云南酒虾做法大全,云南酒虾做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酒虾做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酒虾做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒虾最正宗的做法？
2. 酒虾怎么做？
3. 醉对虾的正确做法？
4. 姜酒虾做法？

酒虾最正宗的做法？

１. 河虾烹饪前要冰镇，口感更佳。

２. 加入蚝油、番茄酱、甜辣酱、鲜味酱油、白糖、米醋和生抽调成醉虾汁。

３. 高度白酒浸醉虾

４. 最后加上芥末，拌上葱姜蒜，料汁浇到虾上即可食用

步骤 1

把鲜活的虾洗净，放入砂锅中

步骤 2

倒入高梁酒大约20毫升左右。放入一点点盐提味。

步骤 3

盖上锅盖，一定要盖上锅盖。放入高压锅中隔水炖，高压锅响后，5分钟，关火，待排气筏没气再打开锅盖。

鲜活海虾去须，去脚后用清水冲洗干净。



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把处理好的虾放入小盆内，倒入高度白酒，我用的是56度的二锅头原浆酒。



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适当的多倒点白酒，杀菌啊。



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把小盆盖好，会听到虾们噼里啪啦的在跳。20分钟后我还听到虾们在跳，看来酒量还不小呢。1小时以后就可以享用了。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。

酒虾怎么做？

1、主料：鲜虾600克。

2、辅料：啤酒一听、糖少许、葱一小棵、姜四片、大料两粒、花椒少许、海鲜酱两大勺。

3、葱姜大料花椒。

4、加油，入锅，炒出香味。

5、倒入洗净，沥干水分的虾。

食材准备：

鲜活虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

醉虾制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

用料：红酒100克，虾500克，油80克，盐2克，葱二段，姜4片，酱油10克，糖10克

步骤：

1、准备食材。

2、葱，姜切丝。

3、虾洗净用牙签在虾的第二节将虾线挑出。

醉对虾的正确做法？

醉对虾就是用酒醉过的对虾。

具体制作方法如下:

原料：鲜活对虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块、曲酒。制作过程： 鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

1、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。

2、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。

4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。

姜酒虾做法？

材料

米酒适量，虾仁适量

1、甜酒酿半碗，新鲜虾250克。

2、鲜活大虾，去头，挤出虾仁，弃壳，洗净。锅内放冷水半碗，中火烧开后，倒人虾仁，再烧3分钟，倒人甜酒酿继续烧5分钟，盛碗。饭前或睡前食。

3、甜酒酿虾仁汤是以甜酒，虾仁为主料制作的药膳。

原料准备:鲜活大虾7500克，生姜750克，大蒜500克，香葱450克，绍兴老酒l坛酱油1200克，香醋250克，水发香菇100克，冰糖200克，味精5克，芝麻油6克，八角适量桂皮适量香叶适量

工艺流程:鲜鱼加工→加入调料→调好卤汁→下鱼烧开→卤制成菜。

操作步骤:

1.将大虾宰杀、治净，洗净待用；生姜、大蒜切片；香葱切片；水发香菇去蒂。

2．取不锈钢锅洗净，先把姜片、蒜片、葱节、水发香菇、八角、桂皮、香叶等铺入锅底，再将大虾摆入锅内，加酱油、香醋、冰糖、味精、绍兴老酒等调料，加盖上旺火烧开后，移小火卤制成熟，上桌时淋上芝麻油即可食用

到此，以上就是小编对于云南酒虾做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酒虾做法大全的4点解答对大家有用。