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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州砂锅鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州砂锅鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州的坛子腌肉做法？
2. 贵州大厨旱鸭子的做法？
3. 安顺名小吃推荐？

贵州的坛子腌肉做法？

配方：

猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克，姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。



2、将精品五花肉洗净切大瓦块。



3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

食材：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

第一步，将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

第二步，起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微***黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

第三步，准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。

贵州大厨旱鸭子的做法？

1、将宰杀脱毛后的鸭子由颈部切开小口，取出全部骨头及内脏，切除脚，便为脱骨整鸭；瘦肉粒用干淀粉25克拌匀；生鸭肾用沸水烫熟；糯米用清水浸透，用沸水氽2次，再用清水洗净。

2、用花生油起锅，放入处理过的糯米，瘦肉粒，肾粒，火腿粒，冬菇粒，调入精盐4克，鸡精5克炒匀，烹入绍酒15克拌匀，酿入全整鸭内；将刀口用牙签扎实，用水滚过，在鸭身上扎针孔，盛于砂锅内，加入精盐3、5克，鸡精2、5克，绍酒10克，姜片，葱条，开水，加盖炖至熟；

3、取净蛋与湿淀粉5克调成浆，涂在酿鸭身上，再拍上干淀粉；

4、大火烧锅，下花生油，下鸭，把锅端离火位，将鸭浸炸至金***断生捞起，倒去余油。摆放在碟中，以菠萝围边。另外将炖鸭的原汤倒进锅内，放入磨菇粒，葱花，酱油，胡椒粉，香糟卤，加入湿淀粉5克，再加香油搅拌均匀即可。

主料：旱鸭750克。猪肉30克。葱10克，姜10克，花椒5克，八角5克，桂皮5克，白糖20克，精盐5克，味精1克，绍酒21克，湿淀粉15克，芝麻油100克，花生油1500克。

做法：

1.鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干

2.放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，

3.放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。

安顺名小吃推荐？

安顺是贵州省的一个美食之都，有很多美味的特色小吃。以下是一些安顺的著名小吃，您可以尝试一下：

安顺米粉：安顺米粉是安顺市的特色小吃，以细腻软滑、清香可口而闻名。可以搭配各种调料和配菜，如酸菜、花生、辣椒油等。

毛肚火锅：毛肚火锅是安顺市的传统美食之一，以鲜嫩的毛肚、丰富的配菜和独特的火锅底料而著名。

苗家[_a***_]：苗家糍粑是安顺市的特色小吃之一，以糯米为主料，配以各种馅料，如豆沙、芝麻、花生等，口感软糯、香甜可口。

烤豆腐：烤豆腐是安顺市的特色小吃之一，豆腐经过烤制后变得外酥里嫩，搭配上特制的辣椒酱和调料，非常美味。

丝娃娃：丝娃娃是安顺市的特色小吃之一，是一种由蔬菜、肉类、豆腐等切成细丝的小吃，口感鲜美、营养丰富。

糖麻圆：糖麻圆是安顺市的特色小吃之一，是一种由糯米粉和糖制成的甜食，口感软糯、甜美可口。

辣椒脆皮：辣椒脆皮是安顺市的特色小吃之一，是一种由辣椒制成的零食，口感香脆、辣味十足。

以上仅是安顺的部分著名小吃，您可以根据自己的口味和喜好选择品尝。

到此，以上就是小编对于贵州砂锅鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州砂锅鱼做法大全的3点解答对大家有用。