四川卤味鸡爪做法大全,四川卤味鸡爪做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤味鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川卤味鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤泡椒凤爪的做法？
2. 鸡爪各种做法？

卤泡椒凤爪的做法？

做法如下，泡椒一小碗儿，凤爪十个。

把凤爪刷洗干净。爪上的指甲剁掉一块。放热水中焯烫一遍。

再用清水洗净。

锅热放油，放葱姜炒香。

倒入凤爪翻炒。

放入料酒。

炒出香味后加入五香粉，白糖一勺，老抽，酱油，八角适量。

大火烧开，小火慢煮。煮到八成熟时倒入泡椒。

加入海鲜酱油，食用盐，味精，翻炒片刻即可出锅。

把鸡爪去指甲，切块

把所有的佐料放水里，开锅五分钟，以煮出香味

香料煮好，倒入鸡爪，开锅8到10分钟

准备好的泡椒加水、盐，把鸡爪捞出过凉水，多洗几次，我因为懒洗了两次，所以上面漂一层油。之后泡好放进冰箱第二天吃就正合适了。

捞出做泡椒鸡爪，剩下的一部分直接加入老抽、盐继续煮两三分钟，倒出泡到入味即可食用。

所需材料：

凤爪500克，泡椒30克，花椒10克，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，水适量，糟卤适量

步骤：

1.将凤爪洗净后焯水，捞出沥干备用。

2.将泡椒切成小段备用。

鸡爪指甲剪掉，一分为二，洗净，i冷水下锅炒水，加葱、姜、料酒、一点花椒、白醋，大火烧开，

水开后打掉多余浮沫，捞出洗净，

冷水下锅煮，加葱、姜、料酒，盐，大火烧开后转最小火，煮八到十分钟，

大蒜切片，小米辣，生姜四五片，洋葱丝，芹菜来一点，加点胡萝卜或者莴笋，10 分钟后，鸡爪捞出来，

用水冲洗四五遍，沥干水分后，倒入容器里，

调味少许盐、一点花椒、鸡精、味精，洗干净，

小米辣剪成小段，加一些醋、红醋、白醋或者陈醋，加雪碧，盖上盖子或封上保鲜膜，放冰箱泡六个小时以上，泡12 小时。

鸡爪各种做法？

鸡爪，几乎是***爱的美食，鸡爪的做法其实也很多，红烧鸡爪，麻辣鸡爪，泡椒鸡爪，虎皮鸡爪！都很美味。说到虎皮鸡爪，我做了好几回，不怕笑话，每次都跟打仗似的，即便是自认为把鸡爪水份控的已经很干了，但是每次炸的时候依然油花四溅，真的很恐怖。

还有一次做红烧鸡爪，忘了时间，直接做成碳烤鸡爪，差点把厨房给烧了😂！后来，做了一会柠檬脱骨鸡爪，还真的简单多了，不用再担心油和火候时间的问题，真的太棒了，也很适合夏天，真的是爱了爱了

主要原料：鸡爪600克、土豆400克、藕200克、花菜200克、青椒150克、莴笋1根、芹菜200克，洋葱2小个、蒜1小把、老姜1块、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克、卤水、孜然粉、胡椒末

做法

1、鸡爪收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋；

2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来；

3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚；

4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；

5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕；

6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着；

7、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；

8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味；

1、鸡爪洗净剪去指甲，洋葱切块，柠檬切片备用；

2、锅中放入适量水烧开，放入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮十分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟；

3、加入盐2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬，凉开水500毫升，泡椒水500毫升，拌匀后密封，放入冰箱，冷藏5小时后，即可取出享用。

到此，以上就是小编对于四川卤味鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤味鸡爪做法大全的2点解答对大家有用。