云南煮粑粑做法大全,云南煮粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南煮粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南煮粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南白粥做法？
2. 云南纳西族汤驴肉做法？
3. 云南炖霉豆腐的方法？

云南白粥做法？

1、冷水浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间，还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动，煮出的粥也会软烂可口。

2、开水下锅。其实，真正的行家一般都是用开水煮粥，这样粥煮得既快，又不会糊掉！

3、改变火候。先用大火煮开，再转文火（即小火）熬煮约30分钟，这样熬出的粥能喷香喷香的！

4、搅拌。掌握以下技巧：开水下锅时搅几下，盖上锅盖待文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，直至粥成稠糊状停止。这样搅动，可以让米粒饱满，粥粘稠好喝。

5、点油。煮大米粥一不小心就会溢出来，因此，我们可以在文火煮10分钟左右时，在锅内点入少许色拉油或芝麻油，这样既可以避免溢锅，还能令熬出的粥色泽鲜亮，入口鲜滑。

云南纳西族汤驴肉做法？

原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许制作 1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。

操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。

用 法 空腹饮汤食肉，每日1次。

注 释 古药书谓：驴肉甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气，治忧愁不乐，远年劳损及风眩等症。

食材清单

驴肉 500g

、 姜 1块 、 冰糖 2颗 、 胡椒粉 1小勺 、 桂皮 1块 、 花椒 少量30粒 、 八角 2个 、 大葱 1段 、 蒜 5瓣 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

驴肉切麻将块冷水下锅，不要盖锅盖，大火煮开捞出洗净去血沫和腥味。

步骤2/7

热油放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香。

步骤3/7

放入洗净的驴肉放入料酒继续翻炒。

云南炖霉豆腐的方法？

要制作云南炖霉豆腐需要准备以下材料：新鲜霉豆腐、鸡腿、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒粉、香菜、香葱、料酒和酱油。

先将霉豆腐切成块状，入沸水中焯水去腥后捞出备用。

鸡腿切块，姜蒜切末备用。

加热炒锅，加入适量油烧热，放入干辣椒、八角、姜蒜煸炒出香味。

接着加入鸡腿块煸炒至变色。倒入适量料酒，加入适量清水，炖煮约15分钟。

最后加入豆腐块，加入适量酱油，继续炖煮5分钟。炖好后，撒上花椒粉、香菜、香葱即可。这样炖出的云南炖霉豆腐肉质鲜嫩、味道香辣可口。

云南炖霉豆腐是一道特色菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 霉豆腐：适量

- 牛骨汤或高汤：适量

- 豆瓣酱：适量

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 蔬菜（如青菜、豆芽等）：适量

- 食盐：适量

到此，以上就是小编对于云南煮粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南煮粑粑做法大全的3点解答对大家有用。