云南炸红薯做法大全,云南炸红薯做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸红薯做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南炸红薯做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 80年代摆摊炸红薯的做法？
2. 炸红薯家常做法？

80年代摆摊炸红薯的做法？

80年代摆摊炸红薯是很经典的小吃，口感香甜，做法也很简单，以下是具体做法：

所需材料：

1. 红薯

2. 食用油

3. 白糖

做法：

1. 将红薯洗净去皮，切成厚约0.5-1厘米的薯片。

2. 将锅中油烧至7成热，放入红薯片炸至金***，捡出沥油。（注：不能过多码放，否则会稠慢，糊味足）

3. 将白糖倒入锅中，烧至糖色变浅，快速将炸好的红薯片放入，迅速翻炒均匀，让每一片薯片都裹上糖色。（注：要迅速，否则糖会变得非常硬）

4. 炒好之后倒出晾晒即可食用。

原料：红薯、面粉、淀粉、植物油、白糖。

做法步骤：

第1步、红薯切成小方丁，放入面粉，水淀粉、白糖搅拌均匀。

第2步、加入适量清水搅拌均匀。

第3步、油温6成热将漏勺抹油，把调好的红薯丁平铺到勺上，中间尽量不要漏缝。

第4步、大火油烧至七成热，把漏勺上的红薯放进去，炸个两分钟左右，调中火炸。

第5步、红薯饼炸牢固，用筷子把红薯饼从漏勺上慢慢夹下来，继续小火炸至金黄炸透。

第6步、炸至金***夹出来沥干油。

80年代的白菜炸红薯的做法。红薯切成小点，放入面粉，水淀粉，白糖搅拌均匀，再加入适量清水搅拌均匀。

尤文六成熟肉勺抹油。再把调好的红薯丁放入锅里面。中间尽量不要露。小火慢慢的炸，炸得很焦，不要炸，糊掉了大火就容易炸糊掉，慢慢的炸成团。

小时候爸爸妈妈带着我们去街上的时候总会遇到有卖炸红薯的，老板把红薯切成很小很小的块儿，拌入面粉，加入少许水，把红薯和面搅拌均匀，摊在笊篱上放油锅里炸，刚开始火不能开太大，火太大会把红薯炸糊了，慢慢的用小火炸，炸至金黄就熟了

炸红薯家常做法？

将红薯切成丝，条状也行

步骤 2

小葱切成葱花

步骤 3

将盐、胡椒粉、葱花、面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成糊状。

步骤 4

油烧热，夹入适量红薯丝炸至焦***后取出。想吃软一点的可以少炸一会，喜欢脆一点的还可以复炸一次。

食材清单

番薯 两个 、 低筋面粉 80克 、 淀粉 15克 、 盐 适量 、 水 80克 、 花生油 10克 、 玉米油 适量 、 泡打粉 4克

烹饪步骤

1/3

材料搅拌均匀，10克花生油最后加，然后把番薯切薄片放进去裹浆

用料：红薯 2个，面粉 4勺，鸡蛋 1个，糯米粉 2勺，水 1点点，盐 2克，五香粉 2勺，油 适量

做法：

 ①红薯切薄片;

 ②面粉和红薯粉2：1，加入一个鸡蛋，再加入适量盐和五香粉，倒水用筷子和均匀，面糊以筷子提起滴落，又快速消失但又能挂住筷子的状态，就可以了； 

③把红薯放入面糊里，粘满糊糊备用；

做法步骤：

1· 选择红心红薯切丁，红心红薯炸出来，颜色好看，相对也比较甜一些，其实甜不甜的程度主要还是看品种

2· 放入适量的玉米淀粉和糖搅拌均匀

3· 玉米淀粉和红薯里面在加适量的水，继续搅拌均匀一会儿让砂糖融化。尽量粘稠一些，红薯能够粘在一起，炸的时候红薯才不容易分散

4· 有温六成热，把调好的红薯丁放在一个漏勺里面，慢慢的放入在锅中这个时候漏勺不要起来炸一分钟，让红薯丁凝固起来的时候，自然会从漏勺里脱落出来，全程中火慢炸

5· 一道香甜脆糯的红薯饼就做好了，可以根据自己的喜好再撒上一些白糖

到此，以上就是小编对于云南炸红薯做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸红薯做法大全的2点解答对大家有用。