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四川腊肉怎么做的
1、四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉:将整段腊肉放入冷水中,用中高火煮30-45分钟,煮熟后切片即可。 爆炒腊肉:将煮熟的腊肉切片,与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
2、做法:用温水将五花肉洗干净了,然后就是在调理里面浸泡一个晚上。然后用铁钎子穿起来。然后就是晾晒了,大家可以根据自己的具体状况来进行选择了,但是一定要放在阴凉通风的地方。
3、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味。入好味的肉用绳子串挂。晾在通风处。风干一周以上。生一盆木碳火,铺上垫子。再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油。四川腊肉做好后的样子。
4、做法:备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。猪肉同陈皮混合均匀,放入适量料酒。继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。
四川腊肉怎么做好吃又简单的方法
1、做法步骤:炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕***。关火,将花椒盐盛出待用。腌肉。
2、四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉:将整段腊肉放入冷水中,用中高火煮30-45分钟,煮熟后切片即可。 爆炒腊肉:将煮熟的腊肉切片,与蒜苔、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒。
3、.腌渍有三种方法:(1)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。
四川腊肉制作方法和配方
四川腊肉制作方法和配方 四川腊肉,作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠,以其独特的制作方法和配方吸引了无数人的目光。 首先,从选材上来说,四川腊肉制作方法讲究。一般选用当地的土猪,这种猪肉质鲜美,口感独特。
生一盆木碳火,铺上垫子。再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油。四川腊肉做好后的样子。
腊肉的制做过程。食材 五花肉 1500克 猪后腿肉 1500克 生抽 150克 老抽 100克 高度白酒 80克 花雕酒 100克 八角 50克 食盐 80克 桂皮 60克 冰糖 90克 方法/步骤 五花肉、猪后腿肉洗净,控干水分备用。
四川腊肉做法步骤:购买好的五花肉打理干净备用。首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。炒好的调味料。
制作方法原料:选用经检验合格的鲜猪肉。整修:将鲜猪肉除尽猪毛,剔去骨头,按规格尺度割成长方形块。腌制:先将盐、硝和其它配料拌匀。
正宗四川腊肉的制作方法如下:工具/原料:五花肉5公斤、盐150克、高度白酒适量、花椒、适量、八角3个、桂皮适量、香叶3片、生抽适量、老抽适量、味极鲜适量、白糖适量。
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