云南酸辣猪皮汤做法大全,云南酸辣猪皮汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣猪皮汤做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南酸辣猪皮汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣肉皮的家常做法？
2. 酸辣柠檬猪皮的正确做法？

酸辣肉皮的家常做法？

原料：猪皮丝 青辣椒 红辣椒 胡萝卜 葱姜蒜 花椒

做法：                                                       1猪肉皮冲洗干净，放入锅中，加料酒和几片姜片，水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。

2把每块猪皮的内侧刮干净肥油，左手摁住肉皮的最左边，右手拿刀从左往右来回刮，直到刮干净肥油。

3刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净，起锅放水，加入处理好的肉皮，料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。

4起锅热油，爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻，加入猪皮丝继续翻炒。

5淋入少许料酒，少许酱油，放适量醋，淋几滴生抽，放入一大勺的糖，放入一勺盐。

6翻炒均匀，并加少许开水，盖盖闷一分钟，再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

步骤1

市场买回来的肉皮洗干净切片

步骤 2

肉皮焯水5分钟捞出

步骤 3

提前备好的料

步骤 4

肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽

步骤 5

边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖也可以哦

酸辣肉皮是一道口感酸辣的传统中式菜品，以下是一种简单的家常做法：

材料：

- 猪皮：500克

- 酸辣汁：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

1、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒；

2、倒入切好的猪皮，淋入料酒大火翻炒；

3、加入泡椒和泡豆角，盐一起翻炒；

4、炒至二分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅。

酸辣柠檬猪皮的正确做法？

酸辣柠檬猪皮是一道传统的川菜，口感酸辣，肉嫩皮韧，适合作为下饭菜。以下是酸辣柠檬猪皮的正确做法：

材料：

- 猪皮：250克

- 白糖：30克

- 姜片：3片

- 料酒：1汤匙

- 食醋：1汤匙

- 清水：2000毫升

- 辣椒：适量

制作酸辣柠檬猪皮的正确做法是先将猪皮焯水去腥，再切成薄片，加入调料拌匀，淋上柠檬汁和香油即可。
焯水可以去掉猪皮的腥味，切成薄片能够更好地入味，加入调料可以提升口感，柠檬汁的酸味和香油的香味可以带来更好的口感体验。
如果想要更辣更酸的口味，可以根据个人口味适量加入辣椒和醋。
同时，在切猪皮片的过程中，需要掌握好刀工，保证切成大小均匀的薄片。
另外，调料的配比也要根据个人口味进行调整。

准备用料：料酒2勺、姜片少许、香菜段少许 、小米椒圈少许、蒜蓉少许、柠檬片适量、生抽6勺、醋6勺、糖3勺、香油少许、柠檬一个、猪头皮400g。

2、把猪头皮两面刮干净，去掉多余的肥油。烧铁锅热热的关火把有毛的一面向下烙一下有发黑的印子也没事，烙一下可以去掉猪的那种不好的味道。

3、弄好后用清水和小刷子把发黑发黄的印子刷掉。冷水下锅烫一下猪头皮捞出来洗干净在放一锅冷水放葱姜段料酒冷水放猪皮大火煮开再小火煮二十分钟左右。

4、将猪头皮切窄条，柠檬小米椒切片，蒜压成蒜蓉，香菜切段。醋生抽和糖的比例是2：2：1。搅拌均匀，放在冰箱冷藏过夜就可以吃了。

到此，以上就是小编对于云南酸辣猪皮汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣猪皮汤做法大全的2点解答对大家有用。