云南笋丝的做法大全,云南笋怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南笋丝的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南笋丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南猪肝笋的做法？
2. 云南酸辣竹笋的做法？
3. 清炒笋丝的做法？
4. 云南笋尖怎么吃？

云南猪肝笋的做法？

将案板洗净，少量的大蒜切碎备用，将葱洗干净切段备用。

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将竹笋和猪心洗净切片，然后各自放入水中焯一遍，这样可以去掉猪心的腥味，也可以让竹笋半熟，比较好炒。

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锅热后，锅中放入油，然后放入大蒜炒至大蒜变成金***。

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放入竹笋进行翻炒，因为竹笋容易粘锅，翻炒两下可以在锅中加入少量水，然后加入大蒜继续翻炒。

云南猪肝笋是一道地道的云南菜，下面是一种常见的做法：

所需食材：

- 猪肝：适量

- 笋片：适量

- 干辣椒：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

云南酸辣竹笋的做法？

将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水，竹笋切丁，青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段，锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用，加入蒜丁和姜丁炒香，加入肉末炒断生，加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右。

1.备好竹笋。

2.剥去外皮。

3.切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。

4.用清水泡半天。并换几遍清水。

5.接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。

清炒笋丝的做法？

1、春笋100克，红萝卜50克，肉丝50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫县豆瓣少许，盐少许，糖少许。

2、先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀，笋切丝，红萝卜切丝木耳撕小块。

3、热锅凉油把肉丝炒变色，加老抽少许拌炒均匀起锅。

4、下少许的油把郫县豆瓣炒出红油，下笋丝煸炒2分钟，加木耳，红萝卜丝，少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟。

5、开盖加生抽，肉丝，拌炒均匀起锅。

1将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成

主料：笋200克、红椒绿椒少许、香菇5个；

调料：胡椒粉少许、盐、味精；

做法：

1、准备好食材，全部切丝，笋丝焯水沥干；

2、锅底爆油少许，放入香菇丝翻炒，加入红绿椒丝，淋一勺开水翻炒盛出；

1.去皮洗净的竹笋切4厘米长的段，再切成片。

2.将竹笋改切成丝。

3 .洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 .锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。

5 .倒入竹笋丝，焯煮约1分钟至熟。

云南笋尖怎么吃？

做一盘凉拌啦，剥皮切成细丝之后，直接加辣椒、大蒜、酱油、白糖、柠檬等来凉拌，吃起来就很美味了，清脆酸爽，也很开胃。除此之外，甜笋也可以跟一般竹笋一样，用来烧肉、炖汤或者清炒，都是很不错的

香辣小笋尖做法：

１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。

２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。

３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。

４、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

竹笋的营养价值１、竹笋具有一定的营养价值，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素Ｂ，维生素Ｃ等营养成分。

２、含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、

到此，以上就是小编对于云南笋丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南笋丝的做法大全的4点解答对大家有用。