云南油香菇做法大全,云南油香菇做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油香菇做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南油香菇做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧黄花家常做法？
2. 东北素炸千子做法？
3. 白油豆腐香菇的家常做法？
4. 香姑和什么菜在一起炒比较好吃？有哪些做法可以分享一下吗？

红烧黄花家常做法？

 做法

1.把黄花菜择洗干净去根，每10根为一把放案板上，用木梳距根部2厘米处往尖端一一梳开

2. 水发香菇、冬笋去壳洗净切片

3. 油菜心一剖两开，留用7厘米左右长的段

4. 把面粉放入小碗内加适量水，调成面糊

5. 锅内倒入油，放中火上

6. 待油烧至六成热时，用竹筷夹梳过的每把黄花菜中间，根部蘸上一层面糊，先炸蘸糊的根部见已炸熟，再用筷子夹着根晃动炸梳过的全部黄花菜，炸开成丝，即成"金针翅"(***鱼翅或叫素鱼翅)，放入漏勺内控净油，照此办法，一一炸完；

7. 原锅放中火上留余油，倒入鲜汤250毫升、酱油、白糖、姜汁、绍酒和金针翅、冬菇、冬笋、油菜心，改用小火煨5分钟，转用中火加味精，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉，淋香油即成

8. 出锅时先将香菇、笋片、油菜心放盘中间，然后将金针翅盖在上面

材料

黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙

调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯

做法

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金***捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

东北素炸千子做法？

食材：油豆皮、蛋白素肉、干香菇、木耳、胡萝卜、红辣椒

配料：植物油、香油、盐、味极鲜、蘑菇精

做法：

1.干香菇、木耳、油豆皮和蛋白素肉分别泡发，香菇切丝，木耳剁碎，蛋白素肉料理机打碎，胡萝卜洗净去皮擦丝，油豆皮沥干备用；

2.锅中加适量底油，烧至七成熟下入香菇丝、木耳碎、蛋白素肉翻炒后放入胡萝卜丝，加盐、蘑菇精、味极鲜和香油拌匀盛出，用油豆皮裹起来备用；

豆腐皮2张，土豆150克，胡萝卜100克，水发木耳50克，鸡蛋1个，面粉适量。油1000克(约耗75克)，精盐、味精各1／3小勺，香油1小勺，葱、姜末少许，花椒盐适量。

做法

1、胡萝卜、水发木耳分别洗净，切成细丝；土豆洗净，煮熟，去皮，捣成土豆泥。

2、上述原料加入葱、姜末、精盐、味精、香油调拌成馅备用。

3、鸡蛋磕人碗内，加适量面粉搅成糊；豆腐皮泡软铺在案板上，把素馅抹在豆腐皮上卷起来，用蛋糊封好口，成“千子”状。

白油豆腐香菇的家常做法？

材料：豆腐300克，香菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐

1、香菇去蒂切片。　　

2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。　　

3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。　　

4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。　　

材料

香菇，炸豆腐干，郫县豆瓣酱，八角，葱，糖，料酒，麻油

做法

1.香菇洗净切成与豆腐大小的块备用

2.热锅凉油，放入八角爆出香味后加入豆瓣酱、葱、香菇炒香，加入豆腐干、料酒、糖及适量的清水小火焖到收汁即可出锅，出锅前淋些麻油在菜中味道会更好。

香姑和什么菜在一起炒比较好吃？有哪些做法可以分享一下吗？

香菇扒菜心我觉得不错。在广东的酒席中比较多人做此菜。香菇可用干货比较香而且干制的香菇没有了鲜香菇湿气的缺点，选菇肉厚脚短直经3厘米左右的香菇，口感厚实嫩滑比较好吃，如果是花菇更有菇味更香甜，因为花菇是在冬天寒冷干燥温差大吹北风的条件下至表皮干裂缓慢生长而成的，用水浸透菇身洗干净，起锅把生鸡油煎出油加虾米和姜片葱结金华火腿炒过再下香菇炒过加适量水调少许底味煮开用砂煲煲至口感刚好备用。选清甜无渣（广东话叫淋甜）的菜心去头去尾大概12至14厘米长洗净，飞水后用蒜茸炒打薄味芡加包尾油斤装盘摆整齐，香菇用原汁加蚝油盐味精调好味打芡加老抽搭色加包尾油即可，把香菇摆在菜心上端即成。成品清香咸鲜适口，在广东此菜也叫满树金钱。

到此，以上就是小编对于云南油香菇做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油香菇做法大全的4点解答对大家有用。