云南炒米线做法大全,云南炒米线的做法***窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米线的炒料做法？
2. 云南丽江米线吃法？
3. 云南米线里的豆子怎么做？

米线的炒料做法？

1

米面放入冷水中浸泡，切点配菜，包菜切块，胡萝卜切丝，豆干切成小块，蘑菇切片，猪肉切条，装入盘里备用。

2

锅里放入一勺猪油，先煎个鸡蛋，煎到两面金黄，用铲子划成长条，捞出备用。

3

先下入猪肉条，煎至两面金黄，再下入其余配菜，翻炒几下，加入花雕酒，炒到七八分熟，

米线100克、芹菜2根、胡萝卜1根、牛肉20克、虾仁10克、调味料适量。

做法:

1、芹菜和胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制下；

2、锅里水烧热，把米线放进去泡开泡熟，出锅后再用温水清洗下，洗去米线表面的淀粉；

3、炒锅里热油，下入牛肉煸炒，放入葱姜炒香，加入少许酱油；

先把豆腐干切成小丁，油热下锅炸干手分捞出备用。

锅里留底油比（平常多些），放入肉沫翻炒均匀，炒出油再加上火锅料豆瓣酱超出红油。

然后再加上盐花椒粉、鸡精、味精继续煸炒，炒出香味就可以出锅了。

配方：

猪大骨、鸡肉、植物油、辣椒、生姜、大蒜、小葱、胡椒、酱油、食盐、鸡精等

做法：

1、买一份猪大骨炖汤，炖时放一些生姜，开锅让其起泡，然后煨1小时，等快熟时加少量盐和少许鸡精即可。

2、超市里有卖米粉的，把袋装的那种，买回来后用泡沫敷上，摸泡沫后可以用冷水将泡沫取出(用手可以轻轻捏一捏，表示它已经泡过了)。

3、准备一些鸡肉，超市里也有，买的没有骨头，还有皮的那种。将淀粉、酱油、胡椒粉、盐和大蒜切丁(切成碎末，可以再加一些，味道会更浓)。

4、准备炒鸡时，加入少许油，加入辣椒炒(小心辣椒须，否则味道会苦)，然后加入鸡炒，快熟时加味精即可出锅。

5、将米粉用沸水再冲入碗中，加入汤、鸡精、葱、味精、酱油、胡椒粉即可食用。

云南丽江米线吃法？

云南丽江米线的吃法非常的多。

一般米线的话都喜欢煮着吃，特别是早上，或者是晚餐。很多人都喜欢吃米线，用火煮了之后加上排骨汤，再放上辣子面，放上花椒。后加上人所说的哨子，这样就有很美味的米线了。而且在云南还有凉拌的米线。或者是炒米线。

云南米线里的豆子怎么做？

云南米线中常使用的豆子是青豆，可以为米线增添口感和颜色。以下是制作云南米线中的豆子的简单步骤：

1. 准备新鲜或者冷冻的青豆。如果使用冷冻的青豆，需要先解冻。

2. 将青豆放入开水中煮熟。一般来说，煮青豆的时间为2-3分钟，直到青豆变得嫩熟。如果你希望豆子更加酥软，可以多煮几分钟。

3. 煮熟的青豆捞出沥干水分。可以将青豆放入冷水中浸泡一下，这样可以在煮熟的同时保持豆子的颜色鲜亮。

4. 添加调味料。将青豆放入碗中，根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。你也可以加入一些蒜蓉或者其他调料，以增加味道。

5. 青豆可以直接作为配料用于云南米线中，也可以先凉拌一下，然后再放入米线中。根据个人口味和喜好，你还可以搭配其他蔬菜、肉类等配料一起享用。

需要注意的是，煮熟的青豆应该在冷水中浸泡，以防止过热导致食物变软或者过熟。另外，调味时可以根据个人口味进行调整，以达到自己喜欢的味道。

到此，以上就是小编对于云南炒米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒米线做法大全的3点解答对大家有用。