大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆凉面各种做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆凉面各种做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆冷面的正宗调配法?
做法如下:
3、矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋,调好,放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。
6、泡好的冷面用手搓下,把粘在一起的部分全部搓开。
7、锅中烧开水,冷面下锅焯2分钟。
8、之后捞出在冷水中过凉。
9、捞出,放碗中,加入适量冷面汤。
食材明细

1、烧开水。


3、冷水浸泡一会儿,捞出放碗里。

4、放入黄瓜丝红辣椒斜切小圈。
重庆冷面是一道非常受欢迎的四川特色小吃。以下是制作重庆冷面的正宗调配方法:
材料:
- 长粉皮(冷面)200克
- 黄瓜1根,切丝
- 豆芽适量
- 鸡蛋2个,煮熟后切片
- 葱花适量
- 香菜适量
调味料:
- 辣椒油适量
重新拿一个盆,倒200克左右白米醋,再来1勺小苏打起反应,迅速搅拌均匀倒入冷面汤盆中,搅至白糖等调味料都融化,尝一尝,按个人口味添水添料。
接着往冷面汤里添加配料腌制,黄瓜切大片放一段,尖椒分两半,还有圆葱少许,香菜少许,最重要的切几个菠萝片,菠萝特有的味道和口感可以带给你独特的体验。封保鲜膜冰箱冷藏两小时以上,不光是泡出果蔬的香味,调料也会有一个融合的过程。
最后一步煮冷面,泡好的冷面搓散搓均匀,开水下面,水再次开锅煮25-30秒即可捞出
卤凉面的家常做法?
食材:面条1斤,西红柿5个,鸡蛋3个,香菜少许,大蒜一头,酱油少许,醋少许,麻酱少许。
方法/步骤1:
1、先介绍面条的做法,在锅中加入水烧开。
2、将面条放入锅中,待水开后,将锅盖打开,再煮5分钟左右。
3、面条煮好后,将其捞入加有凉水的容器中。
方法/步骤2:
1、西红柿切块,鸡蛋打散。
2、锅中加油,加入少许葱花炝锅后,加入西红柿翻炒。
3、西红柿炒碎后,加入鸡蛋,待鸡蛋熟后,加入少许盐和香油即可出锅。
方法/步骤3:
材料
主料:面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
做法
1、葱和姜分别切末,蒜捣成泥,绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀,其配料比例依个人口味。
彭水凉面酱是什么做的?
材料:芝麻酱1/2大匙,黑醋2大匙,辣油1大匙,香油1/2大匙,蒜泥1/2大匙,米酒1/3大匙,冷开水1大匙,花生粉1/2大匙,白醋1大匙,糖1/2大匙
制作方法
(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。
(2)再将所有材料调匀,再视个人喜好,加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。
夏天吃凉面你都配什么菜好吃?
你好!我是厨娘二嫂,“夏天吃凉面你都配什么菜好吃?”这个问题我来回答。
我老公是东北人,他平时就很喜欢吃各种面食,其中也包括凉面。我感觉我这一生别的爱好没有,唯独喜欢围着老公和孩子转,他们喜欢吃什么我就做什么吃。这也成了我生活的乐趣。
今天午餐我也做了凉面,现在天气太热,老公说他没胃口,不想吃太油腻的东西,就好凉面这口。好吧,就给他做一盘凉面。
首先把材料准备好:
挂面1把;黄瓜1条;小葱2条;50粒花生米;1勺芝麻酱;1勺辣椒面;1小抓白芝麻;1小勺食盐;2勺生抽;半勺鸡精;4勺花生油,别忘了准备一盆白凉开水。
步骤:
1.先把花生放锅里小火翻炒,炒至花生红皮很容易用锅铲一压就脱落即可盛出。去除全部红皮,用刀稍微切碎,但不要太碎备用。
2.把葱切成葱花,黄瓜切成丝备用。
3. 把葱花、白芝麻、鸡精、食盐放入盛有辣椒面的碗中,热锅烧油,油快冒烟时倒入碗中,倒入生抽,用筷子搅拌均匀,此刻香气四溢。
4. 用2勺温水倒入盛有芝麻酱的碗中,充分搅拌均匀备用。
到此,以上就是小编对于重庆凉面各种做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆凉面各种做法大全的4点解答对大家有用。
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