正宗四川牛蛙做法大全,正宗四川牛蛙做法大全***

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1. 牛蛙的川味正宗做法？
2. 川菜牛蛙的正宗做法？

牛蛙的川味正宗做法？

1/11 牛蛙两只，去头去皮去内脏，并清洗干净。



2/11 将牛蛙剁成块。



3/11 姜切成片，大蒜拍扁，葱切成段。



4/11 将红椒切成小段，青椒切成片。



5/11 开大火，将锅烧热，过热后放入油，油五成后放入白糖。炒出糖色。



原料：牛蛙500克，丝瓜200克，芹菜50克，大蒜50克

调料：泡姜片、泡椒段、豆瓣酱、干辣椒、花椒、刀口辣椒、菜籽油、盐、胡椒粉、香醋、料酒、白糖、鸡粉、干淀粉、鲜汤

做法步骤：

1，牛蛙宰治后剁成大块；丝瓜去皮切成条；芹菜切节备用。

2，锅中烧开水，下丝瓜、芹菜焯熟后捞出，入盆中垫底。

食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙

做法

1、牛蛙剥皮洗净切成小块

2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

准备食材：牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。



小米椒切圈。



青椒切块。



蒜切片。

川菜牛蛙的正宗做法？

主料：牛蛙3只、泡椒130克、西芹120克

辅料：姜1坨蒜1头炮姜1坨胡椒1茶匙花椒3克料酒1勺豆粉25克味精1茶匙。

步骤1、切好的牛蛙用姜、葱、胡椒、盐、花椒、料酒码味半小时。

步骤2、半小时后，把里面的姜和葱去掉，然后码粉。

步骤3、锅先烧辣，倒油，再倒牛蛙翻炒，一定要低油温，不然牛蛙就老了，炒好装盘备用。

鲜活牛蛙两只 700g 、 青椒 少量 、 小红椒 少量 、 老姜 少量 、 大蒜子 少量 、 紫苏 少量

烹饪步骤

1.将牛蛙用水冲洗干净，剖开掏出内脏，然后剥皮，再用流水冲洗干净，放到碗中沥水。

2.将青红椒、老姜、大蒜子切碎，紫苏切末备用。

3.将牛蛙切成小块，加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟，锅内放油烧至八成熟，倒入牛蛙爆炒脱生，起锅备用。

食材：牛蛙600克、黄豆芽80克、蒜5瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克

步骤：

1、牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开。加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀粉1勺拌匀，放入豆芽煮1分钟，捞出放入碗中。放入牛蛙煮熟，牛蛙连汤倒入碗中，撒上蒜末、干辣椒段、花椒。

3、锅中放入适量油，油温烧至8成热，淋上热油，撒上葱花即可。

食材：牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙

做法

1、牛蛙剥皮洗净切成小块

2、加入盐，胡椒粉，姜丝抓匀腌制20分钟

3、洋葱切成小块，小米椒切小段，香菜切长段

4、大蒜去皮备好，姜去皮切片，豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料

5、起锅热油，加入爆锅料炒出香味

6、加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒

7、加入洋葱，生抽翻炒1分钟

8、加入白糖，一点清水炖煮1分钟

到此，以上就是小编对于正宗四川牛蛙做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川牛蛙做法大全的2点解答对大家有用。