四川土菜做法大全,四川土菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川土菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川土菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川阳荷菜正宗做法？
2. 四川十大碗蒸菜做法？
3. 四川请客家宴一桌菜做法？
4. 野菜六儿九的川味做法？

四川阳荷菜正宗做法？

1、将阳荷洗净之后剥去外面那层老皮，切成厚片，青椒、红椒、大蒜洗净切片；2、锅中放入适量油，烧至五成热时放入蒜片，再放入青椒、红椒断生；

3、倒入阳荷，大火翻炒两分钟，同时加入少许清水；

4、等水快炒干的时候，加入适量盐调味，即可装盘起锅。

四川十大碗蒸菜做法？

四川十大碗蒸菜是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。每道菜的具体做法可能因地区、个人口味等因素而有所不同，以下是其中几道菜的常见做法：

- 咸烧白：将五花肉放入锅中煮至七成熟，捞出晾凉，切成薄片。然后将肉片整齐地码在碗底，放入姜片、葱段、盐、白糖、酱油、料酒等调料，再将糯米放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入适量的白糖、酱油、料酒，搅拌均匀，然后将糯米饭放在肉片上，放入蒸锅中蒸一个小时左右，取出扣在盘中即可。

- 粉蒸肉：将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、葱花、豆瓣酱、蒸肉米粉等调料，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸一个小时左右，取出扣在盘中即可。

- 扣鸡：将鸡洗净，放入锅中煮至七成熟，捞出晾凉，切成小块。然后将鸡块整齐地码在碗底，放入姜片、葱段、盐、白糖、酱油、料酒等调料，再将糯米放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入适量的白糖、酱油、料酒，搅拌均匀，然后将糯米饭放在鸡块上，放入蒸锅中蒸一个小时左右，取出扣在盘中即可。

- 扣鸭：将鸭洗净，放入锅中煮至七成熟，捞出晾凉，切成小块。然后将鸭块整齐地码在碗底，放入姜片、葱段、盐、白糖、酱油、料酒等调料，再将糯米放入锅中煮熟，捞出沥干水分，加入适量的白糖、酱油、料酒，搅拌均匀，然后将糯米饭放在鸭块上，放入蒸锅中蒸一个小时左右，取出扣在盘中即可。

四川请客家宴一桌菜做法？

四川请客家宴一桌菜的常见做法如下：

口水鸡。鸡腿洗净后涂抹食盐、料酒腌制20分钟，然后锅中倒入清水，放入花椒粒、葱、姜、大火煮开，再放入鸡腿和盐，八角、香叶，中火煮30分钟，将煮好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡，这样鸡肉口感脆嫩；碗中放入适量的盐、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、白糖、麻油，调成料汁，锅中倒油，放入花椒、八角、香叶，慢慢炸香，捞出料头，倒入辣椒粉中，鸡腿切块，整齐地码放在盘中，淋入调好的料汁和油炸辣椒粉，再撒入花生碎、白芝麻、葱花做装饰即可。

回锅肉。将猪肉洗净后切成薄片，放入锅中煸炒至肉片变色后加入豆瓣酱和豆豉，再加入葱、姜、蒜等调味料翻炒均匀即可。

野菜六儿九的川味做法？

　材料：刺儿菜、玉米、淀粉、胡萝卜、盐、味精适量。

　　做法：1、将刺儿菜择去老叶、老根，洗净；

　　2、胡萝卜去皮，洗净，切成细末；

　　3、将玉米粒洗净，放入汤锅内，加入适量的水，用大火煮熟；

　　4、放入刺儿菜、胡萝卜末，拌匀；

到此，以上就是小编对于四川土菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川土菜做法大全的4点解答对大家有用。