云南焖鸡脚的做法大全,云南焖鸡脚的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南焖鸡脚的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南焖鸡脚的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炆凤爪的做法？
2. 酸辣焖鸡爪做法？
3. 酱焖凤爪的家常做法？

炆凤爪的做法？

材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：鸡爪适量随意处理

放上鸡爪料酒蚝油腌制20分

干香菇木耳蒜苗葱蒜辣椒切好备用，

原材料：

鸡爪子

葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，白芷，白糖，盐，鸡精，白胡椒粉，啤酒

制作过程：

1.先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。

2.在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。

3.锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。

酸辣焖鸡爪做法？

将处理好的鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪，放入香叶、花椒、八角，盖上盖子大火炖开，水开再煮20分钟，青红椒切圈，大蒜切片，姜切片，柠檬用盐擦洗表皮后切成片，去籽，鸡爪捞出冲洗沥干，加入切好的配料，加入1勺酱油、1勺香醋、2勺糖，挤入半个柠檬汁，铺上柠檬片，搅拌均匀冷藏3至5小时即可。

步骤 1

鸡爪放姜、料酒焯水后捞出晾干。

步骤 2

晾干的鸡爪倒出油锅高温炸到皮有点起泡泡就可以捞出来了。

步骤 3

炸好的鸡爪泡冰水。泡到鸡爪有点发胀，捞出来沥干水份。此处建议不要用厨房纸擦，太耗时而且容易擦掉皮。

步骤 4

1.鸡爪洗净切去指甲后，对半切开，葱1根切葱段，2根切末，姜切姜片，野山椒切碎，蒜压成蒜泥备用。

2.锅中倒水，放入葱段、姜片、花椒，倒入鸡爪，盖上盖子小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出煮好的鸡爪放入清水中，待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。

3.在碗中倒入米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g，搅匀后加水150g，放入野山椒碎120g、青杭椒碎15g、红杭椒碎15g、蒜泥、葱花调成酱汁。

4.放入鸡爪，搅拌均匀后用保鲜膜蒙上放进冰箱，腌制一夜入味。

酸辣焖鸡爪的制作过程

　　1. 将大蒜，1片姜剁碎成沫备用。姜不需要太多，姜味重会影响口感的哟!

　　2. 将辣椒剁碎成沫备用。

　　3. 将鸡爪洗干净放入水中，加入香料(香叶、八角、桂皮、陈皮、姜、白酒)煮至熟透。4. 煮熟捞出放入凉水中洗净表面的油脂，捞出来再放入干净的凉水中直至鸡爪凉透，一定要放凉透哟，这样口感更好。

酱焖凤爪的家常做法？

鸡爪洗净 葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水 放入鸡爪泡2到3个小时。

泡过的鸡爪斜着剪去指甲。

锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

后放入鸡爪，加入适量清水，再次开锅后加入适量耗油。小火焖20分钟，捞起装盘即可。

酱焖凤爪的做法1、鸡爪洗净；

2、入锅焯水后捞出洗净；

3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开；

4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧；

5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。

    酱焖凤爪是一道美味的传统小吃，下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 凤爪500克

- 姜片2-3片

- 蒜头适量

- 小葱适量

- 料酒1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 生抽2汤匙

到此，以上就是小编对于云南焖鸡脚的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南焖鸡脚的做法大全的3点解答对大家有用。