云南鸡肉做法大全集,云南鸡肉做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡肉做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鸡肉做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南花椒鸡做法？
2. 昆明团结乡花椒鸡的做法？
3. 云南油焖鸡怎么做？

云南花椒鸡做法？

其实云南花椒鸡做法也有很多种，比较出名的就是昆明团结乡花椒鸡。

材料:鸡一只、姜片葱段适量、大蒜末、香菜切段，草果一个八角两个，一把新鲜青花椒、两三个青红二荆条切圈、小米辣剁细、味极鲜、盐巴。

1.将整鸡冷水下锅，火开后去浮沫，然后放入事先准备好姜片葱段草果八角小火熬至四十分钟以上；

2.将鸡捞出刀砍成中块倒味极鲜，蒜末小米辣盐巴拌匀，放于盘中，将鲜花椒放于整个盘子鸡肉上；

3.锅中倒油，待到油温起将热油直接泼于鲜花椒上，将花椒香味麻味激发出来撒上香菜加以点缀即可。

昆明团结乡花椒鸡的做法？

花椒鸡做法材料 鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗

做法 1、鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。

2、油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。

3、加入青花椒炒香。

4、加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。

5、鸡熟后，加入青椒与洋葱炒熟即可。

主料： 鸡肉 150克 鹿角菜 110克

调料： 大葱 20克 花椒 2克 植物油 50克 盐 1克 味精 4克 酱油 4克 香油 2克 料酒 10克 芡粉 7克 各适量

风味花椒鸡的做法：

1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。

2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

云南油焖鸡怎么做？

1、食材：公鸡半只，线椒1个，蒜头6-7瓣，生姜适量，黑胡椒粉适量，老抽适量，黄酒适量，醋适量，蜂蜜适量，生抽适量。

2、半只鸡一切为二，锅中放冷水姜片、料酒焯一下。

3、在鸡中加入老抽，生抽，黄酒，胡椒粉，蜂蜜，腌渍一小时。

4、生姜，线椒切片，与蒜头一起平铺在电饭煲中，加入少许食用油。将腌渍好的鸡肉放在生姜片上，腌汁一起倒入电饭煲中。

5、按电饭煲煮饭功能，中间给鸡翻个身，电饭煲跳档后香喷喷的油焖鸡就做好了。

食材：童子鸡一只，葱段，姜片，胡椒粉，生抽，盐，料酒。

做法

1.准备好所有食材洗净，先将鸡去掉头部和脚部，放上切好的葱段和姜片。

2.加一勺料酒，一勺盐，适量黑胡椒粉腌制1小时左右，电饭煲刷油铺上姜片和葱段，放入童子鸡，按下煮饭键即可。

3.完成后焖2分钟取出.倒入两勺生抽，放入小米辣和葱花，淋入热油即可。

1.鸡腿洗净切段，加酱油，蚝油，盐，料酒，姜片拌匀，腌半小时

2.黑木耳用盐水泡发，洗净撕成小块，青椒切块，洋葱切末

3.香菇盐水泡发（水留用）

4.起油锅，油热放入干辣椒，蒜片，洋葱末爆香，放入鸡块煸炒，待表面发黄时盛出

5.再起油锅，将香菇，木耳，青椒放入煸炒，倒入去掉沉淀物的香菇水，大火烧开

6.放入盐，糖，酱油，全部融和后倒入鸡块，中火焖15分钟即可

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

到此，以上就是小编对于云南鸡肉做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡肉做法大全集的3点解答对大家有用。