贵州气粉的做法大全,贵州气粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州气粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州气粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州红烧猪肉粉臊子正宗做法？
2. 贵阳肠旺粉的做法全过程？

贵州红烧猪肉粉臊子正宗做法？

肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。

锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。

这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊，倒入一点米酒和陈醋继续翻炒至金黄微黑就可以了。

步骤 1

备料：

1.五花肉2cm见方切块，带肥肉，不去皮。家用炒锅约能放2kg肉，最后出1盘成品。

2.散碎干调装入不锈钢调料球，大块桂皮单独入锅，最后挑出即可。

3.大葱葱白切段，姜切片，蒜用菜刀拍碎去皮即可。

步骤 2

炒锅加水，放肉块焯水，待血沫完全渗出后，捞出肉块用冷水冲洗干净，刷锅待用。

如炒锅放不下水+肉，本步骤可用大一点的蒸锅替代。

贵阳肠旺粉的做法全过程？

主料：肥肠200克、粉50克
辅料：葱末5克、香菜8克、油泼辣子、10克、榨菜10克、食用油5毫升、鸡粉3克、生抽、7克、香辣酱10克、盐2克。
做法步骤：

1、香菜切段，肥肠切块。

2、锅中放油，加入葱末，大火爆香，倒入肥肠，翻炒均匀。

3、加入油泼辣子，翻炒出红油，加入榨菜，清水，生抽，鸡粉，搅拌均匀

4、加入香辣酱，搅拌均匀，加入盐，搅拌均匀。

5、清水煮沸，加入面条，大火煮沸转中小火煮熟。

6、面条中倒入肥肠，倒入汤汁，香菜。

7、成品。

到此，以上就是小编对于贵州气粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州气粉的做法大全的2点解答对大家有用。