四川席面菜做法大全,四川席面菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川席面菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川席面菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 说说你们当地婚宴上最好吃的一道菜是什么？
2. 农村办酒席太丰盛，二三十道硬菜吃不完，剩下的哪些可以打包带走？

说说你们当地婚宴上最好吃的一道菜是什么？

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昨天晚上，我们去朋友家吃了顿白切鸡。朋友是四川人，她因为在上海已经有十多年，口味也越来越被同化。上海的白切鸡也是她最喜爱吃的菜品之一。因为留有农家乐的微信，所以会常常在农家乐买走地鸡来做白切鸡吃。

她选了一只六斤左右的公鸡，一般用来白切，一半留着下次再吃。鸡送到家门后，她快速处理干净分两半，然后高压锅水煮开后把半只鸡放进高压锅里，盖上锅盖关火就上班去了。下午下班回去后，锅还是温热的。取出鸡切开后发现肉最厚的大腿处肉还是有点红，后来又放回锅里再煮约五分钟捞起，吃还是挺好吃的，只是味道已经没有一次性做成的味道好，毕竟是在锅里焖了一天了，鸡肉的香味淡了很多。可能是因为太久没吃白切鸡的原因，我们都是第一时间吃完了它。

在我的记忆里，不管是过年，还是结婚或者什么重大事情庆祝，一定都不会少了白切鸡这道菜，也是我最喜欢吃的荤菜，没有之一…

白切鸡在两广也叫白斩鸡，最有名的白斩鸡应该是清远鸡和湛江鸡，而在江浙沪的白切鸡用的是三黄鸡。

记忆中家乡的婚宴里最不能少的三道菜是白斩鸡，扣肉，凉拌萝卜丝…

要说我朋友做白斩鸡不成功的原因是因为我朋友套用别人的做法。别人是水烧开后放鸡进去盖上盖子焖半小时就可以。但是因为别人用的是一斤多点的三黄鸡。我朋友用的是六斤重的鸡，所以焖出来肯定不适合这种做法。

我们家大年三十都是吃一只六到七斤的走地
大公鸡。水烧开后会先提鸡头把整个鸡身浸泡后提起来再浸泡约十秒钟左右，反复五次后再整只鸡浸泡，盖上盖子焖25分钟。时间到后用筷子去戳一下看看是否有血水流出，如果没有的话说明已经可以出锅了，反之再煮会。把鸡捞起，然后放到冰水里浸泡约十分钟再切块。这样的鸡肉不仅香甜，鸡皮也很香脆，非常可口。鸡寓意非常好：吉祥如意，大吉大利！

这周刚参加完婚礼，说实话，这个婚礼很多菜都是有特色的，比如红烧肉扣碗，凉拌米皮，扒羊肉等。但是最后有一道菜有门道，老式鸡蛋汤，最后也被成为，滚蛋汤。

顾名思义，结婚过了，饭也吃过了，现在可以滚蛋了。

我们这里经典的菜很多，象蒙餐的烤全羊，烤羊腿，手把肉，葱爆羊肉等等。主食蒙古馅饼，奶条等。吃这些还要配上酸奶，奶茶。

拿经典菜来说，各人有各人的看法，一个地区的特色菜，我认为也算是经典菜。每个人又有其所好。

但是婚宴就不一样了，家庭经济情况不一样，定的婚宴水平就不一样。

就拿这里的经营婚宴的饭店女神饭店来说一桌饭普通1200-2800元（普通老百姓的婚宴饭店），也是定的最多的。

我外㽒结婚定的2800的婚宴。主要还是以猪肉菜为主。因为牛羊肉成本很高，去年3月份当时的牛肉价格30元一斤，羊肉33元一斤。2800的宴席就一道牛肉菜，一道羊肉菜，其余都是猪肉菜。一道烤羊排也算是我们这个城市2800宴席中的经典菜吧。

这里婚宴菜没有什么特色，这个城市又以汉族为主，所以和其他城市没什么区别。如果你來这里旅游，有特色蒙餐，但是特别的贵。下面就是一些蒙餐图片，还是不错的。

农村办酒席太丰盛，二三十道硬菜吃不完，剩下的哪些可以打包带走？

在农村办酒席就是一种形式，也是从古到今留下礼俗，对七大姑八大姨，街坊邻居来送礼者也是一种答谢，以前摆席都是支砖架堆灶台，按上大锅开始炖菜，我们东北习俗就是炖菜比较多，各地区做法不一样还有炒 炸 蒸的礼俗，下席后剩下的打包带回去给老人吃，因为老人走不动也不方便，赶上礼拜天全家出动去吃，一个地方一种礼俗。

现在变成***服务了，谁家有事办酒席服务上门，什么不用管到吃饭时准时上菜，下席只收每桌 3-4百元，酒席饭菜不一样，有的家摆酒席专要脸面子满桌硬菜，鱼、龙虾、鲍鱼等等，一桌下来上千元，最后剩下的全是海货，没人吃也没有人打包，农村人不吃海鲜。

如果是－桌肉我估计不会剩多少，因为农村人整天跟水带泥干活累，平常也不买肉吃，家家吃的也不是太浪费，农村人勤俭节约惯了，遇到大鱼大肉非吃饱。在说了不是不想吃肉，而是现在猪肉真吃不起，本来农村人就仔细，加上肉怎么贵，等着一顿还不吃饱，想打包也没有了。

在说说城里洒席，农村妹妹，上城里亲哥家，儿子娶媳妇赶礼，去什么连名都没听所过酒店，找都费劲，打个电话在问问，港丰大酒店、娜堤亚大酒店等，嘛呀！这些名字谁能记住，不说能不能找到，打听警察也能找到，到洒店看看，农村妹妹走近酒店一看，当时我就震惊了，看看酒席在看看婚礼现场，什么别说只有羡慕嫉妒不恨，因为哥嫂在外打拼多年，付出的代价也是常人没有的。

虽然现在不分农村城市，生活过的都有恃无恐，人民生活也提高了，农民也过上好日子，比以前强多了，知道感恩新时代带给农村人幸福感动。2020年“疫情”就知道祖国强大，没有忘记人民，永远也不会忘记我们，人民也没有忘记这幸福，来之不易，祝福人民生活越来越好，幸福安康！

在农村结婚娶媳妇儿，孩子过满月了，或是给老人过寿。每逢遇到这种事，每家都会热热闹闹的大办酒席，宴请各位友人来热闹一下。

席间的饭菜不用说，都是非常丰盛的。鸡鸭鱼丸子大虾肘子等都有。大家热闹的围在桌子旁，有说有笑，谈天说地的，特别的热闹快乐。这种酒席特别丰盛，都吃不完。为了减少浪费，这时就会有人打包拿回家留着下顿再吃。酒席的承办方也是非常乐意别人打包拿走的。一是为了让大伙沾沾自己的喜气儿。二是为了减少浪费。三是也容易打扫卫生。四也是为了促进邻里之间的关系。作为主家，这是很高兴的事儿。现在人们的生活水平都提高了，生活质量越来越好了，关系越来越融洽了。生活在这样美好的环境中，生活在这样和平的国家，为了建设更加强大美好的中国，要更加的努力工作，改变我们的生活环境，提高我们的生活质量。

到此，以上就是小编对于四川席面菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川席面菜做法大全的2点解答对大家有用。