大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川宜宾酸菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川宜宾酸菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
吴川酒席各类菜谱做法?
主料:五花肉,宜宾芽菜 辅料:花椒,生姜,八角,丁香,酱油,白糖,老抽,盐 做法:
1、五花肉切大块,放清水里煮至刚收血水,捞起后稍凉,在皮上抹少量白糖,老抽,让它着色,晾至表面差不多收水
2、锅里放少少油,把肉块皮朝下,炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上,然后盖上盖再点火,听着锅里一阵的响,觉得差不多了,再关后,后拿开盖。
3、炸过的肉切成稍厚片,皮朝下摆在碗底铺好。
4、用酱油,少许白糖,适量清水,盐调成汁,浇一半在肉上,再摆上点花椒粒,八角,丁香,姜丝
四川宜宾特有的竹子?
四川宜宾因气候较温暖湿润,特别适合竹子生长,全区内有竹子种类39属、485种,原生竹种58种。像辖区长宁县的蜀南竹海,就有400+种竹子,比较有特色的:有人面竹、龟背竹、花竹、凹竹、算盘竹、香妃竹、慈竹、绵竹、罗汉竹、鸡爪竹、箭竹、楠竹、人面竹、花竹、慈竹。
不过,作为吃货,最想推荐的宜宾特有竹子是苦笋竹。这种竹子的幼笋每年春季大片生长,味苦而又有后甘,做酸菜汤、炒肉片等都挺好吃。
你们家平时做酸菜选什么菜?
大家好我是小农鱼三
我们家这边做酸菜的有很多
萝卜菜叶,泡的菜,不能放太久,最多一个星期,所以这种菜只做短暂的泡菜
当然一年十一月份的泡菜,在罐子里不让出气,是可以吃一两年
所以我们那边农村里每家每户都会有好几罐酸菜,可平时下放菜,平时出门上山干活,也可以当午饭下饭,
其他的菜有的泡出来并不美味,,
想泡酸菜可供参考哦
大家好,我是霞姐,酸菜可以用豇豆,萝卜,辣椒,白菜!夏天到了,没有胃口,那么我们腌点酸菜吃吧!多种开胃小菜任你选择!
▲醋腌白萝卜
●食材:
白萝卜、白醋、白糖、干辣椒
●做法:
白萝卜洗净,切条或切片,用盐抓匀腌10分钟腌的水倒出,加一大勺白糖抓匀腌15分钟
腌的水倒出,白萝卜冲洗,挤去水分
加一勺白糖、两三勺盐、撒干辣椒段和泡椒段加入适量白醋和凉开水
拌匀,盖保鲜膜放冰箱后十几个小时享用美味则可
大家好,我是奎哥,很高兴能为你解答:
你们家平时做酸菜选什么菜?
我是一个北方人,北方人这边酸菜一般会用***、芥菜这两种腌制,今天就讲腌制芥菜的方法分享给大家:
做法:1.准备以上所需食材,将芥菜洗干净后放放到太阳下暴晒,晒到干瘪为止
2.晒干的芥菜装一个大盆子,用盐反复揉搓,搓出水,装进坛子,尽量填满,有些缝隙就把芥菜切小一些塞好
3.淘米水煮开,晾至60度 ,淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里,淘米水一定要没过酸菜,不然露在水上的酸菜会变黑,用一块干净的石头压在芥菜上
4.盖上坛盖,凹糟处加水,阴凉处腌制7天左右,就可以了。
酸菜,基本上是北方人家里经常背的一种咸菜,特别的好吃,不论是就馒头,还是当做下酒菜都是特别的美的。
腌***和芥菜的腌制方法大同小异,都是过冬的时候腌制很多,基本上能吃上大半年,特别的喜欢。
以上就是我今天给大家分享的我们这里酸菜选什么菜?的个人一些看法,希望对你有所帮助。
美食坐家是地地道道的四川内江人,我们家每年都要做酸菜,每年都是我亲自做,每年我都选青菜做酸菜。我做的酸菜色泽鲜亮,香味扑鼻,口感咸酸,开胃提神,全家老少都爱吃。现将我做酸菜的经验诀窍介绍给头条友们,仅供参考。
一、原料准备:
青菜3~5棵(如果你的泡菜坛子比较大,也可以多准备),泡菜盐、白酒、花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和清水各适量。
二、操作步骤:
1.将每棵青菜切成两半,再在菜头上切上一刀,但不要切破。
2.切好的青菜放到通风干燥、有阳光的地方晾晒3~5天(如果没有太阳或者在下雨,就放在通风的地方),待青菜焉了即可腌制。
3.将晾晒焉了的青菜放入适量的盐腌制10~12小时。
4.在一口干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。
5.在盐水中加入花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和50~60纯粮酿造的高度白酒。
6.将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的4/5处。把腌制好的青菜浸没在盐水中,盖上泡菜坛的盖子,放置在阴凉通风的地方。泡菜坛的边缘要加一些水,起到密封的效果。
7.实践经验证明,酸菜腌制的越久就越好吃。以下是腌制较长时间的酸菜,如果喜欢吃嫩一些,泡制上10天左右就可以取出来吃了。
宜宾人一日三餐都吃什么呢?
午餐
晚餐
宵夜
各种烧烤,各种面,各种粉,各种酒
宜宾人一日三餐吃的结构包含了全国各地的吃法。五花八门,宜宾市人口几百万,民族二十几个,各区县,各家各户吃法也有区别。早上吃饺子,馒头稀饭,各种面条,抄手,粑粑(叶儿粑,包谷粑,红苕耙,泡粑等。)水粉,米线,丰富多彩。宜宾凉面,燃面中外闻名。
晚餐五花八门,火锅,烧烤,回锅肉,煎炒,蒸煮,火烧,炖等等应有尽有。
也有不少人以清淡为主。个人喜好不一样。
谢谢悟空邀请。宜宾人的一日三餐吃什么,听我一一道来。
早餐嘛,当然是面食为主了。宜宾人喜欢吃面,宜宾燃面全国闻名。有嚼劲的面条,加上精致的辣椒油、碎花生米、宜宾芽菜,撒点葱花,色香味俱全,可是大大满足了宜宾人的胃,也深深吸引了来宜宾旅游的游客。牛肉面、蹄花面、[_a***_]面、酸菜肉丝面、京酱面、口蘑面、臊子面也是宜宾早餐不可缺少的面食。此外,小笼包、抄手、饺子、猪儿粑、豆浆油条等也是早餐桌上配角。宜宾的早餐可是够丰富的啦。
午餐嘛,以米饭、蔬菜、肉食为主。宜宾人的午餐与全国南方各地差别不大,因为工作节奏快,除了午休,吃饭时间一个小时不到,午餐除了接待客人要去餐厅外,都比较凑合。写字楼的吃个美团快餐,下班回家的炒一两个菜,荤素搭配,午餐就这么凑合过了。
晚餐开始,宜宾人的快乐生活又开始了。朋友相聚,客户接待,都安排在晚上。因为时间充足,可以尽情玩乐。宜宾的晚餐,除了正规的中餐,冬季以各类火锅为主,各种鱼火锅、干锅鲫鱼、干锅鸭、肥肠鸭等,夏季各类啤酒大排档、烧烤不一而足。宜宾的夜生活,确实让人玩得嗨。
听了我的介绍,你有没有想到宜宾来体验一把的想法呢?
到此,以上就是小编对于四川宜宾酸菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川宜宾酸菜做法大全的4点解答对大家有用。
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