拔丝地瓜四川做法大全,拔丝地瓜四川做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-14 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拔丝地瓜四川做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍拔丝地瓜四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 拔丝红薯的做法?
  2. 红糖拔丝地瓜的做法?
  3. 拔丝地瓜怎么吃?
  4. #暖暖的胃道#“拔丝红薯”应该怎么做?

拔丝红薯的做法?

1、地瓜去皮切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用

2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。

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(图片来源网络,侵删)

3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微***。

拔丝红薯是小朋友特别喜欢爱吃的一道菜,我们在做拔丝红薯的时候可以提前将红薯切成丁,放在油锅里炸一下,然后锅中加入适量清水白糖,炒至拉丝状态之后,倒入提前炸好的红薯丁,然后炒至水分变干出锅即可。

准备材料:红薯200克、白糖50克、油适量、小葱1根。

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步骤 2

小葱切葱花

步骤 3

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红薯去皮洗净切块

步骤 4

起锅倒油,油温7成热,加入红薯块炸至金***捞出备用

步骤 5

然后锅内留油,倒入白砂糖和适量清水,不停搅拌到开始冒泡泡。

步骤 6

拔丝红薯的制作材料:

主料:红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克

拔丝红薯的特色

呈浅金***,光泽晶亮,外脆里软,味道香甜,是压味菜

拔丝红薯的做法:

1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅***,红薯熟后捞出待用

2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅***为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水。蘸水后,红薯块上的糖与糖葫芦相似,也降低了糖的温度,不烫嘴

红糖拔丝地瓜的做法?

拔丝地瓜的制作食材:

地瓜500克。

白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。

拔丝地瓜的做法详细步骤

(1)地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

(2)勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金***时捞出控油。

(3)勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

拔丝地瓜怎么吃?

1

锅里加油,油热后地瓜块下锅,炸成金***。

2

锅里加水,倒白糖进去,小火熬,先起大泡,不要管,继续熬,熬到起密密麻麻的小泡,糖液微微发黄,将山楂、炸好的地瓜倒入糖液中,快速颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。

3

#暖暖的胃道#“拔丝红薯”应该怎么做?

小时候你所嫌弃的地瓜,长大后我把它变成了最甜美的模样


拔丝红薯的做法:

1、准备食材:地瓜、玉米油、白砂糖、香醋;

2、红薯去皮切滚刀,泡在水中防止氧化发黑;

3、起锅热油,烧至五成热。用筷子测试油温:莜面起小泡泡的时候就可以炸红薯了;

拔丝红薯这道菜让蓝蓝来回答是最合适不过,身为一个甜食爱好者,拔丝红薯是每次饭店吃饭必点(当然有些饭店木有这道菜我是不太开心的)。拔丝红薯看着很简单。就是切块炸一炸,用糖做个糖稀,然后搅一搅就好了,其实不然哦~拔丝红薯想要做好,里面的技巧和食材也是有很大门道滴~下面蓝蓝就来跟大家说说,拔丝红薯这道菜,究竟怎么做才好吃

拔丝红薯的主角那一定是红薯啦,红薯选的好不好直接影响着这道菜最后能不能成功。那么我们应该选择什么样的红薯呢?

首先,肯定要选择木有霉变的红薯,看一看红薯的外皮没有发霉的地方,或者有没有什么缺口,这样的红薯可是千万不能选择的。

其次,要选择水分多一点的红薯,这个很好看,放久了的红薯外皮会干瘪,那么这样的红薯一定是不新鲜的,您也不要选择哦~

最后,选择红薯的时候推荐用湿软面的红薯,不建议用干瓤粉的红薯

糖稀这一步非常关键,直接关系到这道菜出锅的口感怎么样。糖稀比较常见的是冰糖和白糖两种,总体来说没有特别大的差距,但是冰糖熬出来的糖稀在口感上会稍微脆一些。不知道怎么熬糖稀?在这里蓝蓝教大家一个比例的小妙招。就是糖和水的比例基本为3比1,这样做出来的糖稀较为容易拉丝。

拔丝红薯

拔丝红薯口感香甜,外脆内嫩,甜香不腻。弄碗凉水蘸食,可防烫防粘。只是拔丝不易成功,常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作,给你千丝万缕的思念。

准备红薯

削皮

切滚刀块

油热至六七分时,放入红薯块炸制



第一步:红薯2个(中等大小),白糖50克左右。

第二步:红薯去皮切成滚刀块。如图

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将红薯放入锅中,中小火炸制成熟。(红薯含糖和淀粉较高,在炸的时候容易糊,所以,全程一定要用中小火。)

第四步:红薯炸好的样子。



第五步:往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白糖放入锅中,小火开始不停的煸炒

第六步:煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深***。(炒糖这一步非常关键,如果炒不位,拉不出丝。如果炒过了,容易变糊,口感发苦。所以,一定要注意。)

第七步:把红薯块放入锅中,迅速翻炒匀均,使每一块红薯都粘满糖,然后即可关火装盘了。

到此,以上就是小编对于拔丝地瓜四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于拔丝地瓜四川做法大全的4点解答对大家有用。

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