四川霉皮子做法大全,霉皮子怎么做才好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川霉皮子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川霉皮子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川霉肉做法？
2. 霉千张的做法？
3. 如何做自制霉千张怎么做好吃？
4. 云阳霉皮子是什么？

四川霉肉做法？

1带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给肉皮变魔术的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一面，炸至金***后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下；

2.霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时；

3.最后取一盘盖在蒸好的霉菜肉上面，迅速翻转过来，整理一下，梅菜扣肉成了！

霉千张的做法？

主料：霉千张筒3筒，五花肉适量

辅料：味精适量，老抽适量，油适量，干辣椒适量，姜适量，盐适量，糖适量，蒜适量

做法步骤

1。霉千张筒洗净切片。

2。五花肉洗净切片。

3。姜蒜切末，干辣椒切丁。

4。霉千张筒炸好沥油。锅烧热放底油下五花肉炒出油下姜蒜末，干辣椒。

5。放炸好的霉千张筒下盐，老抽，糖。

放水没过食材大火烧，直到汤汁少许下味精即可。

食材 主料千张150g 辅料油适量盐适量 步骤 自制霉千张的做法步骤11.千张一张，洗干净。

自制霉千张的做法步骤22.将千张切成长方形的片。自制霉千张的做法步骤33.一片一片卷起。自制霉千张的做法步骤44.全部卷好后，放容器中。自制霉千张的做法步骤55.盖上纱布，让它发霉，这样需要两天。自制霉千张的做法步骤66.两天以后，霉好了。自制霉千张的做法步骤77.小心地取出来放盘中。自制霉千张的做法步骤88.加上适量的盐。自制霉千张的做法步骤99.再淋上一些香油。自制霉千张的做法步骤1010.上锅蒸熟就可以美美地享受了。小贴士 霉的时间要根据天气的温度，这样的夏天一般只要两天就可以的，冬天的话需要的时间就会长一些。向你推荐： 千张的做法

1.原料整理：取新鲜千张，切成长15×20厘米左右的长方形，剔除碎片。

2.酸化：取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水)，下脚水pH值4～4.5，将切块的千张一张张分散，置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千张的各个部位都接触下脚水。浸泡时间长短视气温高低而定。气温高，时间短；气温低，时间长。 

3.卷筒：将经过酸化的千张置竹筛布上，沥去浮水。用手工卷成千层筒。筒的直径2～3厘米。千层千张，筒中空。

4.霉制，将卷筒千张一条条摇在霉箱中霉制。霉箱即霉豆渣容器。将千张筒横向置于霉稻草上，间距2厘米左右，霉箱重叠堆垛，每垛10层，上下各置放空霉箱一只。

如何做自制霉千张怎么做好吃？

这个霉千张是咱们这的特色菜肴了，霉的东西是我们这一带的人特别爱好的，看起来不咋地吧，但是闻起来真的是很香的，吃起来更是美味，天下无双的美味啊。

食材

主料

千张

150g

辅料

油

适量

云阳霉皮子是什么？

云阳霉皮子是重庆云阳地区的一道**特色传统美食**，以其独特的风味著称。

霉皮子的主要原料是黄豆，通过将浸泡过的黄豆磨成豆浆，在豆浆静置过程中，表面会自然形成一层豆皮。这层豆皮被小心翼翼地揭起后卷成筒状，并装入木框中进行发酵。几天后，豆皮上会长出一层白绒绒的霉菌，这时的霉皮子就可以拿到市场上出售了。

霉皮子的烹调方式多样，其中糖醋霉皮子就是一种常见的做法。制作时，将发酵好的霉皮子坯料切成整齐的长方形小块，卷成小筒状，然后进行烹饪。烹饪方法通常是将切好的霉皮子放入油锅中炸至金黄酥脆，最后配以糖醋汁或其他调料食用。

总的来说，云阳霉皮子不仅是当地的美食，还是一种具有地方特色的文化遗产。尽管其名称可能让一些人望而却步，但实际上它是一种美味且深具地方特色的食品，值得品尝。

到此，以上就是小编对于四川霉皮子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川霉皮子做法大全的4点解答对大家有用。