重庆辣酱的做法大全,重庆辣酱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆辣酱的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆辣酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆蒜蓉辣椒酱正宗做法？
2. 重庆麻辣小面酱做法配方？
3. 重庆烧椒酱的做法？

重庆蒜蓉辣椒酱正宗做法？

蒜蓉辣椒酱

蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论饺子、面条、饼还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。

原料：小红辣椒、蒜头、梨、盐、糖、白醋、熟油、鸡精。

做法步骤：

第1步、在市场上挑新鲜的小红椒，将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干；

第2步、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。我辣椒和蒜的比例是1.5:1， 然后将辣椒和蒜分别剁碎；

第3步、菜刀和砧板也洗干净，晾干；

第4步、将凉干的辣椒切碎，越碎越好；

第5步、将切好的蒜蓉放进辣椒沫里面，加入糖、盐、白醋、鸡精，熟油，一个梨（切碎）搅拌均匀；

第6步、提前将瓶子洗净晾干水份，然后装瓶；

蒜蓉辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。

蒜蓉辣椒酱的做法步骤1

用料、美人椒、小米辣、大蒜、食盐、白糖、高度白酒、白芝麻，黄豆酱，米醋。

第1步、蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子。

第2步、小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子。

第3步、冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味。

第4步、再倒入辣椒末，翻炒均匀小火慢炒。

第5步、最后加入两勺盐， 搅拌均匀再煮两三分钟，冒微泡就可以出锅。

第6步、香喷喷的。

重庆麻辣小面酱做法配方？

1.肉末放入少许料酒、水淀粉拌匀

2.热锅倒油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒至发白时，加入豆瓣酱、老抽、白糖、少许的水煸炒熟

3.将炒好的肉末盛在碗中

4.锅注入清水烧开，放入面条加少量食盐，用筷子搅拌一下，煮至8成熟。放入小白菜煮至面条熟即可

1、将生姜和蒜头切碎，用油爆香后放入花椒和香料，再炒香，制成香油备用。

2、将西红柿切碎，用油煸炒至熟，制成西红柿酱汁备用。

3、将豆瓣酱适量加入锅中，煸炒至油红色，加入适量清水、盐和调料，煮沸后加入西红柿酱汁，再加入适量香油，炒匀。

4、将热锅放入小面，加入豆浆和小方块豆腐，再加入重庆小面酱，拌匀即可

先把买回来的干辣椒剪成小段，我们用到的是灯笼椒和内黄，杀掉辣椒籽，在锅里烧少许的底油，然后炒至酥脆，然后再捣碎他们。

打在小碗里面就很好看，然后在在锅中烧油，放入葱大蹿升椒，八角，桂皮，炸黄以后捞出来再加油，烧至200度左右，芝麻在油里面炸香，烧好的油淋在辣椒面上边，宁边搅，然后在迅速用保鲜膜密封起来，2~3天之后就可以使用了。

重庆烧椒酱的做法？

1，准备用料。香菜，干红尖椒，盐，花椒，食用油，白芝麻.

1，辣椒洗干净，控干水份，放锅里干煸，煸软。

2，冷凉，切碎。

3，加切好的蒜沫，姜沫。

4，两个小米辣切碎也加进去。

5，加盐。

6，生抽。

7，蚝油。

8，泼热油，油必须要热热的。

9，搅拌均匀，配上刚蒸的大馒头，觉觉子。

用料：小辣椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。

1、青色尖椒摘去梗，清水洗一遍

2、下锅干煸，小火注意不要太大火

3、煸到出现虎皮

4、在案板放凉，用刀切碎

5、剁碎以后盛到碗里

6、切蒜末，放上盐

7、烧油到冒烟以后浇入碗中，拌匀即可

到此，以上就是小编对于重庆辣酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆辣酱的做法大全的3点解答对大家有用。