云南炒米线做法大全,云南炒米线的做法***窍门

dfnjsfkhak 2024-05-17 28

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南米线做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南炒米线做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 米线的炒料做法?
  2. 云南丽江米线吃法?
  3. 云南米线里的豆子怎么做?

米线的炒料做法?

1

米面放入冷水中浸泡,切点配菜包菜切块胡萝卜切丝,豆干切成小块,蘑菇切片猪肉切条,装入盘里备用

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(图片来源网络,侵删)

2

锅里放入一勺猪油,先煎个鸡蛋,煎到两面金黄,用铲子划成长条,捞出备用。

3

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先下入猪肉条,煎至两面金黄,再下入其余配菜,翻炒几下,加入花雕酒,炒到七八分熟,

米线100克、芹菜2根、胡萝卜1根、牛肉20克、虾仁10克、调味料适量

做法:

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1、芹菜和胡萝卜切丝,牛肉切丝备用,并用料酒腌制下;

2、锅里水烧热,把米线放进去泡开泡熟,出锅后再用温水清洗下,洗去米线表面的淀粉

3、炒锅里热油,下入牛肉煸炒,放入葱姜炒香,加入少许酱油

先把豆腐干切成小丁,油热下锅炸干手分捞出备用。

锅里留底油比(平常多些),放入肉沫翻炒均匀,炒出油再加上火锅豆瓣酱超出红油

然后再加上盐花椒粉鸡精味精继续煸炒,炒出香味就可以出锅了。

配方

猪大骨、鸡肉、植物油、辣椒生姜大蒜、小葱、胡椒、酱油、食盐、鸡精等

做法:

1、买一份猪大骨炖汤,炖时放一些生姜,开锅让其起泡,然后煨1小时,等快熟时加少量盐和少许鸡精即可。

2、超市里有卖米粉的,把袋装的那种,买回来后用泡沫敷上,摸泡沫后可以用冷水将泡沫取出(用手可以轻轻捏一捏,表示它已经泡过了)。

3、准备一些鸡肉,超市里也有,买的没有骨头,还有皮的那种。将淀粉、酱油、胡椒粉、盐和大蒜切丁(切成碎末,可以再加一些,味道会更浓)。

4、准备炒鸡时,加入少许油,加入辣椒炒(小心辣椒须,否则味道会苦),然后加入鸡炒,快熟时加味精即可出锅。

5、将米粉用沸水再冲入碗中,加入汤、鸡精、葱、味精、酱油、胡椒粉即可食用

云南丽江米线吃法

云南丽江米线的吃法非常的多。

一般米线的话都喜欢煮着吃,特别是早上,或者是晚餐。很多人都喜欢吃米线,用火煮了之后加上排骨汤,再放上辣子面,放上花椒。后加上人所说的哨子,这样就有很美味的米线了。而且在云南还有凉拌的米线。或者是炒米线。

云南米线里的豆子怎么做?

云南米线中常使用的豆子是青豆,可以为米线增添口感和颜色。以下是制作云南米线中的豆子的简单步骤

1. 准备新鲜或者冷冻的青豆。如果使用冷冻的青豆,需要先解冻。

2. 将青豆放入开水中煮熟。一般来说,煮青豆的时间为2-3分钟,直到青豆变得嫩熟。如果你希望豆子更加酥软,可以多煮几分钟。

3. 煮熟的青豆捞出沥干水分。可以将青豆放入冷水中浸泡一下,这样可以在煮熟的同时保持豆子的颜色鲜亮。

4. 添加调味料。将青豆放入碗中,根据自己口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味。你也可以加入一些蒜蓉或者其他调料,以增加味道。

5. 青豆可以直接作为配料用于云南米线中,也可以先凉拌一下,然后再放入米线中。根据个人口味和喜好,你还可以搭配其他蔬菜、肉类等配料一起享用。

需要注意的是,煮熟的青豆应该在冷水中浸泡,以防止过热导致食物变软或者过熟。另外,调味时可以根据个人口味进行调整,以达到自己喜欢的味道。

到此,以上就是小编对于云南炒米线做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南炒米线做法大全的3点解答对大家有用。

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