后下入一勺蚝油，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽。然后将其搅匀，炒至起小泡，然后关火，再与肉馅拌匀，这样能把调料的香味彻底释放出来，调出的肉馅香味更浓郁，也更能遮盖住肉自身的腥味。

食材 主料 猪大肠 1500克

 辅料 八角 适量 茴香 适量 料酒 适量 酱油 适量

 步骤 

1.新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净. 2.放水里焯一下。

3.焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

多味儿并存的口感和柔嫩质感都是最好吃的选择。
因为肠子馅大多数是由猪肉和韭菜做成的，其中猪肉的口感较硬，而韭菜的口感较柔嫩。
而猪油渣则可以让肉馅更具香味，肉汁也更加浓郁。
此外，适量的姜末和葱花也能增加肠子馅的风味，可以加入适量的盐和糖调味。
如果您想更多元化一些，还可以尝试加入适量的米粉、香菇等。

到此，以上就是小编对于四川香肠馅料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香肠馅料做法大全的3点解答对大家有用。