大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南包烧肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南包烧肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南七***菌汤包炖猪肉做法?
用料:七彩菌菇汤包 50克,猪肉 60克,胡萝卜、山药、玉米 少许,姜片 少许,料酒 少许陈皮 一块,盐 少许
做法
1,猪肉提前剁好洗净,放入冷水中浸泡30分钟(多次换水),充分把血水浸泡出来汤才好喝。
3,蔬菜洗净切好备用。
4,把猪肉放入锅中,倒入适当的冷水、料酒和姜片,焯去血水。
5,猪肉焯好后用温水清洗干净。
6,所有食材放入砂锅中,再放入四个姜片,加入热水,炖一个小时,炖好后加入菌菇粉和少许食盐即可。
云南附子炖肉的做法?
1. 将附片(附子)用纱布袋装好扎口
3. 将羊肉捞出剔骨,切成3厘米见方块,再入清水中浸漂去血水
4. 骨头拍断,姜拍松,葱缠成团
5. 炖锅内加入清水,置于大火上,将羊肉、生姜、葱、料酒、药包放入汤内,先用大火烧沸,再用文火炖至羊肉酥烂
云南保山施甸红烧肉怎么做?
主料
做法
1、五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;
2、黄花菜用温水泡20分钟;
4、油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变咖啡色,下肉炒出糖色;
1、干黄花菜泡几分钟,清洗干净,沥水待用。
2、五花肉切小块。
4、糖溶化后下五花肉翻炒出油。若油多的话可清出一部分。
红烧肉的做法步骤2五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3锅里放油煸炒肉块到微黄。
5放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。小窍门这个五花肉,没有焯水,而是换成浸泡的方式,比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。另外也改变了炒糖的过程,冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。
不习惯这么多糖的话,可以减少。一定要炒锅-砂锅-炒锅,因为只用炒锅会没有酥烂的感觉,汁用砂锅,收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。使用的厨具:砂锅、炒锅
红烧肉怎样做最好吃?
我个人的经验,仅供参考[微笑][微笑]
肉🥩选的是五花三层,用温水加点盐洗净,凉水下锅焯一下,控干水,起锅烧油,先放糖把肉炒至金黄,放生抽,老抽,上色,添水放入葱花,姜,十三香,大料,香叶,喜欢腐乳汁就放些,也可不放,料酒,大火烧水开,然后中火炖20多分钟转小火慢炖,中间关火闷十多分钟,然后炖至无汤汁即可。
【红烧肉】
第一:处理食材
我们首先将准备好的食材清洗干净,土豆削皮切成块,葱切成段,姜切成片,最后我们切一下五花肉,将五花肉先切成条,再切成块备用
第二:猪肉焯水
将猪肉凉水下锅,放入切好的姜片,葱段,倒入料酒,大火烧开,烧开之后撇去表面的浮沫,然后将猪肉捞出,用凉水冲洗去掉表面的杂质,控水备用
第三:煸炒猪肉
将猪肉放在锅中,小火煸炒,将猪肉炒至金***,煸炒出猪油,这样炒出来的猪肉不油腻,吃起来口感非常的好
第四:烹饪食材
锅中倒入适量的油,油热之后放冰糖,小火慢炒至焦***,放入猪肉,将猪肉翻炒均匀,表面都裹上一层糖色,加入准备好的大料和姜,最后倒入清水,老抽,生抽,蚝油,搅拌均匀,用大火烧开然后转小火慢炖,大约炖45分钟左右
第五:加入土豆
红烧肉怎么做才又香又好吃?红烧牛肉,选择牛的腰肌肉最为理想,就是靠近牛排的地方,这里的牛肉带有一点点的雪花,有筋有肉有膘有纤维,这样的原料烧出的红烧牛肉,口感,营养,颜色,都非常美观又全面。
首先保证了原材料的品质,然后就是香料的搭配,草果,八角,丁香,肉桂,白蔻,砂仁,葱,姜,胡椒粉,花椒粉,冰糖,老抽,小许老酱和豆瓣酱,冰糖少许,13香料少许。
我做的红烧肉亲戚朋友都说好吃!每逢过节,亲戚朋友来家里做客,我都会做上一盘火烧肉,大家吃了都会赞不绝口,我做的火烧肉不咸不淡,颜色还好看,而且油而不腻,吃起来很爽口!我的做法是:
丨买新鲜的五花肉
2用温水清洗干净,沥干水渍
3切成大小适中的方块
4把切好的肉放凉水在锅中烧开,撇去浮沫,捞出肉,用凉水冲洗一下
5锅中油烧开,放入佐料炒出香味,捞出佐料,然后放上肉翻炒致熟出锅
到此,以上就是小编对于云南包烧肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南包烧肉做法大全的4点解答对大家有用。
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