四川卤味鸡爪做法大全,四川卤味鸡爪做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-14 28

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川卤味鸡爪做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川卤味鸡爪做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 卤泡椒凤爪的做法?
  2. 鸡爪各种做法?

卤泡椒凤爪的做法?

做法如下,泡椒一小碗儿,凤爪十个。

把凤爪刷洗干净。爪上的指甲剁掉一块。放热水中焯烫一遍。

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(图片来源网络,侵删)

再用清水洗净

锅热放油,放葱姜炒香。

倒入凤爪翻炒

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放入料酒

炒出香味后加入五香粉,白糖一勺,老抽酱油八角适量

大火烧开小火慢煮。煮到八成熟时倒入泡椒。

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加入海鲜酱油,食用盐,味精,翻炒片刻即可出锅。

把鸡爪去指甲,切块

把所有的佐料放水里,开锅五分钟,以煮出香味

香料煮好,倒入鸡爪,开锅8到10分钟

准备好的泡椒加水、盐,把鸡爪捞出过凉水,多洗几次,我因为懒洗了两次,所以上面漂一层油。之后泡好放进冰箱第二天吃就正合适了。

捞出做泡椒鸡爪,剩下的一部分直接加入老抽、盐继续煮两三分钟,倒出泡到入味即可食用。

所需材料:

凤爪500克,泡椒30克,花椒10克,姜丝适量,蒜末适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,水适量,糟卤适量

步骤

1.将凤爪洗净后焯水,捞出沥干备用

2.将泡椒切成小段备用。

鸡爪指甲剪掉,一分为二,洗净,i冷水下锅炒水,加葱、姜、料酒、一点花椒、白醋,大火烧开,

水开后打掉多余浮沫,捞出洗净,

冷水下锅煮,加葱、姜、料酒,盐,大火烧开后转最小火,煮八到十分钟,

大蒜切片小米辣生姜四五片,洋葱丝,芹菜来一点,加点胡萝卜或者莴笋,10 分钟后,鸡爪捞出来,

用水冲洗四五遍,沥干水分后,倒入容器里,

调味少许盐、一点花椒、鸡精、味精,洗干净,

小米辣剪成小段,加一些醋、红醋、白醋或者陈醋,加雪碧,盖上盖子或封上保鲜膜,放冰箱泡六个小时以上,泡12 小时。

鸡爪各种做法?

鸡爪,几乎是***爱的美食,鸡爪的做法其实也很多,红烧鸡爪,麻辣鸡爪,泡椒鸡爪,虎皮鸡爪!都很美味。说到虎皮鸡爪,我做了好几回,不怕笑话,每次都跟打仗似的,即便是自认为把鸡爪水份控的已经很干了,但是每次炸的时候依然油花四溅,真的很恐怖。

还有一次做红烧鸡爪,忘了时间,直接做成碳烤鸡爪,差点把厨房给烧了😂!后来,做了一会柠檬脱骨鸡爪,还真的简单多了,不用再担心油和火候时间的问题,真的太棒了,也很适合夏天,真的是爱了爱了

主要原料:鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克,洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水孜然粉、胡椒末

做法

1、鸡爪收拾干净后,在掌心后切一刀,目的是断脚筋;

2、看脚筋断了没有,如果没断,用小尖马把脚筋挑出来;

3、土豆、花菜、藕洗好后,切小块;老姜、洋葱、蒜也切厚;

4、青椒和芹菜切段,黑豆豉略剁烂;

5、锅中放较多的油,热油后,倒入土豆、花菜、藕;

6、半炸半煸至表层带焦黄,捞出,油留着;

7、鸡爪放入卤水中,煮沸后5分钟左右;

8、倒出多余的油,留点底油。放入豆瓣酱和豆豉,翻炒出香味;

1、鸡爪洗净剪去指甲,洋葱切块,柠檬切片备用;

2、锅中放入适量水烧开,放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟,捞出放入冰水中浸泡10分钟;

3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬,凉开水500毫升,泡椒水500毫升,拌匀后密封,放入冰箱,冷藏5小时后,即可取出享用。

到此,以上就是小编对于四川卤味鸡爪做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川卤味鸡爪做法大全的2点解答对大家有用。

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