四川酱蹄子做法大全,四川酱蹄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱蹄子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酱蹄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北霞姐酱羊蹄子家常做法？
2. 老东北酱猪蹄子做法？
3. 酱蹄子腌制？
4. 冷冻酱猪蹄最好吃的做法？

陕北霞姐酱羊蹄子家常做法？

材料

处理干净的羊蹄8只约1000克。调料葱50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香叶2克，红曲米5克，盐3克，老抽8克，料酒15克。

做法

羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置铝锅中加清水淹没羊蹄，再放入老抽、盐、红曲米、料酒及料包（葱、姜、花椒粒、茴香、香叶），烧开后转小火焖2小时，出锅摆入盘中，浇原汁即可。

准备食材:

羊蹄5只、牛棒骨1000克、葱段、姜片各30克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各5克，精盐、味精、白糖、料酒各2大匙，鱼露1小匙，酱油3大匙。

制作步骤:

1、往锅中加入适量清水，放入牛棒骨熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜，续煮30分钟，滤除原料，制成老汤。

2、把羊蹄去毛及蹄甲，洗干净，放入老汤中，加入精盐、味精、白糖、料酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角煮至熟嫩入味，捞出，切成两半，装盘上桌就可以好好品尝啦！很简单吧！喜欢吃酱羊蹄的朋友可以试着做一些来吃哦！

老东北酱猪蹄子做法？

食材清单

猪蹄 两个 、 葱、姜 一颗、两块 、 花椒 少许 、 八角 三个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 料酒 适量 、 香油 少许

烹饪步骤

步骤1/8

猪蹄买的时候就分割成小块儿。洗净。

步骤2/8

锅中放水，葱段，姜片，料酒。烧开后放入猪蹄，2分钟后捞出，过凉水备用。

步骤3/8

酱蹄子腌制？

主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作步骤

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内一会儿会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉

4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。

步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。

冷冻酱猪蹄最好吃的做法？

食材

猪蹄 1只 大葱2段 生姜1块 盐1茶匙 白酒1茶匙

做法

1、姜洗净，去皮切片。

2、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。

3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。

4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。

6、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。

准备食材：

猪蹄三只，干辣椒，花椒，麻椒，白蔻，小茴香，桂皮，八角，香叶，南腐乳，冰糖，海鲜酱，黄豆酱

做法：

1：把猪蹄刮干净，对半剁开后，再将血水洗干净。冷水下锅，放入葱、姜、料酒，猪蹄煮出血沫后捞出。

2：干辣椒、花椒、麻椒放碗里用温水浸泡十分钟。白蔻、小茴香、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片放碗里同样用温水浸泡十分钟。

到此，以上就是小编对于四川酱蹄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱蹄子做法大全的4点解答对大家有用。