重庆烧鸡公做法大全,重庆烧鸡公的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烧鸡公做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烧鸡公做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖重庆烧鸡公正宗做法？
2. 重庆烧鸡公调料的食用方法？
3. 地道的重庆烧鸡公，如何解决制作时鸡块易粘锅的问题，有哪些技巧？

清炖重庆烧鸡公正宗做法？

1食材准备鸡腿肉200g，洋葱50g，香菇50g，芹菜50g，油20g，盐10g，鸡精10g，生抽10g。

2将香菇切块，洋葱切条，芹菜切条。

3锅中倒油，爆香洋葱、芹菜，放入食材翻炒，加水烧开，调味收汁即可。

1、葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒（火一定不能太大，一定要不断翻炒）。

4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。

5、15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中即可。

烹饪步骤 共12步

1公鸡切好小块儿，用开水焯一下过凉，我这个是预先做好的，在冰箱里拿出来解冻。

2备好作料。

3还有其他配料切好洗好。

4锅里放入油，加上葱蒜，爆香。

用料：大公鸡 一只，花椒 三十粒，香叶 六片，桂皮 两块，干辣椒 两个，葱 一根，姜 五片，蒜 八瓣

做法步骤

步骤 1

大公鸡按个人口味切块洗净，冷水下锅煮沸抄血沫，捞出过凉水放置备用；

步骤 2

重庆烧鸡公调料的食用方法？

大料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等，王守义十三香就可以的。卖干货的那种杂货铺就有。

 原料：

 公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。

 调味：

 盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。

 做法：

1公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；

2莴笋去皮切条备用；

3炒锅热油，

下入豆瓣酱煸炒出红油，

地道的重庆烧鸡公，如何解决制作时鸡块易粘锅的问题，有哪些技巧？

大家好，我来回答一下问题，谢谢

首先重庆烧鸡公肯定要用农家的柴火大铁锅做出来的才香，公鸡杀好以后先放点盐巴腌制一下方便入味，锅烧热以后周边用姜擦一下再放点盐巴这样鸡肉放下去炒就不会粘锅了，

接下来我用文字的形式表达一下重庆烧鸡公的做法

1.鸡块洗净放入盆中，加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片搅拌均匀，腌制半小时以上，芹菜...

2.锅放油，加入葱段、姜片、蒜爆香、辣椒末，翻炒多次，出锅备用；将腌好的鸡肉下锅翻炒，待鸡肉变色...

3.大火烧十五分钟，改小火炖至肉熟，肉熟后将其余青菜放入，翻炒至菜熟即可出锅。

经验精选

到此，以上就是小编对于重庆烧鸡公做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烧鸡公做法大全的3点解答对大家有用。