香肠四川做法大全大全,四川香肠 做法

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1. 四川香肠的家常做法？
2. 四川五香香肠做法？
3. 四川腊香肠怎么做好吃？
4. 四川的豆腐香肠怎么做？

四川香肠的家常做法？

备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。

2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大。

3、其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉。盐，玉米油，白酒，味精，白糖。

4、猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。

四川五香香肠做法？

猪肉5000g（猪的肥瘦比例是3：7），花椒面75g，辣椒面75g，盐125g，糖50g，白酒50g，五香粉5g，辣椒粉5g，鸡精5g。 五香香肠需晾晒在背阴通风的地方，一周以后最多十天就可以食用了，香肠如果晾晒在室外的话，晚上一定要将其收回室内，避免露水打湿香肠。

四川腊香肠怎么做好吃？

原料：

主料：猪肉(瘦)3500克 猪肉(肥)1500克

辅料：猪小肠400克

调料：盐125克 白砂糖8克 花椒粉25克 辣椒粉50克 白酒100克 硝水25克

制作：

1. 猪肉削去筋膜，切成指四大小的片；

2. 盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀；

3. 肠衣套在漏斗嘴上，将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次；

4. 并扎出针眼放气，防止蒸时裂口；

5. 放通风处晾干水分，用时放容器内蒸约20分钟，即可食用。

四川的豆腐香肠怎么做？

1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。

2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。

3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。

4、最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅就制做完成了。

到此，以上就是小编对于香肠四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香肠四川做法大全大全的4点解答对大家有用。