云南黑三剁做法大全_云南三剁菜

本篇文章给大家谈谈云南黑三剁做法大全，以及云南三剁菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黑三剁的做法
• 2、黑三剁怎么做?
• 3、红黑三剁怎么做?
• 4、黑三剁是哪三黑?
• 5、黑三剁最正宗的做法
• 6、牛肉黑三剁的做法步骤图,牛肉黑三剁怎么做

黑三剁的做法

1、黑三剁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料。请点击输入图片描述 2 将玫瑰咸菜切成丁。请点击输入图片描述 3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。请点击输入图片描述 4 螺丝辣椒切丁备用。

2、猪肉末 250克红绿辣椒各两根豆腐干 150克大蒜 适量（根据个人口味）豆瓣酱 1勺生抽 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量步骤：将豆腐干切成小块，红绿辣椒切成小段，大蒜切末备用。

3、糖 2勺 超级无敌下饭菜｜云南黑三剁的做法 备料就是肉沫，玫瑰大头菜切成丁，（觉得咸就提前泡一下水沥干后备用），青椒小米椒切碎。姜末蒜末备一点。请点击输入图片描述 起锅烧油下肉沫煸炒。

4、黑三剁的主要原材料有：主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。

黑三剁怎么做?

普通难度 黑三剁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料。请点击输入图片描述 2 将玫瑰咸菜切成丁。请点击输入图片描述 3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。请点击输入图片描述 4 螺丝辣椒切丁备用。

最后加入适量的生抽，翻炒均匀后即可出锅。这就是黑三剁的基本做法。需要注意的是，猪肉末和豆腐干的比例要适当，以确保口感。另外，辣椒和大蒜的用量可以根据个人口味进行调整。

超级无敌下饭菜｜云南黑三剁的做法 备料就是肉沫，玫瑰大头菜切成丁，（觉得咸就提前泡一下水沥干后备用），青椒小米椒切碎。姜末蒜末备一点。请点击输入图片描述 起锅烧油下肉沫煸炒。

黑三剁的主要原材料有：主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。

黑三剁 01 黑三剁要用到玫瑰大头菜，也就是黑芥菜。大头菜先用清水浸泡1个小时，减少咸味。02 剁碎备用。03 新鲜香菇洗净后切丁剁碎。04 青椒去籽后切碎，剁几下。

红黑三剁怎么做?

1、云南传统菜黑三剁的做法 步骤step 1 把肉糜准备好，青红椒都切成小丁，大头菜（咸菜/榨菜）也切细。热锅少油，放入肉糜翻炒变色，下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。步骤step 2 混合均匀，炒香。

2、猪肉末 250克红绿辣椒各两根豆腐干 150克大蒜 适量（根据个人口味）豆瓣酱 1勺生抽 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量步骤：将豆腐干切成小块，红绿辣椒切成小段，大蒜切末备用。

3、黑三剁的主要原材料有：主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。

4、黑三剁 1 准备材料。2 将玫瑰咸菜切成丁。3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。4 螺丝辣椒切丁备用。5 将大葱、蒜、生姜分别切末。6 肉馅中加入料酒、盐拌匀。7 炒锅中加油，将肉馅放入煸炒。

5、锅中倒水煮开放番茄烫皮。取出剥皮切丁，青椒去籽切丁，姜蒜切末。热锅下油，放姜蒜末炒香放猪肉末炒至变色。锅留底油，放番茄丁炒出汁水。加盐、糖、辣椒碎炒匀，肉沫回锅炒匀盛出。

6、炒出肉沫的香味后加入黑三剁的配料（青红黑三大战将）请点击输入图片描述 煸炒它们，看到青椒有点变色了，放点糖，放糖因为我的黑三剁太辣了，我调和一下。可以不放糖的。

黑三剁是哪三黑?

实际上，黑三剁是云南很多地方的一道家常菜名菜。

黑三剁一般是用玫瑰大头菜，肉末，香菇。肉末其实是粉红色，但是把它炒得稍微焦香一点，它会显得颜色有点暗。根据你自己的口味，也可以选择黑色的豆豉和黑木耳。

地道的黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜加上猪肉馅炒制，我们用超市里都能买到的玫瑰大头菜和尖椒代替，丝毫不减风味。除黑三剁外，还有用西红柿碎丁代替玫瑰大头菜炒成的红三剁，做法相同，有兴趣的话可以试试看。

黑三剁是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒，三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜我在北京的云南餐馆吃过，特别下饭，很香。

黑三剁 天下第一下饭菜 每家的妈妈都会做黑三剁，这是一道具有云南地方风味的家常菜肴，操作简便，开胃下饭，享有天下第一下饭菜的美誉。

黑三剁最正宗的做法

1、黑三剁的主要原材料有：主料是新鲜的猪肉馅、大头菜等，配料是红、绿尖椒等，调料是适量的香油、料酒、酱油等，通过煸炒制而成。

2、主料：玫瑰咸菜150g、猪肉馅120g、螺丝辣椒80g；辅料：油适量、盐1g、大葱5g、生姜2g、大蒜8g、红尖椒8g、胡椒粉2g、料酒1汤匙 黑三剁 1 准备材料。2 将玫瑰咸菜切成丁。3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。

3、超级无敌下饭菜｜云南黑三剁的做法 备料就是肉沫，玫瑰大头菜切成丁，（觉得咸就提前泡一下水沥干后备用），青椒小米椒切碎。姜末蒜末备一点。请点击输入图片描述 起锅烧油下肉沫煸炒。

4、是榨菜，青椒，猪肉这三黑。黑三剁的做法如下：主料：五花肉200g、榨菜头100g。辅料：油适量盐适量、青椒适量、红椒适量、姜米适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、白胡椒粉适量。准备好食材。

5、步骤 瘦肉洗净血水后剁成肉末。将红椒和尖椒去籽洗净切成碎丁，大头菜洗净酱渍后切碎粒。洋葱切碎丁，姜切碎。炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜末爆锅，然后入肉末炒散。

6、制作的黑三剁注意项：黑芥菜又叫玫瑰大头菜，因为其腌制手法，所以看起来呈黑色，闻起来有玫瑰花香，味较咸略酸。黑芥（gai四声）菜，网上可购买到。

牛肉黑三剁的做法步骤图,牛肉黑三剁怎么做

把肉糜准备好，青红椒都切成小丁，大头菜（咸菜/榨菜）也切细。热锅少油，放入肉糜翻炒变色，下料酒、蚝油、生抽、葱姜蒜。步骤step 2 混合均匀，炒香。步骤step 3 下大头菜（咸菜/榨菜），鸡精少许。

材料 主料：玫瑰咸菜150g、猪肉馅120g、螺丝辣椒80g；辅料：油适量、盐1g、大葱5g、生姜2g、大蒜8g、红尖椒8g、胡椒粉2g、料酒1汤匙 黑三剁 1 准备材料。2 将玫瑰咸菜切成丁。3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。

黑三剁的做法 准备好食材。榨菜头去粗茎，切丁，用清水浸泡去掉一些咸味，漂净沥干。五花肉剁成肉末，放入1小匙的盐抓匀。再放入一小匙料酒腌制拌匀一会。青、红椒分别切丁备用，再切一些姜米备用。

黑三剁的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料。请点击输入图片描述 2 将玫瑰咸菜切成丁。请点击输入图片描述 3 煮锅中加水焯烫咸菜（时间要短）。请点击输入图片描述 4 螺丝辣椒切丁备用。

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