四川腌生姜做法大全,四川腌生姜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腌生姜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腌生姜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腌猪蹄做法？
2. 生姜腌几天可以吃？
3. 怎样腌良姜？

四川腌猪蹄做法？

1.让卖猪肉的把猪蹄对半剖开,一层皮连着,洗干净,沥干水分。

2.用白酒盐八角生姜桂皮香叶用搅拌器打成糊状,把猪蹄涂抹均匀,放在阴凉通风处腌制一个星期。

3.趁着填好,用绳系好拿出来晾晒,把两千猪蹄用竹枝撑开,这样才能晒透,才好吃。

生姜腌几天可以吃？

生姜一般腌三天就能食用。

醋腌生姜的做法：

用料：生姜、陈醋、盐、开水

1、生姜洗净，去掉姜皮。将姜切成条状，切的过程中会有水分，切好后稍微晾一下。密封罐用开水烫洗杀菌，放一旁晾干。

2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里，每铺好一层生姜，撒一点盐。

3、一层层重复，把姜压紧压实，一直装到把罐子装满。

4、装满生姜，就往罐子里倒入陈醋，使陈醋没过姜即可。

生姜一般腌三天就能食用。

醋腌生姜的做法：

用料：生姜、陈醋、盐、开水

1、生姜洗净，去掉姜皮。将姜切成条状，切的过程中会有水分，切好后稍微晾一下。密封罐用开水烫洗杀菌，放一旁晾干。

2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里，每铺好一层生姜，撒一点盐。

3、一层层重复，把姜压紧压实，一直装到把罐子装满。

怎样腌良姜？

材料

奶油55公克，红砂糖135公克，盐1/4小匙，蜂蜜8大匙，小苏打1/2小匙，水70㏄，低筋面粉450公克，生姜粉1小匙，肉桂粉1/2小匙

步骤1.奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀。

步骤2.将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀。

步骤3.低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6∼0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。

答：

1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；

2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）

3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。

法： 1、准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。

2、多准备一些蔬菜，品种全味道好。

3、制作泡菜盐水：加入腌菜盐，加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖，煮沸关火晾凉备用。

4、把所有蔬菜洗净、切块、控净水晾干，品种越全味道越好，。

5、把吹干的蔬菜装进坛子里。

6、把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。

7、新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。

泡菜坛要放在避光透风的地

到此，以上就是小编对于四川腌生姜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腌生姜做法大全的3点解答对大家有用。