大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南干米糕做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南干米糕做法大全的解答,让我们一起看看吧。
干米糕的做法?
材料
做法
1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
主料:粘米粉100g、糯米粉30g辅料:清水62g、蜜红豆适量
1、准备好食材。粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的,口感会更加细腻。
2、加入清水,边加水边搅拌。拌好之后的状态。用手将小面团搓散,搓到米粉整体有湿润感。
3、将搓散的面团过筛,可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀,蒸出来的米糕才会松松软软。
4、取一个四寸的慕斯模具,在模具边缘扫一层色拉油,方便脱模。
5、抖动勺子将米粉撒在模具上,铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实,如果压实,出来的口感就不是松松软软的,是比较扎实的口感。
6、将适量的蜜红豆铺在米粉上。
7、最后再铺上一层米粉。
8、用勺子轻轻压实表面。冷水入锅,加盖,大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候,可以将盖子留出一条小缝,避免水蒸气回落到米糕上,影响口感。
9、蒸好的松糕会略有收缩,很容易脱模。趁热食用口感最佳。
干米粉做米糕的全过程?
材料
做法
1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
原料
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米粉 (100克)
糖 ( 20克)
酵母 ( 2克)
水 (100克)
1/用一半的米粉加糖和清水拌匀,锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用。
2/剩下的一半米粉加糖和清水拌匀,然后倒入八分熟的米糊进行搅拌,搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母,盖上保鲜膜发酵至2倍大。 模具刷玉米油以免粘模,然后开水上锅蒸20分钟即可。
干米粉做米糕的全过程?
1.
主料:干米粉240克,糯米粉80克,清水50ml
辅料:熟核桃仁40克,葡萄干25克,去核大枣100克,青丝适量,红丝适量
做法:
先把240克干米粉和80克糯米粉混合。
2.
再加入80克细砂糖拌匀。
云朵米糕正宗的做法?
材料
2cup大米
做法
3,取少量米浆分别放入一个稍大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒的样子。
1.食材:1.简箪云香贡米(240g) 2.鲜牛奶(230g) 3.酵母(3g) 4.白糖(30g) 5.黑芝麻(适量)
2.用搅拌机将简箪云香贡米生米碾成粉末(1、这一步不能急哦!根据自家搅拌机的实际情况,慢慢加入合适量的米;(2、直接生米搅拌碾磨就可以喽!不需要将米煮熟!
3.磨好的米粉是热乎乎的,而且香极了!
4.将鲜牛奶倒入奶锅,加热至30度,关火
5.将白糖和酵母倒入加热好的牛奶中,搅拌均匀,然后静置5分钟
到此,以上就是小编对于云南干米糕做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南干米糕做法大全的4点解答对大家有用。
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