大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南煮粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南煮粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南白粥做法?
1、冷水浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间,还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动,煮出的粥也会软烂可口。
2、开水下锅。其实,真正的行家一般都是用开水煮粥,这样粥煮得既快,又不会糊掉!
3、改变火候。先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮约30分钟,这样熬出的粥能喷香喷香的!
4、搅拌。掌握以下技巧:开水下锅时搅几下,盖上锅盖待文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,直至粥成稠糊状停止。这样搅动,可以让米粒饱满,粥粘稠好喝。
5、点油。煮大米粥一不小心就会溢出来,因此,我们可以在文火煮10分钟左右时,在锅内点入少许色拉油或芝麻油,这样既可以避免溢锅,还能令熬出的粥色泽鲜亮,入口鲜滑。
云南纳西族汤驴肉做法?
原料: 驴肉 500 克 ,料酒 25 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,葱段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、猪油各少许制作 1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
操作关键: 驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。
用 法 空腹饮汤食肉,每日1次。
注 释 古药书谓:驴肉甘酸而平,安心气,解心烦,止疯狂,补血益气,治忧愁不乐,远年劳损及风眩等症。
食材清单
驴肉 500g
、 姜 1块 、 冰糖 2颗 、 胡椒粉 1小勺 、 桂皮 1块 、 花椒 少量30粒 、 八角 2个 、 大葱 1段 、 蒜 5瓣 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1/7
驴肉切麻将块冷水下锅,不要盖锅盖,大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。
步骤2/7
步骤3/7
放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。
云南炖霉豆腐的方法?
要制作云南炖霉豆腐需要准备以下材料:新鲜霉豆腐、鸡腿、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒粉、香菜、香葱、料酒和酱油。
鸡腿切块,姜蒜切末备用。
加热炒锅,加入适量油烧热,放入干辣椒、八角、姜蒜煸炒出香味。
接着加入鸡腿块煸炒至变色。倒入适量料酒,加入适量清水,炖煮约15分钟。
最后加入豆腐块,加入适量酱油,继续炖煮5分钟。炖好后,撒上花椒粉、香菜、香葱即可。这样炖出的云南炖霉豆腐肉质鲜嫩、味道香辣可口。
云南炖霉豆腐是一道特色菜品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 霉豆腐:适量
- 牛骨汤或高汤:适量
- 豆瓣酱:适量
- 干辣椒:适量
- 姜蒜:适量
- 食盐:适量
到此,以上就是小编对于云南煮粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南煮粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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