重庆早餐面粉做法大全,重庆早餐面粉做法大全***

dfnjsfkhak 2024-05-16 36

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆早餐面粉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆早餐面粉做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 重庆煎饼的做法?
  2. 重庆鲜肉饼做法?
  3. 重庆摊摊面的做法及配料?

重庆煎饼的做法?

面粉加水加鸡蛋搅成糊状,稠稀适当,我自己会加适量盐和辣椒油喜欢什么东西也都可以剁碎了扔进去,搅拌均匀待用

最好有平底锅,实在没有就炒菜锅,开小火,要锅慢慢的温热,锅底刷层炒菜油,盛饭的大勺子,舀一勺倒进锅里,要赶快戴上手套摇匀面糊,均匀的薄薄的覆盖在锅底,火一定不能太大,不然会糊掉。

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(图片来源网络,侵删)

1-2分钟饼边会起皮,小心拿铲子在手的帮助下翻面,要技术娴熟才能做,小心烫手。再1分钟就差不多了。中间的油炸薄饼不健康,我不吃,要喜欢的话,可以提前做好薄的跟纸一样的面皮油炸。

饼出锅后可以再刷辣酱腐乳汁类的自己喜欢的调味品,也可以加蔬菜,超好吃。饿了,很久很久很久没吃了。

重庆鲜肉饼做法?

1、将面粉,盐倒入盆中,先倒入滚水,边倒边用筷子搅拌成雪花状,再加入冷水,拌匀后揉成不粘手的团状,盖上保鲜膜,醒发20分钟。

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2、将肉馅放入盆中,加入冷水,生抽米酒,盐,糖,胡椒粉香油混合搅拌均匀,倒入小葱末,姜末拌匀,即成肉馅。

3、将面团分成八份,擀成约19厘米的圆片。

所需材料:中筋面粉500克、温水300~310克、猪肉、白胡椒粉、食盐、老抽、生抽、熟油、清水

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第一步:先把面和上,面粉里添加大概60%的温水,这样和的面比较柔软,烙肉饼时候皮不容易破,搅拌成面絮然后再用筷子把面絮搅成面团,先不要揉盖上保鲜膜饧一会儿,如果立马就揉面的话会非常粘手,饧上10分钟让面筋自己形成,接着再揉就非常容易的能揉光滑了,揉好之后再饧上半个小时。

第二步:最近赶着猪肉讲价赶紧去超市买了一些回来,29一斤的五花(有种猪肉还没降价的感觉)让老板娘打成了肉馅儿,具体调肉馅儿的方式按照自己喜欢的来,我习惯加了老抽、食盐、生抽、熟油、白胡椒粉先拌匀,加水开始打馅儿,搅打上劲之后加入洋葱碎,最后搅拌均匀就可以了,这样肉馅儿的话就调好了。

第三步:面团饧好之后心不要急着取出来,案板上先抹油防粘,饧好的面不要揉直接整理成长筒,下大小均匀的面剂,把每个面剂都揉匀按扁,擀成一张中间厚四周薄的饼皮,包入适量的肉馅儿,自己吃当然要多包一些,把收口处捏紧,按扁,这样一个饼胚就做出来了。

第四步:饼胚都做好之后煎锅小火预热,预热好之后不用刷油直接放饼胚,盖上盖子烙到底面上色之后再表面刷一层油,翻面继续盖上盖子烙,全程保持小火盖盖子烙,等烙到饼皮鼓起、两面金黄的时候就可以出锅了。

1.面粉各一半分两个容器装,一盆加冷水搅拌成面絮状,一盆加开水搅拌成面絮状。

2.加少许盐,15克油,两盘面絮加一起揉成面团

3.揉成团

4.不需要等醒发,直接可以做面剂子。分六份

5.擀成面皮

6.铺上肉馅,在半径位置用刀切开,切线右边把馅推一推,留条馅,一会儿包的时候肉不会跑出来

7.往一个方向卷起来

8.收口,有肉的一侧面皮收紧,不要露出馅

9.尖朝上

10.用擀面杖轻轻擀平

重庆摊摊面的做法及配料

【材料】面粉500克,德阳豆油、味精红油辣椒、鸡蛋、化猪油豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。

【方法】

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜面条。豆粉用作擀面时的散粉。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金***即起锅。

到此,以上就是小编对于重庆早餐面粉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆早餐面粉做法大全的3点解答对大家有用。

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