大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南炸红薯做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南炸红薯做法大全的解答,让我们一起看看吧。
80年代摆摊炸红薯的做法?
80年代摆摊炸红薯是很经典的小吃,口感香甜,做法也很简单,以下是具体做法:
所需材料:
1. 红薯
2. 食用油
3. 白糖
做法:
2. 将锅中油烧至7成热,放入红薯片炸至金***,捡出沥油。(注:不能过多码放,否则会稠慢,糊味足)
3. 将白糖倒入锅中,烧至糖色变浅,快速将炸好的红薯片放入,迅速翻炒均匀,让每一片薯片都裹上糖色。(注:要迅速,否则糖会变得非常硬)
4. 炒好之后倒出晾晒即可食用。
做法步骤:
第1步、红薯切成小方丁,放入面粉,水淀粉、白糖搅拌均匀。
第3步、油温6成热将漏勺抹油,把调好的红薯丁平铺到勺上,中间尽量不要漏缝。
第4步、大火油烧至七成热,把漏勺上的红薯放进去,炸个两分钟左右,调中火炸。
第5步、红薯饼炸牢固,用筷子把红薯饼从漏勺上慢慢夹下来,继续小火炸至金黄炸透。
第6步、炸至金***夹出来沥干油。
80年代的白菜炸红薯的做法。红薯切成小点,放入面粉,水淀粉,白糖搅拌均匀,再加入适量清水搅拌均匀。
尤文六成熟肉勺抹油。再把调好的红薯丁放入锅里面。中间尽量不要露。小火慢慢的炸,炸得很焦,不要炸,糊掉了大火就容易炸糊掉,慢慢的炸成团。
小时候爸爸妈妈带着我们去街上的时候总会遇到有卖炸红薯的,老板把红薯切成很小很小的块儿,拌入面粉,加入少许水,把红薯和面搅拌均匀,摊在笊篱上放油锅里炸,刚开始火不能开太大,火太大会把红薯炸糊了,慢慢的用小火炸,炸至金黄就熟了
炸红薯家常做法?
将红薯切成丝,条状也行
步骤 2
小葱切成葱花
步骤 3
将盐、胡椒粉、葱花、面粉放入碗中,加入适量水,搅拌成糊状。
步骤 4
油烧热,夹入适量红薯丝炸至焦***后取出。想吃软一点的可以少炸一会,喜欢脆一点的还可以复炸一次。
食材清单
番薯 两个 、 低筋面粉 80克 、 淀粉 15克 、 盐 适量 、 水 80克 、 花生油 10克 、 玉米油 适量 、 泡打粉 4克
烹饪步骤
1/3
材料搅拌均匀,10克花生油最后加,然后把番薯切薄片放进去裹浆
用料:红薯 2个,面粉 4勺,鸡蛋 1个,糯米粉 2勺,水 1点点,盐 2克,五香粉 2勺,油 适量
做法:
①红薯切薄片;
②面粉和红薯粉2:1,加入一个鸡蛋,再加入适量盐和五香粉,倒水用筷子和均匀,面糊以筷子提起滴落,又快速消失但又能挂住筷子的状态,就可以了;
③把红薯放入面糊里,粘满糊糊备用;
做法步骤:
1· 选择红心红薯切丁,红心红薯炸出来,颜色好看,相对也比较甜一些,其实甜不甜的程度主要还是看品种
2· 放入适量的玉米淀粉和糖搅拌均匀
3· 玉米淀粉和红薯里面在加适量的水,继续搅拌均匀一会儿让砂糖融化。尽量粘稠一些,红薯能够粘在一起,炸的时候红薯才不容易分散
4· 有温六成热,把调好的红薯丁放在一个漏勺里面,慢慢的放入在锅中这个时候漏勺不要起来炸一分钟,让红薯丁凝固起来的时候,自然会从漏勺里脱落出来,全程中火慢炸
5· 一道香甜脆糯的红薯饼就做好了,可以根据自己的喜好再撒上一些白糖
到此,以上就是小编对于云南炸红薯做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炸红薯做法大全的2点解答对大家有用。
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