贵州辣得笑做法大全,贵州辣得笑的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣得笑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州辣得笑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凯里辣得笑正宗做法？
2. 辣得笑的配料？
3. 贵州糟辣椒10斤的做法和配方？
4. 贵州虎皮辣椒正宗做法？

凯里辣得笑正宗做法？

材料：红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200㏄，太***水1/4茶匙

做法：

1.先将切好的红葱头细末用10㏄沙拉油爆香并炒至颜色变为金***。

2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油

3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。

4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。

5.再淋上太***水炒成勾芡状即可

一、准备材料。大家要准备的材料有自己喜欢的***、豆干等食材，做葱、姜、辣椒、草果、桂皮、姜的***购，注意一定要加上这几种香料，缺一不可，不然会做出来的味道会减半的。

　　二、处理食材。***用水清净，豆干等食材进行简单的切割，在锅里面倒入清水，***冷水入锅大火煮开转中火再煮3分钟，把***里的血去掉，焯水完成捞出冷水清洗净备用。

　　三、炒配料。锅里倒入油加入备好香料炒出香味，再把***等自己爱吃的卤味食材放进锅里翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，注意控制老抽放入比例不要让卤味产品颜色太深，一般1:2的来放就可以了。在锅里倒入热水沸腾转中火，盖盖卤煮1到2小时关火。关火后不要开盖，让***浸泡卤汁一段时间，吃起来更入味

辣得笑的配料？

精选贵州山区自然放养的土麻鸭，精选遵义朝天椒、小米椒，浸溶25种名贵中草药佐料经科学配伍，风干、烤制等13道程序和腌、酱、烤、卤、蒸等工艺精制而成。使辣味里三层外三层，一直辣到骨头里。

遵义辣得笑是贵州省遵义市的特色小吃，***了黔、湘、川、粤的风味特点。

贵州糟辣椒10斤的做法和配方？

一般来说，做剁辣椒时10斤新鲜辣椒需要用到2斤左右的盐1，但如果是口味较重的话可以多放一点，口味较轻则少放点。在贵州地区，这个比例一般为5:1，所以制作腌辣椒时10斤辣椒放2斤盐

贵州虎皮辣椒正宗做法？

1.首先选择表皮薄，肉质厚的新鲜辣椒，口感会更好。

2.青椒先清洗干净后把辣椒放在案板上，从中间拦腰切断，之后切去蒂部，从蒂部位置探刀进去挖出辣椒籽备用。（这一步处理完不要再水洗，避免辣椒内部吸水过多）

3.把大蒜去皮切成蒜末备用，准备工作就做好了。

4.烹饪第一步，把切好的辣椒段直接放入无水无油的平底锅，调小火，一边用铲刀按压，一边不断翻面煎制。让辣椒中残留的水分充分挥发出去，按压辣椒使其变软。

5、直至辣椒表面出现发焦的“虎皮”纹路。

6、此时加入植物油继续煎制，由于水分基本上已经被蒸发殆尽，所以基本上不会爆油，可以放心大胆地慢慢煎制，继续小火慢煎，不断翻面，等辣椒表面的虎皮花纹更加生动漂亮时盛出备用。

7、利用锅中底油放入蒜末煸香，加入3汤匙酱油、2汤匙香醋（喜欢吃酸可以用陈醋），再调入一丁点白糖，按自己口味适量加盐。（个人认为完全不用加盐，酱油的咸度已经足够了。）

8、然后放入煎过的虎皮辣椒稍加煸炒关火盛出。

9、把汤汁浇到虎皮辣椒上，待其冷却后会更入味。

原料：青椒6根、生姜末少许、花椒粒8粒、盐4g、鸡精2g、生抽和味极鲜酱油各一勺、白糖8g、香醋两大勺、水适量、油适量

制作步骤

1、清洗青椒，把根连带籽一起去除

2、用刀从竖向从中间劈开，尾部连着点不要劈开了。

3、锅烧热，倒入少许油，把花椒粒放入炸下，放入青椒，在炒的时候我们用勺子用力向下摁，这样容易形成虎皮。

到此，以上就是小编对于贵州辣得笑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣得笑做法大全的4点解答对大家有用。