云南乌骨鸡的做法大全,云南乌骨鸡图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南乌骨鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南乌骨鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南主要养鸡地区？
2. 回民十六个菜菜谱？
3. 乌鸡怎样做才好吃？

云南主要养鸡地区？

1：云南省石林县大可野山鸡养殖场，2：该养殖场主要是养殖七彩山鸡其品种养殖简单，市场销路最大，抗病力最强，已经在我国南北各地得到普及发展的优良珍禽品种，七彩山鸡在南方有龙凤鸟，凤凰鸟之雅称，其羽毛美丽，体型硕大。

3：其品种药用价值，食用价值，观赏价值并举。

1、盐津乌骨鸡（云南昭通盐津县）

盐津乌骨鸡因有起源并主产于云南省盐津县而得名。它集口味美、保健、药用之大成于一体，并主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。

它是在盐津特定的自然环境高热高湿的气候条件下，经过长期的自然选育和精心培育而形成的一个地方珍禽，是云南省著名的地方良种。其体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。

2、普洱瓢鸡（云南普洱市镇沅）

瓢鸡俗称闭毛鸡，因无尾椎骨、尾棕骨、尾羽、镰羽、尾脂腺，尾部形状似瓢，故名瓢鸡；瓢鸡体型小而紧凑，尾部羽毛下垂，臀部丰腴圆滑，形似葫芦瓢。

瓢鸡体型独特，是我国稀有的地方鸡种之一，具有性情温顺、适应性强、易肥、产肉性能好，肉品质优良等特点。但目前该品种数量少，繁殖性能较低。

3、西双版纳茶花鸡（云南德宏州芒市）

西双版纳茶花鸡，为地理标志证明商标。茶花鸡俗称原鸡、红原鸡、野鸡、烛夜。公鸡体羽上体多红色，***黑褐色。母鸡体羽上体大都黑褐色，上背黄而具黑纹，胸部棕色闻名于中国西南地区，产于西双版纳周边地区的深山老林。还有为什么取名茶鸡大家可以猜一猜，那是因为啼叫的声音像似再叫两朵茶花，故名茶花鸡。

茶花鸡羽毛亮丽，肉质鲜美，营养丰富，香味浓郁无腥味、富含多种氨基酸和微生素，具有滋补、补肾、益寿、美容等功效，是中老年，小孩孕妇的高级滋补膳食。

4、武定鸡（云南楚雄武定县]）

***十六个菜菜谱？

鸳鸯鸡、油焖大虾、红烧猪蹄、清蒸鱼、腰果丁、梅菜扣肉、八宝饭、上汤白果猪肚、蒸花枝片、炒羊排、鸽子汤、鲍鱼。

农村500元婚宴菜谱大全二：

凉拌菜、蛋卷肉、青椒羊肚、白灼虾、拔丝红薯、红烧肉、糖醋鱼、四喜丸子、乌鸡汤、炒时蔬、炒粉、八宝饭。

乌鸡怎样做才好吃？

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乌鸡是个好东西，跟一般鸡的烹饪方式相比，乌鸡一般用于煲汤，跟各种食材搭配做成美味汤品，下面就跟大家分享。

准备：两斤重乌鸡1只，料酒、香葱、生姜、食盐各适量。

步骤：

1、将乌骨鸡清理干净，留整鸡。香葱清洗干净切成段，生姜去皮洗净后切成片。水锅注入清水烧开。

2、把整只乌鸡放入沸水中烫一下，然后将洗净的内脏也烫一下。把整只鸡放入汤锅内，注入足够量的清水。

3、放入鸡内脏，加入葱段、姜片和料酒。大火烧开后改小火把乌鸡炖烂，撒入食盐调味即可食用。

准备：公乌鸡1只，杜仲30g，桂皮、八角、食盐、料酒各适量。

步骤：

1、把公乌鸡整理干净，将杜仲清洗干净后塞入乌鸡肚子里，放入汤锅内，加足清水，旺火烧开。

说起乌鸡，估计大家都会做乌鸡汤，但是今天我给大家介绍一种乌鸡的做法，最适合现在秋冬季节进补的汤水——红枣花菇炖乌鸡

红枣花菇炖乌鸡所需用料如下：

乌鸡 1只

红枣 12-15颗

花菇 5朵

姜片 4-5片

食用盐 适量（根据个人口味而定）

红枣花菇炖乌鸡的做法如下：

1.用清水将乌鸡洗干净，再用开水焯出乌鸡身上的血水，用冷水冲去表面的浮物！

2.花菇需要提前泡好，如果太厚或是太大可以剪开，尽量薄一点为好！（我个人习惯而已）

可能是因为中医上说的五行五色的缘故，黑色的食材总会被冠以滋阴补肾的作用，乌鸡也不例外。和普通鸡肉比，乌鸡属于高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的肉类，铁元素含量也高出普通鸡肉很多，所以经常被用来作为增强免疫力、补血益气的养生佳品。

针对乌鸡的做法，大家似乎都约定成俗的用来煲汤，即便很多人都说乌鸡肉的味道其实还蛮滑嫩的，但依旧很少人拿乌鸡来红烧，可能乌鸡本身的黑色让美食达人也无法妙手搭配出色香味俱全的菜色吧。

一般来说煲乌鸡汤我喜欢搭配山药。这两者虽然在食疗功效上来说都是补的，但却都是性平的，补而不燥。老火汤在调味上一定要轻，清清淡淡的入喉才能细细体味汤色的回味悠长。

主料：

乌鸡半只，水3L左右，铁棍山药1根，胡萝卜1根，枸杞1小把，葱白1小段，老姜1小块，盐适量。

做法：

1. 葱白切段，老姜切片，胡萝卜去皮切滚刀块，戴上一次性手套将山药去皮后切块，然后用冷水泡上放置山药变色。

2. 买回来的乌鸡检查一下是否有没有去处干净的毛发，斩件后用温水冲洗干净。

3. 斩件后的乌鸡冷水下锅，下姜片大火烧开转小火煮七八分钟，然后捞出用温水冲洗干净浮沫和残渣。

到此，以上就是小编对于云南乌骨鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南乌骨鸡的做法大全的3点解答对大家有用。