云南牛腩红烧做法大全,云南牛腩红烧做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛腩红烧做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南牛腩红烧做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧牛腩火锅做法？
2. 周幺姑红烧牛腩的家常做法？

红烧牛腩火锅做法？

1、牛腩：500克，土豆：2个，配料：姜丝、蒜片，调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒。

2、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

3、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

4、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，红烧牛腩就做好了。

周幺姑红烧牛腩的家常做法？

用料：牛腩500克、葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根据个人口味添加、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片、料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量、白糖少量、油少量。

步骤：

1、牛腩切成两指见方的大块。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。

3、将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。

1.牛腩改刀切块，香料备好。

2.牛腩入冷水锅，准备焯水。

3.水开后打掉血沫。

4.倒掉水，再次洗净。

5.猪油放入锅里（没有猪油的用食用油也可以）。

6.放入香料，小火炒香。

7.放入干辣椒，继续翻炒。

8.放入牛腩。

9.加白糖。

10.红烧酱油。

材料：牛腩300克、白萝卜300克、大蒜3粒、香菜3根、干辣椒5个、味极鲜酱油1汤匙、生姜1大块、原味干山楂4个、食用油3汤匙、花椒20粒、八角2粒、鸡粉1茶匙、火锅料80克、白糖1茶匙、白酒1汤匙、盐适量

红烧牛腩的做法：

1、将牛腩洗净切成块。2、生姜拍破。

3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）

7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。

9、将白萝卜去皮切成块。

10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）

到此，以上就是小编对于云南牛腩红烧做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛腩红烧做法大全的2点解答对大家有用。