大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州小米扣肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州小米扣肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州小米扣肉怎么做?
首先将小米用清水浸泡10分钟左右的时间,然后清洗干净,放入蒸盘中,加入适量的水,黄糖。
其次将买来的五花肉用清水洗干净后再用水把五花肉煮熟,再将已经煮熟的五花肉切成细片后放入已加入小米和黄糖的蒸盘中,用火蒸40分钟左右的时间,一盘香喷喷的小米扣肉就出锅了。
五花肉 300g 、 小米 600g 、 红糖 一块 、 冰糖 少许 、 盐 一勺 、 白胡椒粉 一小勺
1.把小米用冷水泡两天
3.在切五花肉之前,用蒸锅烧热水
4.把五花肉切小,切均匀
1、贵州小米扣肉的做法步骤如下:
(1)材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。
(2)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
贵州小米扣肉怎么做?
(1)材料:五花肉一斤,小米150克,生抽,老抽,姜末或姜丝,黄酒,糖,八角,花椒,香叶。
(2)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。
(3)在肉皮上抹上老抽,晾干。
(4)锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中。
(5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、黄酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。
2.把花椒和小茴香筛出来。
3.筛出来的花椒和小茴香打碎,再放入小米里拌均匀。
4.五花肉先焯水然后切段,肉皮朝下放锅里煎。
5.煎到肉皮发金黄。
糯米扣肉家常做法?
用料
五花肉、糯米、鸡蛋、生姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、熟黑芝麻
作法
1、糯米碗中放入清水淘洗干净,再放入清水浸泡两个小时。五花肉切小块放入碗中。小碗中打入一个鸡蛋搅散倒在五花肉碗中,再放入一勺土豆淀粉,用手揉抓均匀后备用
2、热锅倒油,把五花肉下锅煎至金黄,一面金黄以后再翻一面,两面金黄以后用筷子夹出放在碗中。小葱切段、生姜切片。再把五花肉腌制下,先放入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、食盐、白糖,葱姜挤出葱姜汁放在碗中,抓拌均匀腌制一小时备用
3、腌制时间到时,把里面的葱姜挑出来备用。另一个碗中把泡好的糯米倒进去,再把腌好的五花肉摆在上面,五花肉要压紧实点,腌制的汤汁也倒进去,放入烧开的蒸锅中,大火蒸50分钟
4、时间到时,打开盖子,把五花肉糯米夹出来,再用另一个盘子给它扣过来,再撒上熟黑芝麻点缀就可以开吃了
糯米扣肉是一道菜品,制作原料主要有五花肉、糯米,汁鲜味美,肥而不腻。是老少咸宜的一道美食。
做法
做法一
主料:五花肉500g,糯米200g。
辅料:食盐1/2勺,八角1个,花椒1勺,料酒1/2勺,卤汁200g,卤水适量,蒸鱼鼓油1/2勺。
1.准备原料:糯米提前一晚用水浸泡
2.五花肉切成10厘米长的段,然后将肉放油锅焯水
3.卤汁取出放入锅里
4.倒入适量卤水汁
5.加入料酒
首先糯米要泡5到8小时,买来的五花肉洗净,切成一块一块带皮肉块,然后用江中蒸肉粉里的酱倒入肉中腌半小时,之后蒸肉粉倒入腌制肉中,拌匀。
另削二个土豆,切块放点梅花盐,放入盒中然后把腌拌好的肉均匀放在土豆上,上锅蒸40分钟。即好!
到此,以上就是小编对于贵州小米扣肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州小米扣肉做法大全的3点解答对大家有用。
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