重庆羊肉面的做法大全,重庆羊肉面的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊肉面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆羊肉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米羊肉重庆做法？
2. 面汤的做法有多少种？

小米羊肉重庆做法？

1. 小米用清水浸泡4小时；羊肉切片放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、糖5克，拌匀，腌制30分钟。

2. 蒸碗中先铺一层小米，码一层羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。

3. 蒸锅烧水，水开后放入羊肉，大火蒸30分钟左右即可。

面汤的做法有多少种？

材料 黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝；调料：盐，白胡椒粉，色拉油 做法 1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可； 2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用； 3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下； 4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下；放入肉丝和黑木耳煸炒片刻；放入胡萝卜丝煸炒； 5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准；水开后加入豆芽和榨菜； 6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可；把汤料倒在煮好的面条上即可吃了

面汤的做法有N种，底汤有大骨汤，母鸡汤，牛肉汤，羊肉汤，鱼汤等，根据你想卖什么样的面就调什么样的汤，比如：北方冬天寒冷适合卖牛羊肉鸡汤的面。南方气候暖和就适合做拌面用大骨和鸡汤作底汤。不同的地方还有不同的生活习惯，像靠海边生活的人就可以用海鲜掉汤等等！

各种面汤都有基础汤

猪骨头汤

大骨头10斤

猪皮2斤

鸡骨头5斤

金华火腿骨2斤

老姜2斤

大葱1.5斤

做法:

1/ 把各种骨头( 火腿骨除外）用开水飞水【烫一下】骨头在开水里保持2分钟，烫去血沫，然后捞出来用自来水冲洗干净，放在一边留用。

烧水，调面糊，多搅一会儿上劲儿，水开最小火，往开水里倒面糊，边倒边搅散，不用盖盖，燃气灶最小火慢滚，熬到粘稠，一般半小时，最后打进一个鸡蛋液，搅成好看的蛋花，再熬5分钟，就好了，面汤要稀一点，不然就成浆糊了。面汤很养胃，在我姥姥的经验里，包冶各种不舒服。

到此，以上就是小编对于重庆羊肉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊肉面的做法大全的2点解答对大家有用。