大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腌生姜做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川腌生姜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川腌猪蹄做法?
1.让卖猪肉的把猪蹄对半剖开,一层皮连着,洗干净,沥干水分。
2.用白酒盐八角生姜桂皮香叶用搅拌器打成糊状,把猪蹄涂抹均匀,放在阴凉通风处腌制一个星期。
3.趁着填好,用绳系好拿出来晾晒,把两千猪蹄用竹枝撑开,这样才能晒透,才好吃。
生姜腌几天可以吃?
生姜一般腌三天就能食用。
醋腌生姜的做法:
用料:生姜、陈醋、盐、开水
1、生姜洗净,去掉姜皮。将姜切成条状,切的过程中会有水分,切好后稍微晾一下。密封罐用开水烫洗杀菌,放一旁晾干。
2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里,每铺好一层生姜,撒一点盐。
3、一层层重复,把姜压紧压实,一直装到把罐子装满。
4、装满生姜,就往罐子里倒入陈醋,使陈醋没过姜即可。
生姜一般腌三天就能食用。
醋腌生姜的做法:
用料:生姜、陈醋、盐、开水
1、生姜洗净,去掉姜皮。将姜切成条状,切的过程中会有水分,切好后稍微晾一下。密封罐用开水烫洗杀菌,放一旁晾干。
2、姜一层层地铺在晾干水分的罐子里,每铺好一层生姜,撒一点盐。
3、一层层重复,把姜压紧压实,一直装到把罐子装满。
怎样腌良姜?
材料
奶油55公克,红砂糖135公克,盐1/4小匙,蜂蜜8大匙,小苏打1/2小匙,水70㏄,低筋面粉450公克,生姜粉1小匙,肉桂粉1/2小匙
步骤1.奶油软化后,与红砂糖、盐一起打至松发变白,再慢慢加入蜂蜜拌匀。
步骤2.将小苏打溶于水,慢慢加入作法1中拌匀。
步骤3.低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛,倒入作法2中搅拌均匀,用橄面棍橄平成0.6∼0.8公分厚,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1小时。
答:
1、将买来的生姜用清水清洗干净,然后将它表面的水份晾干,是晾干,而不是晒干,生姜晒太久会变老的,很多售卖腌制生姜的人,在腌制生姜前不会清洗生姜,因为清洗完生姜如果没有晾干,腌制的生姜就容易变质,不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的,晾干后的生姜要去皮,生姜的皮比较薄,所以只要拿一把刀刮掉即可;
2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上,腌制后的生姜会有很多姜汁流出来,我们要将这些姜汁倒掉,用盐腌制下生姜吃起来不容易上火;(在我们当地还有一个腌制生姜的方法,不止用到盐,还用到酒糟,酒糟腌过的生姜香气更浓郁)
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干,然后将生姜放到瓶子里,放一层的姜,加一层的糖和醋,姜的最上面可以多加些糖,醋的用量要超过生姜一些,因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里,这样醋就泡不到姜,姜暴露在空气中容易变质。
3、制作泡菜盐水:加入腌菜盐,加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒,加入冰糖,煮沸关火晾凉备用。
4、把所有蔬菜洗净、切块、控净水晾干,品种越全味道越好,。
5、把吹干的蔬菜装进坛子里。
6、把熬好的盐水倒进坛子里,在坛口加入一些白酒,盖上盖子,在坛口边沿倒入封坛水。放在避光通风的地方,等待发酵,大概需要十天左右。
7、新开坛的泡菜,味道不是很好,要不断的加入新菜,越来越醇香。
泡菜坛要放在避光透风的地
到此,以上就是小编对于四川腌生姜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川腌生姜做法大全的3点解答对大家有用。
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