云南过手米线做法大全,云南过手米线的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南过手米线做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南过手米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南过手米线的正宗做法？
2. 过手米线的吃法？
3. 过手米线的制作和享用,受到哪些因素影响？
4. 云南除了过桥米线还有多少种米线？

云南过手米线的正宗做法？

 云南过手米线的正宗做法如下：

一、准备材料：  

1. 米线：选用新鲜优质的大米制作而成，质地细腻，口感爽滑。  

2. 肉馅：猪肉或牛肉馅，也可选用鸡肉、鱼肉等。  

3. 蔬菜：如豆芽、菠菜、豌豆尖等，可根据个人口味选择。  

4. 调料：蒜泥、辣椒、花椒、芝麻、酱油、醋、糖、盐、味精等。

二、制作过程：  

1. 制作米线：将新鲜大米磨成粉，加入适量的水调成糊状，通过漏勺挤压成条状，放入沸水中煮熟，捞出过凉水备用。  

2. 准备肉馅：将猪肉或牛肉剁碎，加入适量的盐、酱油、料酒、花椒粉、姜末、葱末、糖、味精等调料拌匀。  

3. 炒肉馅：将油锅烧热，放入拌好的肉馅翻炒至五分熟，捞出备用。  

过手米线的吃法？

1.

首先准备过手米线150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛肉150克，煸炒至变色，然后再放入西红柿150克，清水500毫升，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，过手米线150克，用小火煮15分钟即可。

2.

准备熟牛肉100克切成细丝，韭菜100克切成段，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入牛肉丝100克，过手米线150克，上抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，用小火煮十分钟，再放入韭菜100克，再用小火煮三分钟即可关火。

3.

准备过手米线150克，培根100克切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着放入培根100克，煎至两面金黄，再放入清水500毫升，加入过手米线150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，鸡精15克青菜150克，鸭血15克，用小火煮15分钟即可。

过手米线的制作和享用,受到哪些因素影响？

因素很多了，米线的制作，调味料的制作，火候的掌握等等。 过手米线，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食有关。

景颇族也有过手米线

云南除了过桥米线还有多少种米线？

小锅米线，凉米线，豆花米线，肠旺米线，大酥牛肉米线，焖肉米线，叶子米线，鳝鱼米线，铜锅臭豆腐米线，罐罐米线，包烧米线，三鲜米线，炒米线，卤米线。再加一个跳脚米线😊😊阿唛唛！不数不知道，一数吓一跳。

云南的米线是根据配料而定，而配料的千变万化也造就了云南米线的千变万化，平常的米线根据制作方式也不算多，比如过桥米线，凉米线，卤米线，小锅米线，包烧米线，罐罐米线，炒米线

最后推荐一个最有名的米线：跳脚米线，一般人吃不到，吃过的人不想吃，但***会做，谁想吃？😜😜😜

米线独得云南人的喜欢，可以是主食、早点、小吃，上得了厅堂，也入得了草席。经常可以听到云南人说：“走，甩碗米线。”就会有人疑惑，天天吃米线不会厌烦吗？答案是否定的，因为米线有很多种做法呀。

米线按照制作工艺来说，可以分为：酸浆米线、干浆米线、水米线、干米线，每种米线又有不同的做法。

过桥米线、小锅米线、大锅米线、豆花米线等做法已经被大家所熟知，现在就来说说大家不熟悉，但是确实不容错过的米线吧。

现正值夏季，凉米线不失为一个好的选择。不洗、不烫、不煮，直接配以韭菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、酱油、肉酱、醋等佐料，一道凉米线就完成了。在昆明的婚宴上，凉米线还被作为头菜，做法自然就更精致了。

撒撇——傣族人民专享米线。广义上撒撇是牛肉、猪肉、鱼肉的凉拌肉酱，配上细米线。别看这清清爽爽几样东西，其实配菜就需要半天时间，多选择当地食材，所以出了傣族地区，就吃不到正宗的撒撇了。

过手米线是阿昌族美食。吃的时候需要将米线放于手心团成一团，然后在蘸料吃下去，因此得名。米线的软糯、肉质的鲜美都被口腔包裹，每种食材味道既分离又融合，非常可口。

到此，以上就是小编对于云南过手米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南过手米线做法大全的4点解答对大家有用。