云南油炸早点做法大全,云南油炸早点做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸早点做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南油炸早点做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 十斤面粉油条配方？
2. 油炸的早餐小吃有哪些品种？

十斤面粉油条配方？

无铝泡打粉150克、食用碱100克、盐150克。

油条面活好后 ，要经过三醒三搋。也就是先把面从左右两侧叠到中间，用拳头沾油把面搋开，然后在上下叠起来，继续搋开。如此反复三次，每次中间要醒制30分钟以上，直至油条的面不沾手、表面光滑、涨发起来为好。

十斤面油条最新配方：面粉9斤、糯米粉1斤、泡打粉100克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。

做法：

1、将面粉、糯米粉、泡打粉倒入容器翻版均匀。

2、将盐、白糖、加入水中搅拌溶解，倒入面粉和成面团。

3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次。

无铝泡打粉150克、食用碱100克、盐150克。

但是炸油条有这么几个技术要点，只有掌握了这几点，才能炸出松脆、蓬松的油条。

面粉的选择:炸油条选择的面粉，不同于我们平常食用的面粉。要选择低筋的面粉，因为高筋面粉入锅炸制，油条会回缩的厉害，蓬松不起来。这就是为什么炸油条以前都选择标准粉，而不能用精粉的原因。

原料：上等高筋面粉5000克 泡打粉150克 食粉75克 精盐300克 鸡蛋40只 色拉油2500克 

制法： 

　　1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。 

　　2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。 

　　3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。 

油炸的早餐小吃有哪些品种？

油炸的早餐小吃在我们孝感那可就多了！面窝，油条，月亮，糍粑，汤圆，麻团，萝卜粑等等。

炸油条：这个肯定大部分人都吃过，就不用多说了。

炸面窝：我们孝感这边的面窝是面粉和糯米粉做的，里面加了小茐，圆环形，下油炸，个人觉得有些腻。

炸月亮：这个小吃估计很多人都没听过。其实就是形状像弯月亮，做法跟饺子差不多，面皮加馅料。但是会包得很大，馅料只放萝卜粉丝条，吃一个就能顶饱。

炸糍粑：纯糯米的一种小吃，有原味糍粑和绿豆糍粑。糯米浸泡，蒸熟，然后将蒸熟的糯米用捶烂。这是一个很费功夫和力气的活，要不停的捶至糯米有韧性，拉起来不断筋才算完事。然后将捶好的糯米擀平，切块，晒干后就成了。要吃时直接下油炸。糯米制品都不能多吃，难消化。

炸汤圆：不知道其他地方的朋友有没有吃过。这个汤圆不是超市卖的那些汤圆。都是家里用汤圆粉加水调制揉好的，油开后直接挤成剂子下锅炸，会膨胀得很大，表面金黄后捞出，洒上红糖就可以吃了。外脆里酥，特别好吃。

麻团：这个应该和油条一样，很多人都吃过，面团炸好后滚上一层芝麻，挺香的。

萝卜粑：这个小吃也蛮特别，萝卜切丝，面粉加水调成半糊状，和萝卜搅拌均匀，下锅炸，也是很酥脆的一道风味小吃。

以上就是我们这边的油炸早餐小吃。个人觉得油炸小吃少吃比较好，健康最重要。

到此，以上就是小编对于云南油炸早点做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸早点做法大全的2点解答对大家有用。