大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆青椒肉丝做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆青椒肉丝做法大全的解答,让我们一起看看吧。
重庆大青椒炒肉的正宗做法?
烹饪步骤 共7步
2青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。
3将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
4碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟
主料:瘦肉150克、青椒2个(差不多150克)。
调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净,先切成3毫米左右的片,再顺着纹路切成3毫米的丝,这样一来宽度相同,并不仅是为了好看,也是为了同时受热均匀。
重庆仔姜肉丝正宗做法?
猪肉切丝,加老抽和淀粉抓匀,放一旁备用
2.子姜,红椒切丝
3.锅里下植物油,油热,下少许子姜丝,略炒(因为肉抓了淀粉,容易粘锅,先下少许子姜丝下去,会有所改善)
4.把肉丝放下去,翻炒至8,9分熟
5.将剩余的子姜丝全部放下去,翻炒至肉全熟
6.下红椒翻炒几下,放盐,翻炒均匀,即可出锅装盘
仔姜洗净,斜切成薄片或细丝,用少许盐(一定是少许)腌制5分钟。里脊肉切丝,用料酒,酱油(只为上色,不喜欢也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去叶洗净后,切成4cm长的段。红椒去籽洗净后,切细丝,
锅中倒入油,待油7成热时,倒入肉丝滑散,直到肉丝表面变色,盛出备用。锅中再补少量油,待油7成热时,倒入香芹和红椒丝煸炒几下,调入少许盐,随后倒入肉丝,最后将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中,继续翻炒1分钟即可
主料:瘦猪肉250克,仔姜200克
辅料:青椒适量,红美人椒适量
配料:料酒适量,老抽适量,淀粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖适量,味精适量?
1. 瘦肉切丝,淀粉、料酒、老抽,盐、胡椒粉拌匀入味。
2. 仔姜、青红椒切丝。
3. 仔姜丝撒上点盐,腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。
4. 热锅冷油,油热后下入肉丝大火迅速划散。
5. 入仔姜丝翻炒。
6. 入青红椒炒至断生,调入料酒、糖、老抽和盐翻匀,关火后调入味精起锅。
肉切丝一勺淀粉一勺食用油拌匀,子姜切丝,葱蒜切好,备用,起锅烧油,待油热放一勺豆瓣酱炒香下肉丝,一勺蚝油,一勺生抽,一勺老抽,下葱蒜,花椒,姜丝,少许鸡精,炒一下就可以起锅啦(豆瓣很咸所以就不用放盐啦,)
到此,以上就是小编对于重庆青椒肉丝做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆青椒肉丝做法大全的2点解答对大家有用。
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