大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川宜宾酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川宜宾酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
吴川酒席各类菜谱做法？
主料：五花肉，宜宾芽菜 辅料：花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐 做法：
1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水，捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水
2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
3、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好。
4、用酱油，少许白糖，适量清水，盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝
四川宜宾特有的竹子？
四川宜宾因气候较温暖湿润，特别适合竹子生长，全区内有竹子种类39属、485种，原生竹种58种。像辖区长宁县的蜀南竹海，就有400+种竹子，比较有特色的:有人面竹、龟背竹、花竹、凹竹、算盘竹、香妃竹、慈竹、绵竹、罗汉竹、鸡爪竹、箭竹、楠竹、人面竹、花竹、慈竹。
不过，作为吃货，最想推荐的宜宾特有竹子是苦笋竹。这种竹子的幼笋每年春季大片生长，味苦而又有后甘，做酸菜汤、炒肉片等都挺好吃。
你们家平时做酸菜选什么菜？
大家好我是小农鱼三
我们家这边做酸菜的有很多
萝卜菜叶，泡的菜，不能放太久，最多一个星期，所以这种菜只做短暂的泡菜
当然一年十一月份的泡菜，在罐子里不让出气，是可以吃一两年
所以我们那边农村里每家每户都会有好几罐酸菜，可平时下放菜，平时出门上山干活，也可以当午饭下饭，
其他的菜有的泡出来并不美味，，
想泡酸菜可供参考哦
大家好，我是霞姐，酸菜可以用豇豆，萝卜，辣椒，白菜！夏天到了，没有胃口，那么我们腌点酸菜吃吧！多种开胃小菜任你选择！
▲醋腌白萝卜
●食材:
白萝卜、白醋、白糖、干辣椒
●做法:
白萝卜洗净，切条或切片，用盐抓匀腌10分钟腌的水倒出，加一大勺白糖抓匀腌15分钟
腌的水倒出，白萝卜冲洗，挤去水分
加一勺白糖、两三勺盐、撒干辣椒段和泡椒段加入适量白醋和凉开水
拌匀，盖保鲜膜放冰箱后十几个小时享用美味则可
大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：
你们家平时做酸菜选什么菜？
我是一个北方人，北方人这边酸菜一般会用***、芥菜这两种腌制，今天就讲腌制芥菜的方法分享给大家：
做法：1.准备以上所需食材，将芥菜洗干净后放放到太阳下暴晒，晒到干瘪为止
2.晒干的芥菜装一个大盆子，用盐反复揉搓，搓出水，装进坛子，尽量填满，有些缝隙就把芥菜切小一些塞好
3.淘米水煮开，晾至60度 ，淘米水倒入刚才装好酸菜的坛子里，淘米水一定要没过酸菜，不然露在水上的酸菜会变黑，用一块干净的石头压在芥菜上
4.盖上坛盖，凹糟处加水，阴凉处腌制7天左右，就可以了。
酸菜，基本上是北方人家里经常背的一种咸菜，特别的好吃，不论是就馒头，还是当做下酒菜都是特别的美的。
腌***和芥菜的腌制方法大同小异，都是过冬的时候腌制很多，基本上能吃上大半年，特别的喜欢。
以上就是我今天给大家分享的我们这里酸菜选什么菜？的个人一些看法，希望对你有所帮助。
美食坐家是地地道道的四川内江人，我们家每年都要做酸菜，每年都是我亲自做，每年我都选青菜做酸菜。我做的酸菜色泽鲜亮，香味扑鼻，口感咸酸，开胃提神，全家老少都爱吃。现将我做酸菜的经验诀窍介绍给头条友们，仅供参考。
一、原料准备：
青菜3~5棵（如果你的泡菜坛子比较大，也可以多准备），泡菜盐、白酒、花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和清水各适量。
二、操作步骤：
1.将每棵青菜切成两半，再在菜头上切上一刀，但不要切破。
2.切好的青菜放到通风干燥、有阳光的地方晾晒3~5天（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方），待青菜焉了即可腌制。
3.将晾晒焉了的青菜放入适量的盐腌制10~12小时。
4.在一口干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
5.在盐水中加入花椒、大料、八角、山奈、干辣椒、冰糖和50~60纯粮酿造的高度白酒。
6.将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的4/5处。把腌制好的青菜浸没在盐水中，盖上泡菜坛的盖子，放置在阴凉通风的地方。泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果。
7.实践经验证明，酸菜腌制的越久就越好吃。以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了。
宜宾人一日三餐都吃什么呢？
午餐
晚餐
宵夜
各种烧烤，各种面，各种粉，各种酒
宜宾人一日三餐吃的结构包含了全国各地的吃法。五花八门，宜宾市人口几百万，民族二十几个，各区县，各家各户吃法也有区别。早上吃饺子，馒头稀饭，各种面条，抄手，粑粑(叶儿粑，包谷粑，红苕耙，泡粑等。)水粉，米线，丰富多彩。宜宾凉面，燃面中外闻名。
晚餐五花八门，火锅，烧烤，回锅肉，煎炒，蒸煮，火烧，炖等等应有尽有。
也有不少人以清淡为主。个人喜好不一样。
谢谢悟空邀请。宜宾人的一日三餐吃什么，听我一一道来。
早餐嘛，当然是面食为主了。宜宾人喜欢吃面，宜宾燃面全国闻名。有嚼劲的面条，加上精致的辣椒油、碎花生米、宜宾芽菜，撒点葱花，色香味俱全，可是大大满足了宜宾人的胃，也深深吸引了来宜宾旅游的游客。牛肉面、蹄花面、[_a***_]面、酸菜肉丝面、京酱面、口蘑面、臊子面也是宜宾早餐不可缺少的面食。此外，小笼包、抄手、饺子、猪儿粑、豆浆油条等也是早餐桌上配角。宜宾的早餐可是够丰富的啦。
午餐嘛，以米饭、蔬菜、肉食为主。宜宾人的午餐与全国南方各地差别不大，因为工作节奏快，除了午休，吃饭时间一个小时不到，午餐除了接待客人要去餐厅外，都比较凑合。写字楼的吃个美团快餐，下班回家的炒一两个菜，荤素搭配，午餐就这么凑合过了。
晚餐开始，宜宾人的快乐生活又开始了。朋友相聚，客户接待，都安排在晚上。因为时间充足，可以尽情玩乐。宜宾的晚餐，除了正规的中餐，冬季以各类火锅为主，各种鱼火锅、干锅鲫鱼、干锅鸭、肥肠鸭等，夏季各类啤酒大排档、烧烤不一而足。宜宾的夜生活，确实让人玩得嗨。
听了我的介绍，你有没有想到宜宾来体验一把的想法呢？
到此，以上就是小编对于四川宜宾酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川宜宾酸菜做法大全的4点解答对大家有用。
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